俄羅斯魚子醬品牌

【導(dǎo)讀】說到魚子醬,很多人都會立馬想到俄羅斯魚子醬。是的,魚子醬以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。目前市面上的俄羅斯魚子醬品牌很多,消費(fèi)者在選購的時候往往會挑花了眼,不知該如何選擇。那么,俄羅斯魚子醬品牌都有哪些呢?俄羅斯魚子醬該怎么挑選呢?

目前市面上的俄羅斯魚子醬品牌很多,很多消費(fèi)者都不知道應(yīng)該怎么挑選。那么,有哪些俄羅斯魚子醬品牌是比較好的呢?

1、皇冠牌,俄羅斯乃至全世界最著名的魚子醬品牌,所生產(chǎn)紅、黑魚子醬例例可稱是經(jīng)典,這款黑魚子醬是絕對正品的,100%純魚籽,所屬品質(zhì)在國內(nèi)是獨(dú)一無二的。

2、HKPA黑魚子醬,俄羅斯進(jìn)口,凈重113克/瓶,質(zhì)量好,營養(yǎng)好,口感好,人工去腥凝結(jié),凝結(jié)魚子由多種成分組成,價格上當(dāng)然不能和100%的鱘王魚子醬相比,但是在味道上,這款魚子醬就是根據(jù)歐洲著名的鱘王黑魚子醬的味道去腥凝結(jié)的。

3、俄羅斯大馬哈魚籽醬,凈重113克/瓶。

除了這上品牌之外,俄羅斯魚子醬還有其他品牌的,消費(fèi)者在選購的時候,可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行對比再作選購。

不同品牌的俄羅斯魚子醬,其保質(zhì)期也是有所區(qū)別的。由于俄羅斯魚子醬的保鮮十分的重要,因此在選購的時候,一定要看清楚俄羅斯魚子醬的保質(zhì)期,盡量選購生產(chǎn)日期較為靠后的。

1、不同品牌的俄羅斯魚子醬的保質(zhì)期都有所不同,冷藏的話有的是六個月,有的是十個月,還有的是十八個月。若是魚子醬已經(jīng)開罐了,那么保質(zhì)期就變得很短了,一般都會要求在一周左右的時間內(nèi)吃完。

2、為了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感,魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環(huán)境下。

3、一般魚子醬在攝氏零下2~4度的溫度下可以保存18個月,在冰箱中冷藏就只能保存6~8周。魚子醬也可以經(jīng)過低溫殺菌的手續(xù),來提供更久的冷藏保存時間。

俄羅斯魚子醬的吃法有很多,不管是在餐廳里還是在自己家里,俄羅斯魚子醬的吃法可以概括為以下幾種:

一、魚子醬沙拉

材料:蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。

做法:用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

二、魚子醬龍蝦

用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜,與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃,令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

三、魚子醬飯團(tuán)

原料:米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。

佐料:鹽、色拉油。

做法:

1、原料備齊。

2、鍋里放少許油,放入蝦皮翻炒。

3、等蝦皮微微泛黃后,加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。

4、將熟豌豆,炒好的蝦皮,胡蘿卜丁一起放入米飯中。

5、再加適量的鹽,將所有原料翻拌均勻。

6、取一個梅花壓模,將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。

7、最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。

四、作零食吃

將魚子醬放在裝著冰的器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。

在食用俄羅斯魚子醬的時候,有很多細(xì)節(jié)部分是需要引起注意的。那么,該怎么樣正確食用俄羅斯魚子醬呢?要注意以下幾個方面。

1、將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美,同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

2、對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味,一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

不說還真是不知道,挑選俄羅斯魚子醬還暗藏著大學(xué)問呢。俄羅斯魚子醬該怎么挑選呢?趕緊來學(xué)習(xí)吧。

1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤,新鮮飽滿,汁液黑中略帶灰色或褐色,吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息,回味卻香醇甘美,而且也不該有太高的咸度。

2、品質(zhì)最好的魚卵,用的鹽要最少,不超過魚卵分量的5%;這種魚子醬叫作“馬洛索”(低鹽)魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了,就是不好的。還有一種沒有破損,但吃起來像果凍一樣有彈性,缺乏味道,汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的,是品質(zhì)最差的。

3、魚子醬有三六九等之分,品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬,其次是奧西特拉鱘(Asetra),再次是閃光鱘(Sevruga),選購的時候要注意看清楚。

簡單幾步,就可以挑選到質(zhì)量上乘的俄羅斯魚子醬了,你學(xué)會了嗎?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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