香茅又稱為香薷,別名:大風(fēng)茅、香茅草。是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱,為常見的香草之一。因有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草。
香茅草喜歡生長在溫暖、潮濕的,且能每天能有太陽照射與排水良好的沙土地等環(huán)境生長。耐生性非常好。邊緣多具鋸齒狀,觸摸時須小心,易被割傷。
香茅的特點:
1、植株呈叢生狀,葉尖細狹長,色綠。稈高達2米,粗壯,節(jié)下被白色蠟粉。葉鞘無毛,不向外反卷,內(nèi)面淺綠色。
2、葉舌質(zhì)厚,長約1毫米;葉片長30-90厘米,寬5-15毫米,頂端長漸尖,平滑或邊緣粗糙。偽圓錐花序具多次復(fù)合分枝,長約50厘米,疏散,分枝細長,頂端下垂。
3、總狀花序不等長,具3-4或5-6節(jié),長約1.5厘米;總梗無毛;總狀花序軸節(jié)間及小穗柄長2.5-4毫米,邊緣疏生柔毛,頂端膨大或具齒裂。無柄小穗線狀披針形,長5-6毫米,寬約0.7毫米;第一穎背部扁平或下凹成槽,無脈,上部具窄翼,邊緣有短纖毛;第二外稃狹小,長約3毫米,先端具2微齒,無芒或具長約0.2毫米之芒尖。有柄小穗長4.5-5毫米。
4、花果期夏季,少見有開花者。
別看這長得像野草一樣的香茅,它的功效會讓你大吃一驚,真所謂物不可貌相。
香茅在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的用途很廣泛,如當做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣,蚊蟲叮咬的消炎藥,并且是一種治療不同皮膚疾病的抗菌和抗真菌療法等。這種草藥還能調(diào)節(jié)消化,緩解發(fā)燒和頭痛,以及減輕咳嗽。此外,還能幫助減輕抑郁癥狀,并且有改善情緒作用。
1、生理功效。用于感冒、盜汗、多汗癥、虛寒、頭痛、偏頭痛、神經(jīng)痛、痤瘡皮膚感染。
2、抗病毒功效。香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用,使科學(xué)家對這種植物的特性產(chǎn)生了濃厚興趣。1996年的一項研究發(fā)現(xiàn)香茅草能抵御許多類型的細菌和真菌,并且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。
3、抗真菌。香茅也能當做一種抗真菌藥治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用于開放性傷口,因為其抗菌作用能防止嚴重感染。此外,它還能當做天然防臭劑抵御細菌導(dǎo)致的體味。
4、情緒用途。用于身心疲憊、神經(jīng)衰弱。香茅據(jù)說還有抗抑郁作用,這可能與其具有的柑橘香氣有關(guān),這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
5、外用藥物。做為一種外用藥物,香茅萃取物能減輕疼痛,對風(fēng)濕病,神經(jīng)痛和扭傷特別有好處。持續(xù)摩擦皮膚能促進血液循環(huán),減輕發(fā)炎和刺激,甚至還能減少脂肪團。這種草藥的抗菌特性也使之能有效治療粉刺,酒渣鼻和蚊叮蟲咬。
1、烹調(diào)。香茅用于飲料調(diào)味及料理調(diào)味中,極能增進食欲。在東南亞地區(qū),香茅是椰汁咖喱必需的材料;在泰國,香茅為冬蔭功湯的主 要材料;在越南,各種有名的香茅菜肴和酸湯亦不可缺少。香茅在大型超市都有售賣。
2、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃,既可預(yù)防中暑,又可增進食欲。
3、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶,最好先切成1~2厘米的草段,然后用手輕揉,使香味更易泡出來,在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶,十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻,有和胃通氣、醒腦的功效葉。
4、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效,用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。
5、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發(fā)油,微甜,帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻紀錄是印度,被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效,還能幫助提振精神。
夏日常用香茅煮粥服食或泡茶飲用,既可預(yù)防中暑,又可增進食欲。那到底香茅適合哪些人群呢?有以下疾病的人群會較適合:
1、呼吸系統(tǒng):如喉嚨感染發(fā)炎、感冒、發(fā)燒病人。這類人群可以喝一些香茅泡水,誘導(dǎo)出汗并幫助身體冷卻。它可以緩解的疾病包括感冒,流感,嘔吐和高血壓等。香茅茶也被認為能幫助排除體內(nèi)毒素。
2、消化系統(tǒng):胃痙攣、消化不良、脹氣。這類人群可以用香茅的新鮮葉片煮水,攝入后能緩解胃脹氣,便秘和腹瀉等消化系統(tǒng)不適。
3、神經(jīng)系統(tǒng):憂郁、偏頭痛、神經(jīng)痛、盜汗以及壓力引起的癥狀。
4、皮膚保養(yǎng):痤瘡、水皰、頭皮屑、發(fā)炎的癥狀、油性皮膚、油性頭發(fā)。
5、治風(fēng)寒濕全身疼痛。
6、治水病洪腫氣脹,不消食。
但注意,香茅有耗氣傷陰之弊,氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。
推薦一:香茅排骨
材料:里肌肉大排骨2片、香茅1棵、雞粉、蠔油1/2大匙、鹽、細砂糖、米酒、醬油1大匙、淀粉少許。
做法:
1、排骨洗凈擦干水分;香茅洗凈瀝干水分切段,備用。
2、將作法1的排骨放入容器中,倒入腌料一起攪拌均勻腌30分鐘,備用。
3、起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃,將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘,撈起備用。
4、另起一鍋,將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸,煮至剩約100cc成香茅汁。
5、再加入作法3的排骨及調(diào)味料一起拌煮入味
推薦二:香茅雞翅
材料:雞翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸鹽、青檸檬、辣椒醬、生抽各適量。
做法:
1、將雞翅洗凈切花刀,加入南姜、香菜、鹽腌制3分鐘。
2、鍋上火,加入冷水,放入香茅、雞翅燒開熟后,關(guān)火浸泡5分鐘。
3、蒜茸中加入鹽、青檸檬汁、生抽、辣椒醬調(diào)成汁,澆在雞翅上,或沾汁食用皆可。