海南人心果

顧名思義，海南人心果名稱(chēng)的由來(lái)，是因?yàn)樗墓麑?shí)外形長(zhǎng)得與人心非常相像?？赡芎芏嗯笥褜?duì)于海南人心果并不熟悉，但是對(duì)口香糖一定非常熟悉了，人心果樹(shù)全身有一種白色膠汁，這種物質(zhì)可是制造口香糖的上等原料哦！為了幫助大家更好地了解海南人心果，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

人心果原產(chǎn)美洲和西印度群島，后引入海南種植，人心果在夏季成熟上市，每個(gè)重50至100克，果皮呈淺咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多單寧，味澀，摘下后需存放幾天，將果肉催熟再吃。人心果當(dāng)水果生吃，味極鮮美，還可制成果漿，曬成果子干，釀成果子酒。

內(nèi)地很多超市都有賣(mài)，選擇柔軟的，就可立即撥皮食用，選擇硬的就要埋在米缸里待它變軟后才能食用。果成熟后灰色或銹褐色，果肉黃褐色、柔軟。果實(shí)可切片曬果干作湯料，還可作飲料、人心果晶等。含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對(duì)心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效。人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，有清心潤(rùn)肺之功效，種子、樹(shù)皮和根可入藥，樹(shù)干膠汁可作口香糖的膠料，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的樹(shù)種。而且周年常綠，花果並存，樹(shù)姿優(yōu)美，也是良好的觀賞樹(shù)木。

沒(méi)有試過(guò)海南人心果的朋友們，不妨到超市買(mǎi)點(diǎn)回家試試看味道哦！說(shuō)不定你會(huì)從此愛(ài)上海南人心果哦！

超市水果架上，可以看到海南人心果的身影。如果選購(gòu)的是柔軟的人心果，回家后可以直接剝皮食用果肉。如果是比較硬的人心果，就要回家放在米缸催熟后變?nèi)彳浐蟛趴梢允秤霉?，因?yàn)槌墒斓娜诵墓兜辣容^鮮美，還沒(méi)有成熟的人心果含有很多單寧，味道比較澀。不過(guò)，除了直接吃果肉的吃法之外，海南人心果還有很多的吃法。人心果也可做蔬菜食用，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。為了幫助大家更好地了解，我們就來(lái)詳細(xì)地了解一下吧！

1、人心果醬

材料：人心果兩個(gè)、細(xì)砂糖70g、清水100g、檸檬汁少許、麥芽糖兩大匙。

做法：人心果洗凈去皮，切成丁，用檸檬水浸泡數(shù)分鐘備用。人心果丁瀝干水份放入鍋內(nèi)，倒入細(xì)砂糖和清水煮開(kāi)，一邊時(shí)不時(shí)的攪拌一下，防止糊，煮至人心果軟塌塌的關(guān)火放涼。放涼后的人心果丁放入料理機(jī)中攪碎，再次倒入鍋中用中小火煮開(kāi)，依次放入麥芽糖和檸檬汁，一邊時(shí)不時(shí)的攪拌下。

2、人心果脯

材料：人心果

做法：以選用八至九成熟的果實(shí)為好，過(guò)于生風(fēng)味不好，過(guò)于成熟不易去皮。用清水洗凈泥沙及雜物?？捎檬止とテせ蚪菰?0～20%堿液中2～3分鐘后，在清水中漂去殘留皮渣和堿液。在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時(shí)，取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時(shí)的糖分的滲透。取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時(shí)將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時(shí)后，取出瀝干。將糖漬后瀝下的糖液也用來(lái)糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬后的果坯，煮30分鐘左右，當(dāng)糖液濃度達(dá)70～80%時(shí)，撈出果坯。將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤(pán)內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時(shí)左右，即成果脯。干燥后進(jìn)行整形分級(jí)。待冷卻后，用經(jīng)過(guò)消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝。

當(dāng)然，人心果的吃法還有很多，人心果也可做蔬菜食用，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料。自己動(dòng)手，豐衣足食。吃貨們的地盤(pán)，當(dāng)然是由吃貨們自己做主。動(dòng)動(dòng)手、動(dòng)動(dòng)腦，說(shuō)不定你還能夠發(fā)現(xiàn)人心果更多的吃法哦！

海南人心果，是海南著名的特產(chǎn)水果，除了口味獨(dú)特口感鮮甜之外，更重要的是海南人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于人體健康有非常好的功效和作用。為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地給大家介紹一下。

人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種氨基酸，維生素B1、維生素B2、維生素E，以及磷、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)。硒和鈣的含量更是高居水果、蔬菜之首。

硒能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素鉬也有防癌作用。鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、老年癡呆、動(dòng)脈硬化等病癥。

人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，有清心潤(rùn)肺之功效，種子、樹(shù)皮和根可入藥，這種植物入藥后最大的功效，就是治療人類(lèi)的“三高”癥狀以及心臟方面的多種疾病，特別是對(duì)心肌缺血治療效果明顯。樹(shù)干膠汁可作口香糖的膠料，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的樹(shù)種。人心果含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對(duì)心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效，是海南島著名水果。

因此，食用人心果可以增強(qiáng)心臟功能，防治心臟疾病，在此，我們不得不感嘆大自然的神奇之處，人心果長(zhǎng)相像人心，而對(duì)于人心也有很好的功效和作用，這大概就是我們常說(shuō)的“以形補(bǔ)形”的效果了！

海南人心果，成熟后的果實(shí)口感鮮甜，非常特別，但是不成熟的人心果吃起來(lái)會(huì)比較澀，因此，挑選海南人心果也是有一定技巧的哦！為了幫助大家更好地了解，我們就來(lái)幫大家詳細(xì)地介紹一下吧！

人心果呈果球形或卵球形，外表面暗褐色，直徑5～10公分(2～4吋)；果肉黃褐色，透明，多汁，味甜似梨與紅糖同食；含種子2～5枚，成熟時(shí)色黑亮，大小如菜豆；未成熟果肉含單寧酸和膠乳，味難吃。割開(kāi)樹(shù)干可獲得膠乳，這種膠乳是糖膠樹(shù)膠的主要來(lái)源，糖膠樹(shù)膠以前是制作口香糖工業(yè)的重要原料。那么，海南人心果的挑選技巧有哪些呢？

1、好的人心果表皮摸起來(lái)有點(diǎn)像梨，看起來(lái)有點(diǎn)想土豆。不要選那種很光滑的人心果，這種人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而不高。

2、成熟的人心果比較軟，如果是心急想吃的朋友們，就應(yīng)該要挑一些柔軟的人心果，成熟的人心果吃起來(lái)才會(huì)鮮甜。如果不著急吃，也可以挑一些硬一點(diǎn)的人心果，這樣帶回家保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放在米缸催熟后再食用。

海南人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多，是海南島非常有名的特產(chǎn)水果。那么，海南人心果的適宜人群有哪些呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地給大家介紹一下吧！

人心果的適用人群比較廣泛，一般人均可食用，也沒(méi)有太多的食用禁忌，但是切忌與海鮮同食，否則可能引起食物中毒。雖說(shuō)如此，我們也可以來(lái)介紹一下特別適合食用人心果的人群。

1、人心果含有的葡萄糖比較多，所以對(duì)于我們可能出現(xiàn)的低糖的現(xiàn)象，有很好的補(bǔ)充能量的作用，除此之外，因?yàn)槿诵墓械木S生素比較多，所以對(duì)于我們的消化和養(yǎng)胃都是有好處的!因此，血糖較低或者消化功能較差的朋友們非常適合吃一點(diǎn)海南人心果，可以改善不適的癥狀哦！

2、人心果中含有的硒元素能刺激人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，能防癌、抑制心血管疾病。人心果中含有的微量元素鉬也有防癌作用。因此，有心血管疾病方面或者癌癥病人可以食用一些海南人心果。

3、人心果對(duì)人類(lèi)的肺部有很好的滋潤(rùn)功效，對(duì)于因肺燥而出一的多種疾病，有一定的調(diào)理和保健作用?？梢杂糜诜窝缀涂人缘妮o助性治療。因此，有咳嗽或者肺炎癥狀的朋友們，可以吃一點(diǎn)海南人心果。

海南人心果，雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是也不要一次性吃太多哦，凡事過(guò)猶不及，以免造成消化系統(tǒng)方面的不適癥狀。