龍利魚(yú)是什么魚(yú)

龍利魚(yú)是一種非常美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)，它的肉質(zhì)鮮嫩可口，與一般的魚(yú)肉不同的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺非常的少，而且還沒(méi)有很大的魚(yú)腥味，因此成為很受歡迎的一種美食。不過(guò)，有些人對(duì)龍利魚(yú)卻不是很熟悉，媽網(wǎng)百科在這里為大家普及一下關(guān)于龍利魚(yú)是什么魚(yú)的相關(guān)知識(shí)！

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適宜在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。

龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

龍利魚(yú)憑借其肉質(zhì)的鮮嫩，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒(méi)有魚(yú)腥味的特點(diǎn)，成為人們餐桌上面極受寵愛(ài)的“魚(yú)肉寵兒”。作為魚(yú)肉中最受歡迎的種類之一，龍利魚(yú)的做法也是非常多的，它不僅可以香煎、紅燒，還可以香焗，總而言之，每一種龍利魚(yú)的做法都能夠滿足人們對(duì)于龍利魚(yú)的需求。下面，就為大家介紹幾種關(guān)于龍利魚(yú)的家常美味的做法。

香焗龍利魚(yú)柳的做法

食材：龍利魚(yú)柳3塊

醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：

1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；

2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用；

3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：

1、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘；

2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可。

香煎龍利魚(yú)做法

食材：龍利魚(yú)1000克，50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥，20克黃酒，20克白糖，2勺生抽，5克鹽

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈；

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)；

3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘；

4、翻一面，再煎3—4分鐘；

5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒；

6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。

龍利魚(yú)卷的做法

食材：龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥

調(diào)味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油

做法：

1、龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用；廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條備用；紅蘿卜放沸水里燙軟備用。

2、用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。

3、烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。

6、魚(yú)卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。

龍利魚(yú)是一種肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。這種海鮮魚(yú)不僅味道非常的好，它本身還包含著非常豐富的食療價(jià)值與功效呢！那么，對(duì)于龍利魚(yú)的食療功效有哪些呢？我們來(lái)一起了解一下吧！

營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

以上就是關(guān)于龍利魚(yú)的一些食療功效的簡(jiǎn)要分析了，喜歡吃龍利魚(yú)的朋友們可以詳細(xì)的了解一下哦！如果還沒(méi)有吃過(guò)龍利魚(yú)這道美味的朋友們，不妨嘗試一下哦！

魚(yú)肉屬于白肉的一種，有些人對(duì)于魚(yú)肉是極為喜愛(ài)的，在眾多的魚(yú)類中，最受人歡迎的品種之一莫過(guò)于龍利魚(yú)了，龍利魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)肉，它不僅刺少，肉多，用它做的美食，吃在嘴里龍利魚(yú)肉也是非常可口鮮嫩的。不過(guò)，魚(yú)肉雖好吃，對(duì)于食材的選購(gòu)也是需要掌握技巧的。下面就為大家介紹一下關(guān)于龍利魚(yú)的選購(gòu)及保存技巧！

龍利魚(yú)的挑選：鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

龍利魚(yú)的保存：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。龍利魚(yú)是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚(yú)肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富?；铘~(yú)價(jià)格很高。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)有成年人肩膀那么寬。

龍利魚(yú)的保鮮工作可以通過(guò)冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。龍利魚(yú)對(duì)于身體的滋養(yǎng)是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)我們的身體免疫力和抵抗力。

龍利魚(yú)作為魚(yú)類的一種，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩爽口，深受人們的青睞，但是對(duì)于魚(yú)肉并不是適合所有人吃的，有些人對(duì)于如此美味卻是“無(wú)福消受”了。那么，哪些人是不適宜吃魚(yú)肉的呢？我們來(lái)詳細(xì)的了解一下吧！

創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚(yú)

中醫(yī)理論認(rèn)為魚(yú)是發(fā)物，所以身體有傷口（尤其是燒傷）、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚(yú)，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)并沒(méi)有這樣嚴(yán)格限制，但為了安全起見(jiàn)，應(yīng)根據(jù)自身病情的發(fā)生、發(fā)展來(lái)選擇吃魚(yú)。創(chuàng)傷者急性期由于應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道功能減弱，此時(shí)對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白食物未必能消化吸收，這時(shí)如果吃較多的高蛋白魚(yú)類，就會(huì)造成消化不良，反而降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，還會(huì)影響傷口愈合，這就是俗話說(shuō)的“虛不勝補(bǔ)”，所以在傷口發(fā)炎嚴(yán)重或急性期間，不應(yīng)吃太多的魚(yú)類。

痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)

魚(yú)、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的。痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)，而慢性期間可以限量、少量吃魚(yú)，但沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、白鯧魚(yú)等應(yīng)禁食。

嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)限量吃魚(yú)

魚(yú)、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質(zhì)，過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，限量吃魚(yú)。

體質(zhì)過(guò)敏者最好不吃魚(yú)

體質(zhì)過(guò)敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚(yú)蝦類食物引起過(guò)皮膚過(guò)敏性癥狀的人士，不宜吃魚(yú)。魚(yú)類中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì)作為一種過(guò)敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過(guò)敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象，但對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，則會(huì)誘發(fā)一系列過(guò)敏反應(yīng)。輕者如皮疹、濕疹，重者出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過(guò)久不新鮮的魚(yú)更會(huì)誘發(fā)過(guò)敏，應(yīng)特別注意。

總之，不同的患者應(yīng)根據(jù)自身身體狀況有選擇性的吃魚(yú)，注意魚(yú)的種類和控制攝入量，以免加重身體病情，帶來(lái)惡性后果。