紅艷艷的山楂,雖然口感微微澀,但是用來(lái)做甜品或者零食還是非常不錯(cuò)的食材,用山楂做出紅得令人迷醉的蜜餞山楂,讓人難以移開(kāi)視線(xiàn)。一于將甜蜜進(jìn)行到底,一起看看山楂醬、山楂片、山楂茶的做法。歡迎來(lái)偷師,不會(huì)的請(qǐng)默默記下帥出新高度。
山楂醬
原料:山楂、冰糖。
做法:
1、山楂去核洗凈,瀝干水。
2、去除山楂的頂部、尾部,留下山楂肉。
3、鍋中加入適量的水,倒入山楂,不時(shí)攪拌山楂。
4、山楂煮軟后加入冰糖,繼續(xù)煮,需要不斷攪拌山楂。
5、冰糖溶解,山楂葉變得細(xì)膩后,就可以出鍋享用美味了。
自制山楂片
原料:山楂、白砂糖。
做法:
1、新鮮山楂洗凈去核,放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂,加入檸檬汁以及白糖調(diào)味,攪拌均勻。
4、最后待山楂泥冷卻后,捏或切成所愛(ài)的形狀就可以開(kāi)吃了。
山楂瓜皮飲
原料:山楂20克,冬瓜皮30克,首烏、槐樹(shù)角各10克。
做法:將山楂、冬瓜皮、首烏、槐樹(shù)角放入鍋中煮20分鐘,濾汁飲用。
山楂酸酸的口感是因?yàn)槠浜猩介岬任镔|(zhì),也正是這些物質(zhì)的存在領(lǐng)導(dǎo)山楂具備了較多的功效,不過(guò)如果不科學(xué)的食用山楂,會(huì)有相反的效果。吃山楂的時(shí)候不能空腹吃,而且不能在肚子餓的時(shí)候是山楂,事實(shí)上,在肚子餓或者空腹的情況下是不能吃任何帶有酸性口感的水果的,不但不能吃山楂,也不能吃橘子、檸檬等,避免對(duì)腸胃造成較大的刺激。
山楂中含有大量有機(jī)酸、果酸、山楂酸等,如果空腹食用,胃酸的含量會(huì)上升,會(huì)令胃部發(fā)脹,造成胃痛。其實(shí)在空腹尤其是饑餓的時(shí)候,山楂中的鞣酸和胃酸會(huì)容易形成結(jié)石,很難消化。如果想要獲得較好的食用功效,就不要在空腹的時(shí)候吃山楂了,最好在是山楂之前吃點(diǎn)小面包之類(lèi)的零食,令肚子有“料”。
山楂怎樣吃健康呢?食用焦山楂開(kāi)胃效果最好,焦山楂煮水食用是最健康的。不過(guò)在食用焦山楂也是不能在空腹的情況下食用。
山楂的刮脂、止痛、治消化不良是大家都熟悉的功效,但除此之外,山楂還有強(qiáng)心、降血脂的功效,還能防癌抗癌。山楂不僅是女性也是很多煙酒過(guò)多的人的福利品,一起看看山楂帶來(lái)了哪些福利,哪些人受益良多。
抗氧化。山楂的抗氧化效果是較好的,甚至比一些蔬菜的抗氧化功效要強(qiáng)。女性經(jīng)常食用山楂,能起到很快的保護(hù)肌膚效果。
活血調(diào)經(jīng)。有時(shí)候痛經(jīng)真的很難忍受,每次來(lái)大姨媽都痛出“翔”的女性大概不會(huì)再愛(ài)了。不要太悲觀(guān),平時(shí)多吃些山楂能很好的止痛,對(duì)于由于淤血聚積導(dǎo)致的痛經(jīng),山楂還是能發(fā)揮不錯(cuò)效果的。
預(yù)防心腦血管疾病。山楂能降血脂、強(qiáng)心,很適合老年人食用。山楂還具有增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用,防治動(dòng)脈硬化的作用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荊素等化合物具有抗癌的功效,科學(xué)的食用山楂會(huì)有意想不到的效果。
降壓。山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分,具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用,有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
健脾消積。山楂中含有枸櫞酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物,有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。
山楂被評(píng)為刮油效果最好的水果,其含有的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。秋季膘多了,吃點(diǎn)山楂能消除膩感,促進(jìn)消化,起到很好的刮脂效果。這個(gè)秋天,愛(ài)吃就敞開(kāi)肚皮吃飽飽,吃完不忘吃點(diǎn)山楂,或者來(lái)杯山楂茶飲即可。下面介紹兩款山楂減肥茶飲,在減肥或者有減肥計(jì)劃的朋友可要認(rèn)真細(xì)看。
山楂消脂茶
原料:山楂20克,澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。
做法:將上面的材料都放入砂鍋中加入適量的清水煎煮,之后過(guò)濾掉茶渣即可飲用,每日1次。
山楂泡橘子皮
原料:山楂、橘皮、荷葉、生薏苡仁。(山楂、橘皮、荷葉各20g,生薏苡仁10克)
做法:將山楂、橘皮、荷葉、生薏苡仁研磨成粉末,用熱水沖泡。每日飲1次。
山楂并不是所有人都適合吃的,就拿山楂制品來(lái)說(shuō),經(jīng)過(guò)加工的山楂如山楂片、山楂糕等由于含有的糖分過(guò)高,是不適合給小孩子食用太過(guò)的,否則會(huì)產(chǎn)生齲齒,而且只偏愛(ài)甜食,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。《綱目》中有介紹,脾胃虛弱的人是不適宜食用山楂的。
引用《綱目》,山楂生食多,令人嘈煩易饑,損齒,齒齲人尤不宜。而《本草經(jīng)疏》也提到脾胃虛,兼有積滯者,當(dāng)與補(bǔ)藥同施,亦不宜過(guò)用。由此可見(jiàn),脾胃虛弱以及有蟲(chóng)牙的人都是不適宜吃山楂的。此外,還有一種特俗人群也不能吃山楂,孕婦。準(zhǔn)媽不能吃山楂的原因是山楂具有活血化瘀的作用,如果準(zhǔn)媽誤吃了就會(huì)造成流產(chǎn),吃山楂會(huì)導(dǎo)致子宮收縮,因此準(zhǔn)媽是絕對(duì)不能貪嘴的。