藕粉桂花糖糕

【導(dǎo)讀】藕粉桂花糖糕?聽名字好似有幾分印象。熱播劇《甄嬛傳》中有各色宮廷糕點(diǎn),讓人眼花繚亂。片中眉莊最愛吃藕粉桂花糖糕,而她親手制作的藕粉桂花糖糕更是得到了皇帝與甄嬛的喜愛。那么,藕粉桂花糖糕真的存在?在家應(yīng)該怎么制作?它有什么功效?孕婦可以吃藕粉桂花糖糕嗎?

藕粉桂花糖糕是江南的一道名點(diǎn),藕粉和桂花糖都是杭州名產(chǎn)。制作藕粉桂花糖糕需要時(shí)間的研磨,先將牛奶中加入發(fā)酵粉,攪拌均勻,化開之后再加入藕粉和桂花糖、白糖,細(xì)心攪拌至無顆粒狀態(tài),用蒸鍋燒開水,將其放入蒸熟。這樣的美點(diǎn),十分香糯。

清朝年間,蓮藕是御膳貢品了。因與“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美滿,又因其出淤泥而不染,與荷花同作為清廉高潔的人格象征,難怪眉莊如此熱愛它,被冤后不愿再籠圣心,惟愿常與太后相伴,獲取一份清凈。

紅樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統(tǒng)精美糕點(diǎn),晶瑩剔透的外表,軟糯溫香的口感,帶著悠悠桂花香氣,《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點(diǎn)心,正如舊時(shí)江南女子般的溫柔,讓人回味綿長。

主料:糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、熱水260克、涼水30克

輔料:糖100克、糖桂花2大勺

做法:

1、把藕粉,糯米粉,淀粉混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻,加一勺糖桂花。

4、再適度加入涼水,調(diào)成圖中的糊狀。

5、用一個(gè)模子,包上保鮮膜,并刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水鍋,蒸上25分鐘。

8、刷上一大勺糖桂花,再蒸上兩三分鐘。

藕粉、桂花具有很好的藥用價(jià)值,因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效。

1、清熱涼血

藕粉桂花糖糕性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕粉桂花糖糕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎?答案是肯定的。

藕粉桂花糖糕通便止瀉、健脾開胃:藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。孕婦食用藕粉桂花糖糕,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,保證孕婦自身能量的攝取以及營養(yǎng)的吸收。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營養(yǎng)吸收,提高孕婦免疫力,寶寶才能更好的發(fā)育。

藕粉桂花糖糕適宜一般人群食用,但是凡事都有一定的尺度,吃多了會引起腸胃不適。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價(jià)值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質(zhì)0.8%,脂肪0.5%,并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物,主要為淀粉,其淀粉顆粒特別細(xì)小,沸水沖后,柔潤味美,并容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆?jié){感覺胃不適,并腹脹、腹瀉,如改為吃藕粉桂花糖糕,最理想。牛奶、豆?jié){是產(chǎn)氣食物,體弱病人不宜食用 。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 什么是藕粉桂花糖糕
  • 藕粉桂花糖糕的做法
  • 藕粉桂花糖糕的功效
  • 孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎
  • 藕粉桂花糖糕能多吃嗎
  • 相關(guān)百科