沙丁魚罐頭有營養(yǎng)嗎?
沙丁魚是一些鯡魚的統(tǒng)稱,廣泛分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區(qū)域中,是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內(nèi)容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。 沙丁魚還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟,可以安全食用。
不知道大家有沒有吃過沙丁魚罐頭呢,快來學(xué)習(xí)沙丁魚罐頭的做法吧!
原料:沙丁魚500克(很便宜,冷凍的,4塊錢左右一斤),番茄醬100克,
配料:鹽,料酒(或黃酒),豆油少許,清水沒過魚身即可。
做法:
1、少量豆油倒入鍋里,把清洗好的沙丁魚放進(jìn)去煸一會兒,之后倒入料酒,加入番茄醬、鹽、水煮開。
2、之后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制(萬不得已的時(shí)候用紫砂鍋也可以)。
制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆,咬下去會發(fā)現(xiàn)里面的魚肉細(xì)而鮮嫩, 味道極佳。
沙丁魚罐頭怎么吃呢?一般最常做的沙丁魚罐頭就是配以番茄醬了,酸甜適中,美味可口,想想都要流口水了??靵韺W(xué)做沙丁魚罐頭吧!
1、原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后,刷洗干凈,瀝水。
2、鹽漬:鹽水濃度10~15°波美,時(shí)間10~20分鐘,鹽水與魚之比為1:1;或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次,瀝干水分。
3、蒸煮脫水:生魚裝罐后,注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′~40′/90~95℃蒸煮,脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
4、茄汁配制:番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克,配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸,冷卻后加入其它配料充分溶解,再加入番茄醬與植物油混合物,混合均勻,加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>
很多人選擇沙丁魚不僅僅是因?yàn)樗奈兜栗r美,更因?yàn)樗o人體帶來的功效顯著。沙丁魚罐頭的功效有哪些呢?跟小編一起來看看吧!
1、稀釋血液;
2、幫助擴(kuò)張血管;
3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成;
4、防止高血壓以及脂肪量的提高;
5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。
因?yàn)樯扯◆~含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通,保持一個(gè)健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來說,沙丁魚是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。
沙丁魚罐頭的制作方法簡單,可在保存時(shí)就要多加注意啦,其中最為重要的就是罐子的選用了。下面一起來看看沙丁魚罐頭的注意事項(xiàng)吧。
1、主要檢查罐頭封口是否嚴(yán)密,外表是否清潔,有無磨損及銹蝕情況,如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭,可以放置明亮處直接觀察其內(nèi)部質(zhì)量情況,輕輕搖動(dòng)后看內(nèi)容物是否塊形整齊,湯汁是否混濁,有無雜質(zhì)異物等。
2、主要檢查罐頭有無胖聽現(xiàn)象??捎檬种赴磯厚R口鐵罐頭的底和蓋,玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可,仔細(xì)觀察有無脹罐現(xiàn)象。
3、主要用以檢查罐頭內(nèi)容物質(zhì)量情況,可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心,聽其聲響鑒別罐頭的質(zhì)量。良質(zhì)罐頭的聲音清脆,發(fā)實(shí)音;次質(zhì)和劣質(zhì)罐頭包括內(nèi)容物不足,空隙大的聲音濁、發(fā)空音,即“破破”的沙啞聲。
4、罐頭是否漏氣,對于罐頭的保存非常重要。進(jìn)行漏氣檢查時(shí),一般是將罐頭沉入水中用手?jǐn)D壓其底部,如有漏氣的地方就會發(fā)現(xiàn)小氣泡。但檢查時(shí)罐頭淹沒在水中不要移動(dòng),以免小氣泡看不清楚。