青金桔的做法

【導(dǎo)讀】青金桔,又叫公孫桔或者是桔仔,青金桔里面含有豐富的維生素,我們可以用青金桔來食用或者藥用,青金桔是藥食同源的以綜合那個水果,青金桔的用處也是非常多的。來看看我們怎么把酸酸的青金桔變成美味吧!

青金桔 ,又名青桔、年桔,除鮮食外,金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等,用途之廣實為果中之王。

蜜漬青金桔

1、青金桔洗凈,擦干表面;

2、對半切開。有耐心的話最好把籽全部挑掉,我發(fā)現(xiàn)不去籽的話,保存久了會發(fā)苦;

3、放在密封盒里,一層青金桔一層蜂蜜,直到裝滿;

4、冰箱冷藏保存。

咸金桔

1、鹽水浸泡金桔10分鐘,清洗干凈后晾干,把表皮的水分完全曬干;

2、玻璃瓶用開水燙過,晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,蓋上蓋子密封好,在瓶身貼上標(biāo)簽,記錄日期;

3、兩三天后就可食用,但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好,可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導(dǎo)致變質(zhì),最好放在陰涼干燥處。

青桔檸檬茶

1、綠茶泡開冷卻待用;

2、白砂糖加水1:1的比例熬成糖漿冷卻待用;

3、小青桔對切擠出汁,少量青檸檬切片;

4、把所有的原料放入容器中攪拌均勻;

5、放入冰箱冷藏數(shù)時,或者加冰塊即可飲用。

青金桔,常見廣東人用來腌制咸金,然后用來泡水喝,有開音潤喉的功效。酸酸甜甜的青金桔,究竟青金桔有哪些營養(yǎng)價值呢?來了解一下。

1、每100克果肉內(nèi)含維生素C40~50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì),有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。

2、含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護(hù)心血管功能,能增強(qiáng)人髓對嚴(yán)寒侵襲的抵抗力,可以防治感冒,對于感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫(yī)療作用。

3、金桔果實含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。

4、金桔亦含維生P,是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素,能強(qiáng)化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

關(guān)于青金桔的功效與作用是有很多的,可以增強(qiáng)人體的抵抗力、治療高血壓、防治感冒、美容養(yǎng)顏、止痰潤喉、治咳嗽等等。想不到青金桔的功效這么多,平時可以適當(dāng)吃一些青金桔。

1、 經(jīng)常食用青金桔,對抗高血壓、血管硬化、冠心病有一定的療效。

2、 金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,可以防治感冒、若寒冷吃些青金桔能防治感冒及并發(fā)證有量好的作用。

3、作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

4、理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用。也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。

5、美容養(yǎng)顏。金桔果實含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

對于我們來說常食的一般是金桔,而且是金黃色的金桔,但是青金桔我們一般是不會吃的。那么要是吃青金桔的話,要注意些什么事項呢?

1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹。

2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感。

3、金桔的特點是果皮和果肉一起食用,嚼食后,頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上。果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。

4、金桔適宜胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。

平時生活中,有很多人以為青金桔就是咸金桔,其實不是的。青金桔只是腌制咸金桔的其中一種原料。說到青金桔與咸金桔的區(qū)別,通常很多人都是不了解的。我們來探個究竟吧!

平時常食的一般是金黃色的金桔,青金桔我們一般是不會直接吃的,因為實在是太酸了,但會用青金桔泡水喝,或充當(dāng)其他飲料的輔料。在很多人的印象中,青金桔絕大多數(shù)都是酸的,也有很多人認(rèn)為青金桔其實是沒有成熟的金桔。其實事實不是這樣的,這些觀點都是錯誤的,因為青金桔其實就是金桔的一種。青金桔本身就是青色的,并不是因為不成熟是青色。青金桔也只是腌制咸金桔的其中一種原料。在功效上,兩者是沒有多大的區(qū)別的,都具有可以增強(qiáng)人體的抵抗力、治療高血壓、防治感冒、美容養(yǎng)顏、止痰潤喉、治咳嗽等等功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 青金桔的做法
  • 青金桔的營養(yǎng)價值
  • 青金桔的功效
  • 吃青金桔的注意事項
  • 青金桔與咸金桔的區(qū)別
  • 相關(guān)百科