槐花餅的做法

【導(dǎo)讀】“香甜莫過槐花餅”,北方的同學(xué)對(duì)于槐花餅并不陌生。每年的5月份正是華北大地槐花飄香的季節(jié)。每當(dāng)此時(shí),房前屋后,山腳巖邊,道路兩旁都掛滿這一簇簇雪白的槐花,香甜的槐花香氣彌漫著整片區(qū)域,而媽媽或奶奶們就會(huì)采摘槐花做槐花餅,香甜的槐花餅是童年的味道。

代表著童年味道的槐花餅總是讓人難以忘懷。于是在每年槐花盛開的時(shí)間,懷舊的人們總會(huì)嘗試著做一份槐花餅,試圖在遠(yuǎn)離故土的地方找回媽媽的味道。小時(shí)候的槐花餅做法很簡(jiǎn)單,只要用新鮮的槐花拌上面粉即可做。

材料:槐花,面粉,鹽,水,油

做法:

1、 將新鮮的槐花小心地捋下來,在鹽水中浸泡十分鐘;

2、 把槐花洗凈撈起瀝干;

3、 將槐花放在菜板上稍微剁幾下;

4、 將槐花放在盆里加上面粉和鹽,水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

5、 用力揉搓面團(tuán),知道又軟又黏,分成幾個(gè)小團(tuán)并搟成薄餅;

6、 油燒至八分熱,把薄餅放入,煎至兩面金黃即可出鍋。

7、 可根據(jù)個(gè)人口味沾上辣椒醬等調(diào)味料。

小小的槐花餅吃起來特別香甜。吃著槐花餅總能讓人想起恬靜的原野以及明媚的鄉(xiāng)間小路。小時(shí)候看著媽媽做槐花餅,餅還沒熟我們就已經(jīng)開始流口水了,因?yàn)榛被ū旧硭哂械南銡馓鹱套痰?,很容易就勾起我們的食欲?;被炄绾尾拍茏龅母贸阅??很多人都?huì)選擇在槐花餅中加入雞蛋,使得槐花餅香味更濃,也更加營(yíng)養(yǎng)。下面我們來看看具體做法吧:

材料:槐花,雞蛋,面粉,鹽,水

做法:

1、 采摘新鮮的槐花,在鹽水浸泡10分鐘;

2、 將槐花清洗干凈并瀝干;

3、 槐花里加入雞蛋,將兩者拌勻;

4、 加入面粉和少許鹽拌勻;

5、 做成小餅,入鍋煎制;

6、 煎至兩面微黃即可裝盤。

此外,媽網(wǎng)百科有些小貼士要告訴大家:

1、 槐花餅中的槐花最好選用未開的槐花花苞,已經(jīng)開放的槐花受到灰塵污染,比較難清洗,而且未開苞的花蕊更香甜;

2、 做之前,槐花最好用鹽水泡一下去除雜質(zhì);

3、 做槐花餅時(shí)最好不要放太多的調(diào)料,因?yàn)檫@樣會(huì)掩蓋掉槐花本身的香味,失去了獨(dú)特的風(fēng)味。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,槐花中含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵,能夠?yàn)槿梭w儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)必須的能源。其中所含的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。

槐花中含有蘆?。词|香苷)、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。其中,蘆丁對(duì)于人體的作用最為明顯。據(jù)媽網(wǎng)百科了解,蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力,能預(yù)防因毛細(xì)血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等,經(jīng)常食用槐花能預(yù)防出血。

中醫(yī)也表明,槐花具有清熱瀉火,涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。

另外,吃槐花時(shí)不可避免地?cái)z入一定量的花粉。這個(gè)劃分對(duì)人體是有益的,它屬于濃縮型的營(yíng)養(yǎng)劑,經(jīng)常食用能促進(jìn)人體新陳代謝,起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高肌體免疫力的作用。

香甜的槐花餅不僅小孩愛吃,懷孕中的饞嘴媽媽們更是無法抵抗它的誘惑。不過,家里的老一輩認(rèn)為孕婦應(yīng)該避免食用活血類、利滑類和大辛大熱類食物,而槐花具有活血、止血的功效,吃了槐花可能導(dǎo)致滑胎,所以孕婦不能吃槐花餅。那么,孕婦真的不能吃槐花餅嗎?

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,雖然槐花具有活血的功效,多吃對(duì)胎兒會(huì)有一定的影響。不過,槐花清熱解毒、潤(rùn)腸通便的作用,對(duì)孕婦懷孕期間可能會(huì)發(fā)生的便秘跟痔瘡都有不錯(cuò)的療效,是治療這兩種疾病的綠色無害食療。所以,孕婦是可以吃槐花餅的。

雖然孕婦可以吃槐花餅,但不能一次性進(jìn)食過多,因?yàn)榛被▽儆跊鲂允澄?,吃太多?huì)引起腹痛,嚴(yán)重時(shí)真的會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的悲劇發(fā)生的。另外,由于槐花甜味濃厚,含有很高的糖分,經(jīng)常食用會(huì)患孕婦糖尿病

所以,孕婦可以吃槐花餅,但不能經(jīng)常吃,偶爾解解饞就好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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