茄汁沙丁魚(yú)罐頭的做法

【導(dǎo)讀】茄汁沙丁魚(yú)罐頭的做法簡(jiǎn)單,當(dāng)然除了燒茄子外,還有一個(gè)經(jīng)典的回憶就屬魚(yú)罐頭了,罐頭的由來(lái)主要是因?yàn)橹暗慕?jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),各地交通運(yùn)輸也是極不方便,魚(yú)蝦蟹等海貨都十分金貴。當(dāng)時(shí)除了逢年過(guò)節(jié)憑票兒能買(mǎi)到幾根兒鞋帶兒寬的臭咸帶魚(yú)外,基本上見(jiàn)不到其它什么魚(yú)類(lèi)了,剩下的就是魚(yú)罐頭了。下面媽媽網(wǎng)百科來(lái)為大家介紹茄汁沙丁魚(yú)罐頭的做法!

下面跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)茄汁沙丁魚(yú)罐頭的做法吧!

1、原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后,刷洗干凈,瀝水。

2、鹽漬:鹽水濃度10~15°波美,時(shí)間10~20分鐘,鹽水與魚(yú)之比為1:1;或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次,瀝干水分。

3、蒸煮脫水:生魚(yú)裝罐后,注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′~40′/90~95℃蒸煮,脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。

4、茄汁配制:番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克,配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸,冷卻后加入其它配料充分溶解,再加入番茄醬與植物油混合物,混合均勻,加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>

5、裝罐:罐號(hào)603,凈重340克,魚(yú)肉290~300克(脫水重232~242克,背向上整齊排列),茄汁98~108克。罐號(hào)604,凈重198克,魚(yú)肉160~170克(脫水后128~138克,背向上整齊排列),茄汁60~70克。

6、排氣及密封:抽氣密封:360~400毫米汞柱以上,倒罐裝籃。排氣密封:中心溫度80℃以上。

7、殺菌及冷卻:凈重340克殺菌式(排氣):15′~80′~20′/118℃冷卻。凈重198克殺菌式(排氣):15′~75′~20′/118℃冷卻。

很多人選擇沙丁魚(yú)不僅僅是因?yàn)樗奈兜栗r美,更因?yàn)樗o人體帶來(lái)的功效顯著。沙丁魚(yú)罐頭的功效有哪些呢?跟小編一起來(lái)看看吧!

1、稀釋血液;

2、幫助擴(kuò)張血管;

3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成;

4、防止高血壓以及脂肪量的提高;

5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。

因?yàn)樯扯◆~(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通,保持一個(gè)健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),沙丁魚(yú)是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。

茄汁沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

沙丁魚(yú)是一些鯡魚(yú)的統(tǒng)稱,廣泛分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區(qū)域中,是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟,可以安全食用。

茄汁沙丁魚(yú)罐頭好吃又營(yíng)養(yǎng),可再好的東西既會(huì)有有益處,也會(huì)有壞處。那茄汁沙丁魚(yú)罐頭的適宜人群有哪些呢?

孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類(lèi),如沙丁魚(yú),因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂,沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟,可以安全食用。

我們的身體需要足夠的礦物質(zhì),沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話,持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱,而最終引起骨質(zhì)疏松。對(duì)于那些想吃沙丁魚(yú)又討厭魚(yú)腥味的人來(lái)說(shuō),可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收氧化鈣。

要是近在眼前的茄汁沙丁魚(yú)罐頭打不開(kāi)?那可真是急人,不過(guò)媽媽網(wǎng)百科有方法,下面小編來(lái)介紹怎么打開(kāi)罐頭的方式方法,希望對(duì)愛(ài)吃罐頭的你有所幫助??靵?lái)學(xué)習(xí)茄汁沙丁魚(yú)罐頭怎么開(kāi)吧!

經(jīng)過(guò)精心調(diào)味裝罐的罐頭很多人喜歡吃,愛(ài)吃罐頭可不是罪,但是開(kāi)罐頭是個(gè)問(wèn)題,有的人急著吃罐頭美味可半天打不開(kāi)罐頭,很氣人,恨不得直接砸了。

罐頭有分玻璃裝跟鐵裝罐頭,玻璃罐頭蓋千萬(wàn)不能用工具撬開(kāi),一旦撬開(kāi)就難以蓋緊,罐里的食物就容易漏氣變質(zhì),開(kāi)玻璃罐頭蓋很多時(shí)候是因?yàn)槭只蛴?,所以開(kāi)的時(shí)候先把說(shuō)洗凈或用毛巾蓋住瓶蓋這樣不易打滑,試試看能否打開(kāi),若是打不開(kāi)就將瓶底朝上重拍三下再讓瓶口朝上然后用力擰下就打開(kāi)了,若是再打不開(kāi)就試著將瓶口放在沸水半分鐘然后用力擰下,就很容易打開(kāi)。

上面講述的是玻璃罐頭怎么打開(kāi),接下來(lái)教你怎么打開(kāi)鐵罐頭。有易拉罐頭的話容易拉開(kāi),如果是全封閉的鐵罐,就準(zhǔn)備尖刀(菜刀或蘋(píng)果刀)洗凈,然后在罐頭金屬邊緣沿著邊刺拉一道口,再慢慢掀起,也可以用釘子之類(lèi)的將罐頭上面釘錘洞口,不過(guò)這樣容易把里面的汁溢出來(lái)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 茄汁沙丁魚(yú)罐頭的做法
  • 茄汁沙丁魚(yú)罐頭的功效
  • 茄汁沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 茄汁沙丁魚(yú)罐頭的適宜人群
  • 茄汁沙丁魚(yú)罐頭怎么開(kāi)
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