從古至今,槐都作為止血的良藥被人們所知。古書(shū)中有許多關(guān)于槐花止血的故事,槐花止血的步驟一般是先將槐花炒熟,研為細(xì)末,敷在出血處,不久后患處就會(huì)痊愈。那么,除了止血,炒槐花還有哪些功效呢?
1、 涼血止血。炒槐花味苦、性微寒,在中醫(yī)理論中歸肝、大腸經(jīng),入血斂降,體輕微散。對(duì)于治療各種出血疾病如腸風(fēng)便血,痔血,血痢,尿血,吐血等都有不錯(cuò)的療效。
2、 清肝瀉火。由于槐花入肝經(jīng),所以對(duì)于肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音,癰疽瘡瘍等也有不錯(cuò)的治療效果。
3、 保護(hù)血管?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì),可以改善毛細(xì)血管的功能,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力。
4、 預(yù)防高血壓、糖尿病?;被ㄖ泻械奶J丁成分能保護(hù)毛細(xì)血管,可以防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大,滲透性過(guò)高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病,常服用炒槐花可以預(yù)防出血。
5、 治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。
所謂的炒槐花,既可以指一種止血的藥物,也能用來(lái)形容槐花的一種烹飪方法。藥用的炒槐花做法非常簡(jiǎn)單:將鮮槐花炒熟,然后研磨成粉,將這些花粉敷在出血處,就能起到止血的作用。需注意的是,此法中的槐花并不是指洋槐花,而是黑槐,即在我國(guó)土生土長(zhǎng)的笨槐,而洋槐19世紀(jì)下半葉才傳入中國(guó),是不入中藥的。
而食用的槐花一般指的是洋槐花,食用的炒槐花制作的工序要復(fù)雜一些:
1、 槐花洗凈瀝干水分。
2、 加入少許面粉。將兩者攪拌,讓槐花均勻地包裹住面粉。
3、 將拌好的槐花放入蒸鍋中,大火蒸八分鐘至槐花變色。
4、 炒鍋中油燒熱,下姜蒜末炒香。
5、 把蒸好的槐花放進(jìn)去同炒,加入鹽。
6、 起鍋前淋上香油即可。
食用花朵在我國(guó)已有2000多年的歷史了,經(jīng)炒、煎、煮、炸等方式烹飪的花卉,形色不變、燦若鮮花,保留了花的獨(dú)特香氣,品嘗起來(lái)沁人肺腑、余味悠長(zhǎng)。炒槐花也是一種比較常見(jiàn)的花卉食品。如果在炒制的過(guò)程中仍保留槐花的清香也口感呢?快來(lái)看看下面的小技巧吧。
1、采摘槐花的時(shí)候宜挑選含苞待放的花蕊,因?yàn)樯形撮_(kāi)放的花比較嫩,不僅聞上去香氣沁人,而且吃起來(lái)爽脆甘甜。
2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下,槐花不要蒸得太過(guò),變色即可關(guān)火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色,而且槐花本身略有縮水。
3、炒槐花時(shí)最好不要放太多的調(diào)料,因?yàn)檫@樣會(huì)掩蓋掉槐花本身的香味,失去了獨(dú)特的風(fēng)味。
4、炒槐花既可清炒,也可加入雞蛋或者肉類(lèi)一起炒。槐花炒雞蛋嫩香可口,有補(bǔ)氣涼血的作用;而槐花與肉類(lèi)搭配則清香可口,別有一番滋味。
炒槐花不僅是一道菜肴,還是一位中藥?;被ū旧砭途哂兄寡獩鲅墓π?,自古來(lái)都被中醫(yī)當(dāng)做止血草藥。不過(guò)炒槐花并不是所有人都適合吃的,其中最應(yīng)該注意的是孕婦。中醫(yī)認(rèn)為,孕婦應(yīng)該避免食用活血類(lèi)、利滑類(lèi)和大辛大熱類(lèi)食物,而槐花就屬于活血類(lèi)食物。此外,由于槐花在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì),人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光直射,就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”,所以敏感性膚質(zhì)的人最好也不要食用槐花食品。那么,槐花食品適合什么人食用呢?
血壓偏高者。槐花中含有的蘆丁成分能保護(hù)毛細(xì)血管,可以防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大,滲透性過(guò)高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病。不過(guò)如果您已經(jīng)是糖尿病患者是不能吃炒槐花的,應(yīng)為槐花本省含有很多的糖分。
肝火旺盛。炒槐花具有清熱瀉火的功效,中醫(yī)表明,槐花入肝經(jīng),對(duì)于肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音等都有不錯(cuò)的治療效果。
大便便血者?;被ǖ闹寡π枪J(rèn)的,是治療便血的常用藥,對(duì)于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血都有不錯(cuò)療效。