山楂的吃法
山楂，紅紅，圓圓的外表，串在一塊再涂點冰糖就成了冰糖葫蘆，可能很多人都沒發(fā)現(xiàn)其實糖葫蘆是用山楂做成的。除了大人小孩都愛吃的冰糖葫蘆，山楂還能做成山楂糕點，也可以熬成粥，或者做成山楂醬、烏梅湯，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，讓人欲罷不能。下面介紹幾種擁有迷人紅色外表的山楂糕、酸甜爽口的山楂烏梅湯以及溫和暖胃的山楂粥。
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法：
1、山楂洗凈，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機(jī)中，加適量清水，攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。
山楂烏梅湯
原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮。
做法：
1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗凈，瀝干。
2、陳皮用到刮去白色的紋絡(luò)。
3、鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、40分鐘后，加入冰糖，糖溶化后即可。
山楂粥
原料：山楂、葡萄、蓮子、江米。
做法：
1、山楂、葡萄干、紅棗、蓮子、江米洗凈，蓮子在江米要浸泡半個小時。
2、鍋中放入江米，加入適量清水，熬20分鐘后加入蓮子。
3、將山楂切開，放入米粥中，攪拌繼續(xù)放入紅棗和葡萄干。
4、20分鐘后關(guān)火，放入桂花糖即可享用美味。
山楂雖然具有開胃消食的作用，但是不科學(xué)的食用也會傷胃。山楂中含有大量有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會上升，會令胃部產(chǎn)生漲漲的感覺，會造成胃痛。其實在空腹尤其是饑餓的時候，食用一些帶有酸性的水果或者零食都會刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸會容易形成結(jié)石，很難消化，對于腸胃功能弱的人而言是要不得的。
不能空腹吃山楂，也不能吃太多用山楂做成的零食，如山楂片、山楂果脯以及山楂糕，這些經(jīng)過加工的山楂制品，糖分大大提高，小孩子多吃會容易造成齲齒。要怎么吃山楂最健康科學(xué)呢？其實山楂根據(jù)炮制方式不同也分為4種山楂，如焦山楂、生山楂、炒山楂和山楂炭。其中焦山楂開胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。如果孩子不愛吃飯或者是消化不良，建議買點焦山楂煮水食或者是泡水吃。
山楂紅而圓的外表，看著很有喜感，街旁的冰糖葫蘆就是山楂的處女作?？诟袔в形⑺嵛稘纳介?jīng)常用來作為消積食人士的好伴侶，山楂不僅能改善消化不良問題，還具有較強(qiáng)的抗氧化效果，秋冬季節(jié)，敞開肚皮好好享受美味的山楂是極機(jī)智的選擇。一起感受山楂的6大功效。
抗氧化。不要以為只有蔬菜的抗氧化效果好，山楂、草莓、獼猴桃等水果的抗氧化功效是較強(qiáng)的，想要保持肌膚18歲，要科學(xué)地吃山楂了。
調(diào)經(jīng)活血。山楂還具有活血化瘀的功效，對于因為血氣不同瘀血積聚導(dǎo)致的痛經(jīng)，吃山楂也是能調(diào)理痛經(jīng)的。
預(yù)防心腦血管疾病。山楂具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，防治動脈硬化的作用。山楂含有的山楂酸還能起到強(qiáng)心的作用，很適合老年人食用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荊素等化合物具有抗癌的功效，平時經(jīng)常抽煙、喝酒，飲食不正常的人要多吃山楂，以保身體健康。
降壓。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
健脾消積。山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。胃口不好的人吃點山楂是極好的，除了消積食外，還能減肥，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。
山楂能健胃消食，酸酸甜甜的味道，可以令沒胃口的人變得很有食欲，因為山楂能促進(jìn)消化液的分泌，而且還能幫助消化。山楂看似很適合孕期各種嘔吐沒胃口的準(zhǔn)媽，這些酸酸的食物能刺激胃部，令食欲感蹭蹭漲起來，不過孕婦是不能吃山楂的。
山楂是活血化瘀的水果，因淤血導(dǎo)致痛經(jīng)的女性可以食用山楂以調(diào)經(jīng)，不過既然是活血的水果，準(zhǔn)媽就不能吃了。孕期食用山楂會刺激子宮收縮，會導(dǎo)致流產(chǎn)。因此不論是山楂還是山楂制品，準(zhǔn)媽都是不能貪嘴的。孕婦吃善戰(zhàn)后會影響胚胎細(xì)胞的正常分裂增殖和生長發(fā)育，如果想要擁有好胃口，可以先多吃點流質(zhì)的食物，如粥類、奶粉類，多點走動，消化食物，平時也要曬曬太陽，保持心情舒暢，慢慢就能擁有好胃口。
山楂片相信是很多人小時候經(jīng)常吃的一種山楂制品，吃起來甜甜令人尤其是小孩子愛不釋手。平時沒胃口可以熬點山楂粥或者是吃點山楂片，山楂片不僅能當(dāng)零食解饞，也有實際的促進(jìn)食欲作用，一舉兩得的機(jī)智做法。 其實山楂片也可以做自己做，在外邊買的糖分太高了，不適合給小孩子吃太多，自己做甜度酸度能拿捏。一起看看如何自制山楂片。
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上?！ ?/p>
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調(diào)味，攪拌均勻。
4、最后待山楂泥冷卻后，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。