龍利魚的做法大全

龍利魚是一種比較常見的營(yíng)養(yǎng)海鮮，這種營(yíng)養(yǎng)海鮮的味道是極為鮮嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為魚肉中的上等佳品，深受人們的青睞。那么，對(duì)于這種鮮嫩美味的龍利魚，它的做法主要有哪些呢？

香煎龍利魚

材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ；

2、腌制半小時(shí)左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺）；

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香；

4、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；

5、魚塊兩面煎至金黃后出鍋 ；

6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味；

7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。

清蒸龍利魚

材料：龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

做法：

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片；

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

檸香龍利魚

材料：龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，面包屑，橄欖油，西蘭花

做法：

1、龍里魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘；

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃；

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟；

4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅：撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過咸了，要不然會(huì)蓋住魚的香味。要用中小火煎，免得煎糊。

龍利魚是什么魚？說到龍利魚可能有的人并不是很熟悉，龍利魚其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類，它的肉質(zhì)鮮嫩美味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，在人們的餐桌上面經(jīng)常可以看到用龍利魚做出的各種美味佳肴。但是，龍利魚究竟是什么樣的？媽網(wǎng)百科就在這里為你解答一下關(guān)于龍利魚的相關(guān)知識(shí)！

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

龍利魚的魚肉不僅鮮嫩美味，沒有其他魚類的魚腥味，而且龍利魚的魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他魚肉所不能比的，在平時(shí)的飲食中，用龍利魚做出來的美食也是極受大眾歡迎的。這里媽網(wǎng)百科就來為大家講講關(guān)于龍利魚的那些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。

龍利魚還具有海產(chǎn)魚類在營(yíng)養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn)，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。

龍利魚本身含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。因?yàn)辇埨~的肉質(zhì)鮮嫩美味，且味道極好，所以很受大眾的歡迎。不過烹飪龍利魚之前，我們還是要先學(xué)會(huì)如何選購及保存龍利魚。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于龍利魚的選購及保存問題！

如何挑選龍利魚

鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

如何保存龍利魚

放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富?；铘~價(jià)格很高。個(gè)頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。

龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。龍利魚對(duì)于身體的滋養(yǎng)是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)我們的身體免疫力和抵抗力。

孕婦是一個(gè)特殊的群體，她們的飲食是需要十分謹(jǐn)慎的，在孕期吃的食物不僅要顧及到孕媽們的營(yíng)養(yǎng)吸收，還要有利于胎兒的正常發(fā)育。那么，對(duì)于鮮嫩可口的龍利魚，孕媽們是否能吃呢？

孕婦是可以食用龍利魚的。龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

不過，對(duì)于鮮嫩美味的龍利魚，還有一些不宜食用的人群，這些人群主要包括：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；結(jié)核病人在抗癆治療過程中忌吃；痛風(fēng)患者不宜吃。

綜上所述，對(duì)于孕婦來說，是可以食用美味的龍利魚的哦！不過，在食用的時(shí)候也要適量的吃，并且要均衡孕期的飲食，這樣才能夠多方面的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，才能夠保證母嬰的健康！