金瓜盅

【導(dǎo)讀】金瓜盅是一道傳統(tǒng)的特色美食,是將南瓜為容器加入各種食材制成,那么金瓜盅是怎么做出來的呢?金瓜盅又有哪些營養(yǎng)和功效?我們一起來看看!

金瓜盅是一道傳統(tǒng)特色美食,是將南瓜從頭部切開,并挖空內(nèi)里之后,放入一些食材制成的。帶著南瓜特有的香氣,加上多種食材混雜在一起的馨香,使得金瓜盅成為無數(shù)人的最愛,不僅做法簡單,營養(yǎng)也十分豐富。

在制作金瓜盅的時候,我們完全可以根據(jù)自己的興趣添入材料,然后按照金瓜盅的做法進(jìn)行制作即可,飽含金瓜的營養(yǎng)與多種食材的營養(yǎng),不僅滿足了我們的口腹之欲,更能給我們補充多種營養(yǎng),起到食療保健的功效。

不過,在制作金瓜盅的時候,需要格外注意食物的搭配禁忌,以及自己是否可以食用金瓜或者其他各種食材。

金瓜盅的做法其實很簡單,將南瓜切開,放入各種材料,蒸一蒸就好了。當(dāng)然了,說起來容易做起來難,接下來我們就手把手的教你怎么做金瓜盅。

首先要準(zhǔn)備一些食材:南瓜、糯米、百合、蕓豆、葡萄干、蔓越莓干、白糖。

做法:1、糯米提前一晚浸泡,在做之前隔水蒸15分鐘左右,晾涼。

2、將蕓豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡水洗凈后瀝干,百合焯熱水瀝干。

3、將南瓜去皮,頭部和胃部削平整,橫著切掉三分之一,挖去內(nèi)里的瓜肉,放入高壓鍋上蒸15分鐘。

4、將糯米、蕓豆、百合、葡萄干、蔓越莓干拌勻,然后將之前挖出來的南瓜肉打成糊狀。

5、將拌好的糯米、蕓豆等餡料填充到南瓜中,繼續(xù)蒸10分鐘。

6、將打糊的南瓜肉放入奶鍋中,加入少許糖,煮沸。

7、在蒸好的南瓜盅開口處扣上碗碟,然后翻轉(zhuǎn),后開個小口,淋上南瓜蓉,即可食用。

金瓜盅的做法大體上就是這樣,食材大家可以根據(jù)自己的喜好搭配,這樣就能做出風(fēng)味各異的金瓜盅了。

在制作金瓜盅的時候,我們需要注意一些地方,這樣才能夠保證做出來的金瓜盅更加美味誘人。

1、如果用比較大的南瓜,需要對半切

2、百合要用蘭州百合,比較糯沒有苦味,淖水即熟。

3、糯米可以根據(jù)自己的喜好添加或減少,同時要相應(yīng)的添加或減少其它的配料。

4、用高壓鍋比較容易蒸得熟爛,普通蒸鍋需要的時間在半小時以上。

5、打攪南瓜肉時可以加少許水,最好是開水。

6、可根據(jù)個人口味添加白糖,也可以不加,南瓜本身和干果都是有甜味的。

金瓜盅的主料是金瓜,但它的營養(yǎng)成分不只是金瓜的營養(yǎng)成分,還包括有我們加入的一些食材的營養(yǎng)。因此金瓜盅的營養(yǎng)價值會根據(jù)金瓜盅內(nèi)里食材的不同而有所不同。

我們以上述所做的金瓜盅為例,看看金瓜盅的營養(yǎng)價值有哪些:

1、南瓜

南瓜中含有多種維生素,能夠起到解毒和促進(jìn)新陳代謝的作用;同時,南瓜盅的鈷參與人體內(nèi)維生素B12的合成,可輔助治療糖尿病。

南瓜中的多種氨基酸、鋅以及胡羅卜素等能有效促進(jìn)人體的生長發(fā)育,并維持人體各個組織器官的正常運行,具有防治癌癥、保護(hù)胃黏膜的作用,更能降糖減壓、排毒通便、預(yù)防中風(fēng)和防止泌尿系統(tǒng)疾病。

2、糯米

糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,可給人體補充多種營養(yǎng),更能促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育,健脾胃、補氣血、緩解腹脹腹瀉等。

3、百合

百合中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì),且含有一些特殊營養(yǎng)成分,能夠起到潤肺止咳、靜心安神、美容養(yǎng)顏、防治癌癥的作用。

金瓜盅一般人皆適宜食用,尤其適合肥胖、糖尿病患者和中老年人食用。

因我們可以隨意搭配食材,所以完全可以根據(jù)個人需求加入或者減少材料,可以說完全是為個人量身定制的一款美食,適宜各種各樣的人群。

不過需要注意的是,金瓜盅是以南瓜為主料制成,而南瓜性質(zhì)比較溫和,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃。

同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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