食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運(yùn)動(dòng)。熱能供給過多時(shí),多余的熱量就會(huì)變成脂肪貯存起來,時(shí)間久了,身體就胖起來了。那么甘蔗的熱量高嗎?吃甘蔗會(huì)胖嗎?
每100克甘蔗所含有熱量 64.00千卡,蛋白質(zhì) 0.40克,脂肪 0.10克, 碳水化合物 16.00克,膳食纖維 0.60克 ,維生素A 2.00微克),胡蘿卜素 10.00微克 ,硫胺素 0.01毫克,核黃素等等其他營養(yǎng)素。甘蔗含糖量高達(dá)17-18%,且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構(gòu)成的。食后均被人體吸收,并放出熱量,供人體活動(dòng)之用。它的熱量比較高,吃多了會(huì)吃胖。盡量少吃為好。
每100克甘蔗所含有熱量 64.00千卡,其中碳水化合物有16克,含糖量高含17%-18%,碳水化合物是釋放能量的其中一種能量來源,其他還含有蛋白質(zhì),脂肪,膳食纖維,維生素A,硫胺素,核黃素等等其他營養(yǎng)素。
人體的一切生命活動(dòng)都需要能量,食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。能量攝入過剩,則會(huì)在體內(nèi)貯存起來。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪,脂肪在體內(nèi)的異常堆積,會(huì)導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān),并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險(xiǎn)因素。體力消耗量大和需要減肥的人群,應(yīng)按照自身的狀況適當(dāng)增加或減少吃甘蔗。
甘蔗被中國古代醫(yī)學(xué)家列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為,甘蔗入肺、胃二經(jīng),具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。
1、甘蔗含糖量高達(dá)17-18%,且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構(gòu)成的。甘蔗中含多種氨基酸。甘蔗中還含蘋果酸、檸檬酸、草酸等對(duì)人體有益的有機(jī)酸。甘蔗汁還含維生素C等。
2、甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。
3、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作為風(fēng)味增強(qiáng)劑可用于增強(qiáng)飲料和食品的味道,不僅能增強(qiáng)食品風(fēng)味,對(duì)動(dòng)物性食品有保鮮作用。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。
很多人小時(shí)候可能都會(huì)喝過竹蔗、白茅根、紅蘿卜煮的“甜水”,甘甜的口感,那時(shí)可能只是覺得好喝,沒想過喝它有什么效果,其實(shí)甘蔗煮水有清熱潤燥的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜??纯锤收岬钠渌πО?!
1、甘蔗味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增強(qiáng)潤燥清肺熱的功效。
2、和胃止嘔。對(duì)消化不良、反胃嘔吐有一定的作用。
3、甘蔗還是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除異味、緩解疼痛。
4、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作為風(fēng)味增強(qiáng)劑可用于增強(qiáng)飲料和食品的味道,不僅能增強(qiáng)食品風(fēng)味,對(duì)動(dòng)物性食品有保鮮作用。
我們吃過烤得熱乎乎的甘蔗,甜口清脆,甘蔗還可以怎么做呢?甘蔗榨汁也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,既免了吐甘蔗渣的麻煩,也更容易吸收。
煮法
1、將甘蔗清洗干凈后用刀剁成4節(jié),削皮后豎著切為4段,再從中切一刀,把處理好的甘蔗均勻碼放進(jìn)奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。
2、水開后,轉(zhuǎn)小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡,繼續(xù)加入沒過甘蔗段的清水,接著熬煮,加入1-2塊冰糖后小火熬煮10分鐘后關(guān)火。
3、將熬煮好的甘蔗汁倒出,最后再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
鮮榨法
1、將甘蔗清洗干凈后,削皮后豎著切為4段,再從中切一刀,把處理好的甘蔗均勻放進(jìn)專門榨甘蔗汁的機(jī)器中。
2、插上電器,扭動(dòng)開關(guān),看甘蔗量的多少閉關(guān)電源。
3、倒出甘蔗汁,即可飲用。
注:鮮榨的甘蔗汁不宜放久,喝不完一定要冷藏!