羅勒是什么調(diào)料

羅勒是一種草本植物（也就是中草藥哦），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國(guó)的鹵制品中都經(jīng)常用它來(lái)提味增香。 羅勒還有別名蘭香，是一個(gè)龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

而在功效上，羅勒全草都具有芳香，是提神的優(yōu)選哦。另外，羅勒的葉味辛溫，在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用；還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果呢。

所以說(shuō)，羅勒可不僅僅只是普通的調(diào)料，還是具有各種功效的一種“全能植物”哦！

羅勒是被稱作調(diào)味品之王的一種調(diào)料呢。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，羅勒的植物體可提取精油，也可作為藥用植物。它新鮮的葉片和干葉用來(lái)調(diào)味，嫩莖葉可以用來(lái)作涼菜，也可炒食、作湯。在國(guó)外烹調(diào)雞、鴨、魚(yú)、肉等菜肴時(shí)，羅勒粉也是不可缺少的調(diào)味料。

但是要注意，羅勒品種多，香氣各異，要將真正將甜羅勒區(qū)別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型，再在醬油、調(diào)味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用哦。

羅勒在廣東海鮮的食用制作上，應(yīng)用也是非常廣泛的呢！家喻戶曉的就是擂咸茶， 在咸茶中加幾片羅勒是必須的。

另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時(shí)候，放入一兩片羅勒絕對(duì)會(huì)讓你有驚奇的口感哦！

羅勒除了是一種常見(jiàn)的西餐調(diào)料以外，還是一種具有相當(dāng)藥用價(jià)值的植物哦！我們一起來(lái)看看羅勒的藥用價(jià)值吧！

羅勒的種子在水中浸泡后會(huì)膨大，有一層膠狀物質(zhì)包裹在種子表面，這種膠狀物中醫(yī)中式用來(lái)洗眼睛的哦，民間用這種膠狀特去除眼睛的不凈物（塵埃等），所以在中醫(yī)界，也有稱羅勒子為光明子的。而羅勒的莖葉也是中醫(yī)產(chǎn)科中的要藥。中醫(yī)用以主治食去惡氣，清水氣，驅(qū)風(fēng)健胃，療牙痛口臭等癥狀。羅勒制成的精油還可以治療各種呼吸道感染，緩和痙攣及消化系統(tǒng)的不適；對(duì)提振精神，清新頭腦，集中注意力和抗沮喪有絕佳效果。

另外，羅勒的氣味清涼，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有很強(qiáng)的刺激作用，疲勞時(shí)使用立即振奮精神，對(duì)于精神不集中、長(zhǎng)期精神渙散、無(wú)精打采、疑惑都有療效；還幫助增加記憶力，是學(xué)生黨的福音呢。

羅勒營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)功效也是不可忽視的哦！下面我們來(lái)看看羅勒的營(yíng)養(yǎng)功效吧！

據(jù)測(cè)定，每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實(shí)叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。雖然大小只如芝麻般大，將其浸泡于開(kāi)水中會(huì)迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。

除此之外，羅勒對(duì)食物中許多的有害成分具有一定的解毒作用。而羅勒精油對(duì)干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤(rùn)作用，也可用于經(jīng)常加班和長(zhǎng)期面對(duì)電腦出現(xiàn)的黑眼圈、眼袋。 緊實(shí)肌膚，平衡油脂分泌。但過(guò)量時(shí)會(huì)使皮膚過(guò)分緊繃或刺激皮膚，注意量的控制哦。

羅勒雖然是常見(jiàn)的調(diào)料，但是還是有值得注意的地方的！比如說(shuō)羅勒能與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植，可以增加該等作物之生長(zhǎng)及風(fēng)味，但是不能與甘藍(lán)及菜豆混植哦。而且也要遠(yuǎn)離蕓香科植物呢。

另外，羅勒喜好日照充足（每天至少6小時(shí)以上），排水良好的土壤。雖然容易生長(zhǎng)，但是當(dāng)夜溫低于12.7℃時(shí)，葉片會(huì)黃化，若低于10℃，羅勒植株就不能存活了哦。在炎熱的季節(jié)，葉片易下垂，因此還需注意補(bǔ)充水分。

值得一提的是，羅勒葉也是有一定的不適用人群的，比如氣虛血燥者就要慎食用哦。另外，有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾者也不適合多食羅勒葉。如誤服出現(xiàn)不良癥狀，就要及時(shí)向醫(yī)師咨詢了哦！