干燒武昌魚的做法

【導讀】魚肉是人們生活中不可缺少的一種肉類,不僅因為魚肉的味道非常鮮美,還因為魚肉含有人體非常必須的各種營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì),而且魚肉的脂肪非常少,是很多女性補充營養(yǎng)的首選食材。武昌魚就是一直淡水魚,那么干燒武昌魚的做法是怎樣的呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹干燒武昌魚的信息~

武昌魚是一種比較常見的淡水養(yǎng)殖魚類,武昌魚的肉質(zhì)非常細嫩鮮美,而大家都知道魚的做法有許多種,很多人都非常喜歡干燒魚,那么干燒武昌魚的做法是怎樣的呢?

干燒武昌魚

食材:武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。

做法:

1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。

2、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃,加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等,一起烹調(diào)。

3、待湯汁燒沸后,移鍋置中火上燒十分鐘,再端鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘,直到湯汁稠濃,即將魚起鍋盛入盤內(nèi)。

4、將原汁置旺火上,下味精、白糖,用濕淀粉勾芡,放入熟豬油,起鍋澆在魚面上即可。

干燒武昌魚的做法并不復雜,想必大家仔細看過上述步驟后,就可以自己在家做出美味的干燒武昌魚啦。干燒武昌魚不僅味道鮮美,還非常有營養(yǎng)哦。下面為大家詳細介紹干燒武昌魚的營養(yǎng)價值~

干燒武昌魚非常麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩,它的主要食材是武昌魚,武昌魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的哦~

武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。

鳊魚的營養(yǎng)價值很高,它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D等物質(zhì),營養(yǎng)價值很高。此外,鳊魚還含有大量的磷和煙酸,可以起到補腦和軟化血管的作用。

經(jīng)化驗分析,武昌魚每100克(食用部分),含水分61克,蛋白質(zhì)20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,熱量229千卡,灰分15克,鈣155毫克,磷195毫克,鐵2.2毫克,核黃素(維生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。經(jīng)化驗分析,武昌魚每100克(食用部分),含水分61克,蛋白質(zhì)20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,熱量229千卡,灰分15克,鈣155毫克,磷195毫克,鐵2.2毫克,核黃素(維生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。

醫(yī)學界人士認為:經(jīng)常食用團頭魴,可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病??胺Q上等魚類。

干燒武昌魚是一種咸甜適中、質(zhì)嫩爽口的菜肴,它雖然對人體有著非常好的作用和貢獻,但是這道菜也有需要注意的地方。下面為大家詳細介紹干燒武昌魚的飲食禁忌~

干燒武昌魚的主要食材介紹武昌魚,武昌魚雖然營養(yǎng)價值非常高,對于人體也有不錯的功效與作用,但是并不是每個人都可以吃的哦。

武昌魚營養(yǎng)成分豐富,含豐富的蛋白質(zhì),另外,還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B:、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

武昌魚一般人群都可以食用,特別適合宜貧血、營養(yǎng)不良、體虛、食欲不振者食用。但是對于慢性痢疾患者則就要主要,千萬不要吃了。

武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分,武昌魚武昌魚原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。干燒武昌魚雖然味道鮮美,但是也是有需要注意的事項的哦。下面為大家詳細介紹干燒武昌魚的注意事項~

武昌魚屬鳊魚的一種,又名團頭魴、縮項鳊、樊口鳊魚。武昌魚肉質(zhì)嫩白,味道鮮美含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,屬名貴淡水魚菜。又因為現(xiàn)代有毛澤東“才飲長江水,又食武昌魚”的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。

巧去腥味:

1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;

2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

3、吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計這個奇怪的特點也只有湖北鄂州人才知道。因為武昌魚的故鄉(xiāng)就是鄂州。那么武昌魚的選購是怎樣的呢?

如何挑選武昌魚:

新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅實有彈性。

武昌魚的儲存方法:

洗凈擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天內(nèi)需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存,可長期放置,但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式,不適宜再清蒸,且肉質(zhì)與營養(yǎng)均大為下降。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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