沙丁魚罐頭的做法
要想吃到美味營養(yǎng)的沙丁魚罐頭，除了在市面上購買以外，還可以在家里自己制作。那么，家庭制作沙丁魚罐頭，其做法是怎么樣的呢？
主料：沙丁魚500克，番茄醬100克。
配料：鹽，料酒（或黃酒），豆油少許，清水沒過魚身即可。
做法：
1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。
2、由于沙丁魚很容易粘鍋，因此第一步之后最好是放進高壓鍋烹制（萬不得已的時候用紫砂鍋也可以）。
以上做法要是制作成功的話，制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆，咬下去會發(fā)現(xiàn)里面的魚肉細(xì)而鮮嫩， 味道極佳，還可以放置一段時間，喜歡吃沙丁魚的朋友不妨試一試了。
在很多人的印象中，罐頭食品都是沒多少營養(yǎng)價值的，那么，沙丁魚罐頭是不是也沒多少營養(yǎng)價值呢？看看就知道了。
1、沙丁魚罐頭是以沙丁魚肉味原料的，沙丁魚有著很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì)，尤其是咸水魚類具有一種保護心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價值還是很高的。
2、沙丁魚含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
3、沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
4、食用方便：沙丁魚罐頭食用起來十分的方便，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
沙丁魚罐頭除了具有沙丁魚同樣的營養(yǎng)價值之外，還具有沙丁魚同等的功效與作用，主要有以下這些：
1、稀釋血液：沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。
2、幫助擴張血管。
3、防止?jié)撛谥旅龍F的形成。
4、防止高血壓以及脂肪量的提高。
5、保護心臟跳動的不正常：每周吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
6、小沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。
7、小沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。
沙丁魚罐頭食用方便，營養(yǎng)價值和功效作用也不低，很多人都很喜歡，可是這并不代表人人都適宜食用。
1、一般人群皆可食用，沙丁魚可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。
2、孕婦在妊娠期應(yīng)多吃小沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂，對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。
3、缺鈣人群：沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。
4、防衰老人群：沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長，它能令你的頭發(fā)變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。
5、老年癡呆癥人群：沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因為含有豐富的DHA，含鈣質(zhì)可以增強注意力。同時，沙丁魚還含有維生素A等預(yù)防老化的成分，可以預(yù)防老年癡呆癥。
市面上的沙丁魚罐頭種類還是很多的，消費者應(yīng)該怎么挑選，挑選的時候需要注意什么呢？開罐前的主要依據(jù)眼看容器外觀、手捏按罐蓋、敲打聽音和漏氣檢查四個方面進行：
1、眼看鑒別法：主要檢查罐頭封口是否嚴(yán)密，外表是否清潔，有無磨損及銹蝕情況，如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭，可以放置明亮處直接觀察其內(nèi)部質(zhì)量情況，輕輕搖動后看內(nèi)容物是否塊形整齊，湯汁是否混濁，有無雜質(zhì)異物等。
2、手捏鑒別法：主要檢查罐頭有無胖聽現(xiàn)象?？捎檬种赴磯厚R口鐵罐頭的底和蓋，玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可，仔細(xì)觀察有無脹罐現(xiàn)象。
3、敲聽鑒別法：主要用以檢查罐頭內(nèi)容物質(zhì)量情況，可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心，聽其聲響鑒別罐頭的質(zhì)量。良質(zhì)罐頭的聲音清脆，發(fā)實音；次質(zhì)和劣質(zhì)罐頭包括內(nèi)容物不足，空隙大的聲音濁、發(fā)空音，即“破破”的沙啞聲。
4、漏氣鑒別法：罐頭是否漏氣，對于罐頭的保存非常重要。進行漏氣檢查時，一般是將罐頭沉入水中用手?jǐn)D壓其底部，如有漏氣的地方就會發(fā)現(xiàn)小氣泡。但檢查時罐頭淹沒在水中不要移動，以免小氣泡看不清楚。