沙丁魚罐頭的做法

【導(dǎo)讀】很多人都喜歡吃沙丁魚,可是沙丁魚制作起來十分麻煩,因此市面上的沙丁魚產(chǎn)品大多是罐頭。沙丁魚罐頭食用起來十分的方便,也很好地保持了沙丁魚的營養(yǎng)價值,因此得到了很多人的青睞。但是,市面上的沙丁魚罐頭產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,讓人難以放心,不妨試試家庭自制沙丁魚罐頭??纯瓷扯◆~罐頭的做法是怎么樣的吧。

要想吃到美味營養(yǎng)的沙丁魚罐頭,除了在市面上購買以外,還可以在家里自己制作。那么,家庭制作沙丁魚罐頭,其做法是怎么樣的呢?

主料:沙丁魚500克,番茄醬100克。

配料:鹽,料酒(或黃酒),豆油少許,清水沒過魚身即可。

做法:

1、少量豆油倒入鍋里,把清洗好的沙丁魚放進(jìn)去煸一會兒,之后倒入料酒,加入番茄醬、鹽、水煮開。

2、由于沙丁魚很容易粘鍋,因此第一步之后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。

以上做法要是制作成功的話,制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆,咬下去會發(fā)現(xiàn)里面的魚肉細(xì)而鮮嫩, 味道極佳,還可以放置一段時間,喜歡吃沙丁魚的朋友不妨試一試了。

在很多人的印象中,罐頭食品都是沒多少營養(yǎng)價值的,那么,沙丁魚罐頭是不是也沒多少營養(yǎng)價值呢?看看就知道了。

1、沙丁魚罐頭是以沙丁魚肉味原料的,沙丁魚有著很高的營養(yǎng)價值,富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì),尤其是咸水魚類具有一種保護(hù)心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸),因此,沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價值還是很高的。

2、沙丁魚含有大量鈣質(zhì),尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟,可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì),沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人,可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

3、沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。

4、食用方便:沙丁魚罐頭食用起來十分的方便,可制成三明治,也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚罐頭除了具有沙丁魚同樣的營養(yǎng)價值之外,還具有沙丁魚同等的功效與作用,主要有以下這些:

1、稀釋血液:沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。

2、幫助擴(kuò)張血管。

3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成。

4、防止高血壓以及脂肪量的提高。

5、保護(hù)心臟跳動的不正常:每周吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟,沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

6、小沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

7、小沙丁魚還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚骨中。

沙丁魚罐頭食用方便,營養(yǎng)價值和功效作用也不低,很多人都很喜歡,可是這并不代表人人都適宜食用。

1、一般人群皆可食用,沙丁魚可以防止血栓的形成,尤其適用于心臟病人。

2、孕婦在妊娠期應(yīng)多吃小沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂,對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

3、缺鈣人群:沙丁魚還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟,可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話,持續(xù)的缺鈣會導(dǎo)致骨頭脆弱,而最終引起骨質(zhì)疏松。

4、防衰老人群:沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華,維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長,它能令你的頭發(fā)變黑、長得更快,也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。

5、老年癡呆癥人群:沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”,不僅是因為含有豐富的DHA,含鈣質(zhì)可以增強(qiáng)注意力。同時,沙丁魚還含有維生素A等預(yù)防老化的成分,可以預(yù)防老年癡呆癥。

市面上的沙丁魚罐頭種類還是很多的,消費者應(yīng)該怎么挑選,挑選的時候需要注意什么呢?開罐前的主要依據(jù)眼看容器外觀、手捏按罐蓋、敲打聽音和漏氣檢查四個方面進(jìn)行:

1、眼看鑒別法:主要檢查罐頭封口是否嚴(yán)密,外表是否清潔,有無磨損及銹蝕情況,如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭,可以放置明亮處直接觀察其內(nèi)部質(zhì)量情況,輕輕搖動后看內(nèi)容物是否塊形整齊,湯汁是否混濁,有無雜質(zhì)異物等。

2、手捏鑒別法:主要檢查罐頭有無胖聽現(xiàn)象??捎檬种赴磯厚R口鐵罐頭的底和蓋,玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可,仔細(xì)觀察有無脹罐現(xiàn)象。

3、敲聽鑒別法:主要用以檢查罐頭內(nèi)容物質(zhì)量情況,可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心,聽其聲響鑒別罐頭的質(zhì)量。良質(zhì)罐頭的聲音清脆,發(fā)實音;次質(zhì)和劣質(zhì)罐頭包括內(nèi)容物不足,空隙大的聲音濁、發(fā)空音,即“破破”的沙啞聲。

4、漏氣鑒別法:罐頭是否漏氣,對于罐頭的保存非常重要。進(jìn)行漏氣檢查時,一般是將罐頭沉入水中用手?jǐn)D壓其底部,如有漏氣的地方就會發(fā)現(xiàn)小氣泡。但檢查時罐頭淹沒在水中不要移動,以免小氣泡看不清楚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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