干海帶要煮多久才熟

【導(dǎo)讀】海帶我們經(jīng)常會(huì)吃到,很多時(shí)候都是拿來煲湯或者是做成涼拌海帶絲,海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,常吃海帶還能幫助人體提供免疫力,干海帶是海帶的干制品,在食用前是需要經(jīng)過處理的,那么干海帶要煮多久才熟呢?下面我們一起來了解一下吧!

我們都知道,干海帶是由新鮮的海帶直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經(jīng)過處理才能食用,那么干海帶要煮多久才熟呢?怎么判斷干海帶煮熟了呢?下面我們就一起來了解下。

第一、如果是還未泡發(fā)的干海帶,放置放高壓鍋內(nèi)加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可,海帶能咬動(dòng)或適合口感就是熟了。

第二、如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的海帶,煮5分鐘即可食用。

下面為大家推薦煮海帶的一個(gè)小竅門!

堿煮法:因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?,受熱后?huì)膨脹,所以水中加入海帶后,要將火調(diào)小,同時(shí)您還需要注意。在煮海帶的時(shí)候要隨時(shí)翻動(dòng),使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼,并且清洗干凈,然后撈出后就可以食用了。

干海帶是經(jīng)過曬制而成,因此一般都不干凈,所以在烹飪的時(shí)候需要先洗干凈再進(jìn)行泡發(fā),那么干海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢?有什么快速的泡發(fā)技巧呢?下面我們一起來了解一下吧!

由于海帶含有砷,因此浸泡時(shí)間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系,海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)。如果質(zhì)地硬的,含砷多的,浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng),但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別,因此,一般說浸泡6小時(shí)左右就行了,因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng),海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

在浸泡干海帶時(shí),水要多些,可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧!  

方法1、把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜,這樣海帶吃起來口感會(huì)更佳。

方法2、用淘米水泡發(fā)海帶,或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打,但不可過多,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然后撈出即可食用。

海帶營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜,因此成為飯桌上的常見客,很多人都喜歡吃海帶,涼拌海帶更是一道百吃不厭的涼拌菜,那么干海帶要怎么做呢?下面為大家推薦海帶的做法!

做法一

海帶豆腐湯

材料:干海帶、豆腐

做法:

1、鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;

2、將切好的豆腐塊放入湯中;

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,將海帶片放入湯中;

4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

5、再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;

6、中火煮3分鐘,加入適量雞粉調(diào)味即可。

做法二

涼拌海帶絲

主料:海帶(鮮)500克

調(diào)料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克

做法:

1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;

2、剪去根部,洗凈切絲,放沸水中煮40分鐘;

3、撈出,控干水分;

4、將海帶絲放通風(fēng)處晾干,以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn);

5、把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi),加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌勻,用慢火炒拌;

6、炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內(nèi)烘干,以便長(zhǎng)期保存。

海帶素有“長(zhǎng)壽菜”、“含碘大王”的稱號(hào),從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看,海帶堪為一種養(yǎng)生保健的食品,那么干海帶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們一起來了解!

首先,干海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”,即甲狀腺機(jī)能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。

其次,干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會(huì)烏黑發(fā)亮。

再者,干海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

干海帶買回來之后需要經(jīng)過處理后才能食用,但有時(shí)候吃不完,就要將其儲(chǔ)存,那么干海帶要怎么保存呢?下面為大家介紹保存干海帶的一些方法!

首先,干海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完,應(yīng)將海帶密封后,放在通風(fēng)干燥處,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

其次,如果是已經(jīng)泡發(fā)后的海帶,清洗后轉(zhuǎn)起放至保險(xiǎn)袋內(nèi)冷凍。一定要放在冰箱內(nèi),否則影響品質(zhì)和口感。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 干海帶怎么做好吃
  • 干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 干海帶要怎么保存
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