馬齒莧的吃法

【導讀】你知道馬齒莧的吃法嗎?除了簡單的涼拌和炒制以外,它還可以做湯、做餡料!可能你會覺得馬齒莧的吃法沒有必要拿出來說,但是作為野生蔬菜,個人覺得還是有必要提醒大家,馬齒莧不是隨便就能吃的哦!

馬齒莧的吃法有很多,比較常見的就是涼拌、炒著吃、煮湯,不少人還很喜歡將馬齒莧做成餡料用于餃子、餡餅中。作為野生蔬菜,它的食用方法可以說與一般的蔬菜無異。

接下來就列舉一些馬齒莧的吃法:

一、馬齒莧炒蛋

材料:馬齒莧、雞蛋、鹽

做法:1、馬齒莧摘嫩葉去桿,放開水中快速焯一下。

2、雞蛋中加鹽,攪拌均勻。

3、熱鍋中倒油,燒熱,放入雞蛋,煎熟。

4、放入馬齒莧,快熟翻炒幾下即可盛出。

二、馬齒莧拌豆芽

材料:馬齒莧、黃豆芽、醬油、醋、白糖、香油、味精

做法:1、將馬齒莧、黃豆芽分別擇洗干凈,瀝干水分;

2、鍋中水燒開,分別放入馬齒莧和豆芽,煮至斷生,撈出瀝干。

3、將醬油、醋、白糖、香油、味精等調(diào)味品澆食物上,拌勻即可食用。

馬齒莧中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素A、B、C和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì),同時還含有草酸、樹脂、黃酮類和大量鉀鹽。經(jīng)常吃馬齒莧不僅可以滿足身體的營養(yǎng)需求,還能起到普通蔬菜沒有的保健功效。

馬齒莧具有利水祛濕、散血消腫、殺蟲滅菌的作用。經(jīng)研究證明,馬齒莧的提取液對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有明顯的抑制作用,稱其為“天然抗生素”也不為過。

馬齒莧還具有防治心臟病、降低血壓、消除塵毒、防治潰瘍的作用,對子宮、平滑肌等有明顯的收縮作用。

可以說,經(jīng)常吃馬齒莧對人體是十分有益的,不過需要注意每次開始吃的時候要少量,待適應之后再加量食用。

雖然說經(jīng)常食用馬齒莧對人體有好處,但是有一些人群是不宜食用馬齒莧的,如不小心食用,則會引發(fā)一些不好的身體反應,甚至影響到身體健康。

下面我們就來看看哪些人不宜食用馬齒莧:

1、脾胃虛弱、容易腹瀉的人群不宜食用。因為馬齒莧性寒,這類人群食用后容易加重不適癥。

2、孕婦不宜食用。孕婦如誤吃馬齒莧,容易發(fā)生流產(chǎn)的危險。

3、正在吃中藥的人, 需要格外注意藥房中是否有鱉甲,因馬齒莧與鱉甲是不宜一同食用的,會影響到療效。

一般來說,經(jīng)期可以吃馬齒莧,但最好不要吃或者少吃。

馬齒莧對女性月經(jīng)并沒有直接的影響,因此是可以吃的。

但由于它性質(zhì)寒涼,經(jīng)期需要避免攝入寒涼食物,多吃可能會對身體不利。

加上馬齒莧具有一定的藥用功效,而經(jīng)期是需要避免食用藥物的。

另外,馬齒莧具有收縮子宮的作用,可能會引起一些不適癥。

不過在中醫(yī)上,馬齒莧可以治療月經(jīng)過多和經(jīng)期延長,因此有需要的女性可在醫(yī)生的指導下適量服用。

馬齒莧最好不要天天吃了,因為它寒性太強,天天吃容易損傷脾胃。在食用的時候可以加入一些蒜,遮掩涼性。一般來說,建議是一周食用1-2兩次就可以了。

夏天是可以多吃一些馬齒莧的,原因主要有兩個,一性涼,可消暑;二可治腸道疾病,避免腸道細菌繁殖。

需要注意的是,不要隨便采摘路邊的馬齒莧,因為我們無法斷定其農(nóng)藥和含金量,最好是到菜市場購買,會更安全一些。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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