大馬哈魚子醬怎么吃

我們知道魚子醬很珍貴，一勺一勺的吃未免太過(guò)不劃算。那么應(yīng)該怎么吃才能最大的體現(xiàn)魚子醬的價(jià)值呢？接下來(lái)我們就來(lái)看看大馬哈魚子醬怎么吃。

關(guān)于魚子醬的吃法，媽網(wǎng)簡(jiǎn)潔的為各位網(wǎng)友總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

1、最正宗吃法是什么佐料都不要加將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚子醬直 接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去?？礃幼诱诘某苑ㄟ€得咬著牙，硬著頭皮，嘎吱嘎吱地咀嚼 最簡(jiǎn)單的吃法：先在白面包上抹一層黃油，然后把紅或黑的魚子醬沾在黃油上。

2、如魚子醬這樣的高檔東西，一勺一勺吃未免暴殄天物，用蛋白粒和蛋黃粒拌在餅干上進(jìn)食，滋味大妙。

3、 正確的魚子醬食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如檸檬等。

在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上乘之品。

現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，像魚子醬營(yíng)養(yǎng)這么高的食物逮著機(jī)會(huì)還是會(huì)買回家給自己補(bǔ)一下的。那么我們買了魚子醬之后，怎么做才能吃上營(yíng)養(yǎng)美味的魚子醬呢？接下來(lái)我們就來(lái)看看大馬哈魚子醬的做法。

大馬哈魚的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是做魚子醬的上好原料；那大馬哈魚籽醬要怎么做才好吃呢？

大馬哈魚子醬材料：

魚籽、正陽(yáng)、豆瓣醬、蔥

大馬哈魚子醬做法：

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi)；

2、魚籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了；

3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。

這樣簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，一道中國(guó)特色的大馬哈魚子醬就誕生啦~

我們都知道大馬哈魚子醬超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，而且數(shù)量也是比較稀少的。所以這種情況下，大馬哈魚子醬的價(jià)格是怎樣的呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看大馬哈魚子醬的價(jià)格。

色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富的大馬哈魚子醬，由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透，含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)值。

大馬哈魚又叫哈魚，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國(guó)；屬溯河洞游性魚類，因其“江里生，海里長(zhǎng)，復(fù)死于出生地”的習(xí)性，被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子；上個(gè)世紀(jì)50年代及此前，我國(guó)綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見(jiàn)的洄游的大馬哈魚，80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見(jiàn)，近年在我國(guó)唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn)，且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚子顆粒飽滿，成熟期恰到時(shí)機(jī)，色正味淳，質(zhì)優(yōu)于日俄等國(guó)，不但國(guó)內(nèi)緊俏，而且在歐洲市場(chǎng)也享有極高盛譽(yù)。

因大馬哈魚子醬的供不應(yīng)求，價(jià)格在也一直居高不下。據(jù)了解大馬哈魚子醬價(jià)格沒(méi)一百克約要100左右人民幣。

我們只知其珍貴，但大馬哈魚子醬具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有誰(shuí)清楚呢？接下來(lái)媽網(wǎng)就給各位網(wǎng)友講解一下大馬哈魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大馬哈魚魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，晶瑩透明的大馬哈魚子，含有豐富磷酸鹽鈣質(zhì)和維生素A、B等物質(zhì),據(jù)科學(xué)考證，三粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大馬哈魚魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營(yíng)養(yǎng)成份 。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對(duì)降低血脂和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育有極其重要?jiǎng)?chuàng)作用 。另外 N-3脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求 ?？梢杂行У乇Ｗo(hù)細(xì)胞膜免遭損害 。達(dá)到健體 、益腦、明目 、消除大腦與身體疲勞等。

魚籽的營(yíng)養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰份1%左右，據(jù)專家講，一粒魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一個(gè)雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有大量的腦黃金，對(duì)孩子的智力發(fā)育更有好處。

大馬哈魚系太平洋洄游魚類，為中國(guó)特產(chǎn)，其卵經(jīng)加工而成的大馬哈魚子醬(俗稱紅魚子醬)，品質(zhì)新鮮、顆粒飽滿、味道鮮美、大馬哈魚子含有豐富的蛋白質(zhì)、磷酸鹽鈣質(zhì)、卵鱗脂、維生素D等,每三粒魚子相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份，是高級(jí)滋補(bǔ)品。

魚子醬是從魚腹中取出的魚卵稱為魚子醬，雖然這樣的魚子醬很新鮮美味，但是確實(shí)不符合大多數(shù)中國(guó)人的口味的，那嗎應(yīng)該怎么加工一下呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)看看大馬哈魚子醬怎么做好吃。

大馬哈魚籽的做法之大馬哈魚籽冬瓜排制作方法：

1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長(zhǎng)，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。

3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。

5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

注意：

烹調(diào)高品質(zhì)魚籽醬時(shí)，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬(wàn)不要選擇味道過(guò)重的，避免喧賓奪主。

特點(diǎn)：

冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香