甘蔗是我們非常常見的食物,甘蔗汁的美味讓不少吃貨們甘心臣服。雖然市面上甘蔗很常見,但甘蔗是哪里的特產(chǎn),吃貨們又知道多少呢?為了給大家普及一下常識(shí),我們這就來詳細(xì)地了解一下吧!
甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗,最大的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度和中國(guó)。
甘蔗原產(chǎn)于印度,現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。甘蔗種植面積最大的國(guó)家是巴西,其次是印度,中國(guó)位居第三,種植面積較大的國(guó)家還有古巴、泰國(guó)、墨西哥、澳大利亞、美國(guó)等。中國(guó)蔗區(qū)主要分布在廣西(產(chǎn)量占全國(guó)60%)、廣東、臺(tái)灣、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北等省。
了解了這些,吃貨們是不是突然覺得長(zhǎng)見識(shí)了呢?甘蔗產(chǎn)量非常高,吃貨們不怕會(huì)吃不到甘蔗哦!
人都說甘蔗是“糖水倉(cāng)庫(kù)”,這樣的比喻非常生動(dòng),主要是因?yàn)楦收岬奶欠趾退址浅XS富,甘蔗汁非常地香甜可口,受到廣大消費(fèi)者的喜愛。除此之外,甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高,為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
甘蔗汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有水分比較多,含糖量比較豐富,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座,具有“補(bǔ)血果”的美稱。
甘蔗纖維多,在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。甘蔗中富含碳水化合物,可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能,對(duì)防治低血糖有較好的效果。甘蔗含水量高,且含多種有機(jī)酸成分,能清涼解暑,消除疲勞。
由此可見,甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)于人體健康有非常好的功效和作用。喜歡吃甘蔗的朋友們不妨嘗試看看甘蔗的各種吃法,全方位地品嘗甘蔗不同的風(fēng)味,這也不失為一種增添生活情趣的方法哦!
如果要評(píng)選出世界上最糾結(jié)的人群的話,那一定非那些愛吃又愛美的吃貨群體不可了!不過,民以食為天,吃是人的本能,愛美又是女人的本能,因此愛吃又愛美也可以說是女性吃貨們的本能了。為了幫助這一群體解決煩惱,我們這就來了解一下甘蔗的熱量高不高。
根據(jù)數(shù)據(jù)分析,100克甘蔗所含的熱量為64大卡。因此,甘蔗雖然含有豐富的糖分和水分,但相對(duì)來說,甘蔗的熱量還是比較低的,非常適合減肥的時(shí)候適量地食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
由此可見,甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但相對(duì)來說,熱量還是比較低的,愛美的吃貨們大可放心,不過也不能徹底放了心,畢竟過猶不及,也不能一次性食用太多甘蔗哦,以免造成身體不適!
甘蔗的吃法很多,除了可以直接食用甘蔗汁外,還可以將甘蔗入菜做成佳肴。不同吃法的甘蔗呈現(xiàn)出來的風(fēng)味截然不同,為了幫助大家更好地了解,我們這就來給大家詳細(xì)地介紹一下吧!
1、甘蔗燉木瓜
材料:木瓜(一個(gè))、銀耳(一小朵)、甘蔗(2~3段)、南北杏(10g)。
做法:準(zhǔn)備好全部的原料;銀耳泡發(fā)后,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分鐘;木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;砂鍋里倒入2.5個(gè)燉盅量的清水;加入甘蔗,杏仁,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮20~30分鐘;將泡發(fā)好的銀耳放在燉盅底部,上面放上木瓜(其實(shí)分開不同角落放,燉出來會(huì)更好看哈);放上幾小根甘蔗;倒入適量的杏仁糖水,水量有燉盅的8分滿就行;將燉盅蓋上蓋子(沒有蓋子就蒙上保鮮膜,然后膜上戳幾個(gè)洞,讓熱氣能循環(huán)對(duì)流),放在蒸格上,隔水蒸30~40分鐘;取出,根據(jù)個(gè)人口味決定是否要加些糖調(diào)味,就可以吃了。
2、甘蔗羊肉湯
材料:羊肉(適量)、阿膠棗(適量)、甘蔗(適量)、北芪(適量)、黨參(適量)、龍眼干(適量)、枸杞(適量)、姜片(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)。
做法:羊肉斬好洗凈后焯水,鍋內(nèi)放入姜片和料酒。砂鍋放入水后把焯水的羊肉放入,再放多幾片姜入砂鍋內(nèi)。把要用的藥材沖洗一遍備用:龍眼干,枸杞,黨參,北芪。把黨參北芪放入砂鍋內(nèi)。放入龍眼干。放入枸杞。加入幾個(gè)阿膠蜜棗。甘蔗削掉皮后切成細(xì)條。把切好的甘蔗放入砂鍋內(nèi)。所有食材都放入后蓋上鍋蓋大火煮開改小火一個(gè)半鐘。喝之前加鹽調(diào)味。
甘蔗雖然美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,但是保存方法還是要注意的哦!這樣才可以保證甘蔗的新鮮度,以及盡量避免甘蔗發(fā)生霉變。為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細(xì)地了解一下吧!
1、貯藏甘蔗要注意控制溫濕度。 溫度的控制:一般要求溫度控制在10度以下,最適宜的溫度是9度左右。貯藏溫度不能太高也不能太低,并需要定期觀察貯藏地點(diǎn)的溫度變化。因?yàn)槿绻A藏溫度太高,不僅貯藏時(shí)間短,而且甘蔗容易腐爛霉變,不宜食用。
2、地面貯藏法:在蔗田及附近,選擇避風(fēng)處,耙松表土,澆濕地表,將甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面鋪蓋鮮蔗葉,蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個(gè)月。
3、溝藏法:此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時(shí)期貯藏甘蔗,利用蔗田地溝,將甘蔗扎捆,放入地溝中,成小堆,每堆間距半米,蔗堆四周填濕土,上面再蓋土,貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。
4、窖藏法:適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗,選擇不積水處,挖深30-60厘米,寬為蔗莖長(zhǎng)的窖,(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝),10根蔗為一捆,橫疊高5-7層,蔗頭朝一向或頭根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉,澆冷水二次,以保持窖內(nèi)濕潤(rùn)。氣溫降至10℃以下時(shí),蓋泥封窖,貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。
甘蔗的保存方法,對(duì)于靠天吃飯的蔗農(nóng)們來說,顯得尤為重要!如果貯存不當(dāng),不僅甘蔗賣不出去影響蔗農(nóng)的生計(jì),還可能會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康哦!如果是消費(fèi)者家庭,吃不完的甘蔗可以放在保鮮層保鮮,但是注意存放時(shí)間不宜過久哦!