大馬哈魚子醬的做法
魚子醬的市場是供不應(yīng)求的，所以早就了魚子醬價格的居高不下。那么我們買回魚子醬之后，應(yīng)該怎么做，才會不浪費(fèi)這高價買回的美味呢？下面我們就一起來看看大馬哈魚子醬的做法。
我們知道魚子醬最先起源于歐美國家，屬于西式餐點(diǎn)；所以那些正宗的吃法對我們中國人來說還是有些不適應(yīng)的。我們應(yīng)該怎么改善一下做法，來變得比較符合中國人的腸胃呢？
大馬哈魚的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養(yǎng)價值極高，是做魚子醬的上好原料；那大馬哈魚籽醬要怎么做才好吃呢？媽網(wǎng)為大家搜集到一個方法，簡單總結(jié)為一下幾點(diǎn)。
大馬哈魚子醬所需材料：
魚籽、豆瓣醬、蔥
1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi)；
2、魚籽細(xì)嫩，一炒就散開了；
3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。
這樣一道營養(yǎng)豐富的美味就出生啦~
說起魚子醬我們除了想到它給人體帶來的營養(yǎng)價值；就是它居高不下的單價了。我們買回魚子醬之后，應(yīng)該怎么吃；才能發(fā)揮它最大的營養(yǎng)功效呢？接下來我們就看看大馬哈魚子醬怎么吃。
大馬哈魚子醬的吃法簡單的為各位網(wǎng)友歸納為以下幾點(diǎn)：
1、什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過的大馬哈魚子醬直接用銀匙送入口中；
2、如魚子醬這樣的高檔東西，一勺一勺吃未免暴殄天物，用蛋白粒和蛋黃粒拌在餅干上進(jìn)食，滋味大妙；
3、果醬配大馬哈魚籽吃。先把魚子醬涂在一片面包片上，放一片奶酪，再在另一片面包片上抹上藍(lán)莓果醬，兩張面包片最后合在一起，美味的“熱狗”就做成了。藍(lán)莓果醬的甜味，奶酪的酸味，正好可以去除魚子醬的腥味和咸味；
4、正確的大馬哈魚子醬食用方法是；將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。
大馬哈魚子醬是我國唯一一種自產(chǎn)魚子醬，它和鱘魚魚子醬功效和作用有什么區(qū)別嗎？下面我們就來看看大馬哈魚子醬的功效和作用。
色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富的大馬哈魚子醬，由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透，含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營養(yǎng)值。
大馬哈魚又叫哈魚，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞游性魚類，因其“江里生，海里長，復(fù)死于出生地”的習(xí)性，被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子。
上個世紀(jì)50年代及此前，我國綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見的洄游的大馬哈魚，80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見，近年在我國唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn)，且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚子顆粒飽滿，成熟期恰到時機(jī)，色正味淳，質(zhì)優(yōu)于日俄等國，不但國內(nèi)緊俏，而且在歐洲市場也享有極高盛譽(yù)。
大馬哈魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個秘密。
隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，食物的種類越來越繁雜；不同屬性的食物混合在一起食用可能會引起不好的后果。那么我們在吃大馬哈魚子醬的時候應(yīng)該注意什么呢？下面我們就來看看大馬哈魚子醬的注意事項。
其實我們吃大馬哈魚子醬時，別的忌諱倒是沒有。但我們食用它的時候需要注意以下幾點(diǎn)：
1、首先我們應(yīng)該注意：吃中餐時品味魚子醬，要切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來給予魚子醬作鋪墊，這樣魚卵若是先被壓破了。
2、為了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，要讓魚子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來；各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，否則會蓋住魚子醬的鮮味。
3、對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
每個人食用的量都不一樣，如果我們買多了魚子醬如果不保存好的話，就會影響它的鮮味，營養(yǎng)也會大大的流失。如果日常生活中有吃不完的魚子醬應(yīng)當(dāng)如何保存呢？下面我們就和媽網(wǎng)百科一起來看看大馬哈魚子醬如何保存。
如果我們買了罐裝未開封魚子醬，可常溫下密封保存，避免陽光直曬
我們知道身價最不凡的魚子醬也最容易腐壞。魚子醬可以通過滅菌（50~70度，1~2個小時）來延長保存期限，但會產(chǎn)生橡膠般的異味，口感也會變得比較軔。當(dāng)魚子醬罐頭打開后，最好一食而盡，最多也只可保存2天。
越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風(fēng)味更精致更清揚(yáng)。
所以媽網(wǎng)建議各位網(wǎng)友，拆封之后盡早食用，放在冰箱時間越久營養(yǎng)和鮮味就流失越多。