干海帶怎么保存
干海帶是由新鮮的海帶曬制而成的，在食用之前要將其泡發(fā)，但有時(shí)候吃不完就會(huì)面臨如何保存的問(wèn)題，干海帶要怎么保存呢？下面我們一起來(lái)了解！
一般來(lái)說(shuō)，干海帶買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素的影響，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降解，相反，微生物會(huì)不斷繁殖，有害成分也會(huì)不斷增加，這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
需要注意的是，無(wú)論是干海帶還是處理過(guò)的海帶，夏季一定要放在冰箱內(nèi)，否則影響品質(zhì)和口感。
很多人都喜歡買(mǎi)一些海制品儲(chǔ)存，方便食用，例如干紫菜、干海帶等，一些人認(rèn)為干海帶和其他海產(chǎn)品一樣，可以長(zhǎng)時(shí)間貯存。其實(shí)，一般家庭購(gòu)買(mǎi)的海帶以淡干海帶為主，其保質(zhì)期一般在半年到一年。因此，干海帶買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)該盡早地食用完。時(shí)間一久，不僅會(huì)影響口感，可能也會(huì)導(dǎo)致食用后身體不適。
在食用海帶時(shí)，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)。
干海帶要怎么處理呢？干海帶不像新鮮的海帶，洗干凈后就可以直接下鍋，由于干海帶在曬制后，表面會(huì)有一些泥沙，其含砷量也是較高的，因此在食用前要經(jīng)過(guò)處理，那么干海帶要怎么處理呢？
首先，在處理海帶時(shí)，要把把成團(tuán)海帶打開(kāi)，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來(lái)燉、炒、涼拌都可以。
其次，在泡發(fā)海帶時(shí)，不要將海帶直接用冷水浸泡，否則無(wú)論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺(jué)。用淘米水泡發(fā)海帶，會(huì)易漲易發(fā)，煮時(shí)易爛，而且味道鮮美。
再者，在煮海帶時(shí)，可以加少許堿和小蘇打，煮制過(guò)程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即停火，這樣既可以節(jié)省時(shí)間，海帶也容易變軟。
最后，在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋，海帶的口感會(huì)更加軟滑可口。
涼拌海帶絲我們經(jīng)常吃，它的主要食材就是干海帶，干海帶在食用前需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)，那么干海帶要怎么泡呢?要泡多久呢？下面我們一起來(lái)了解！
通常海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來(lái)決定的。
如果是含砷量較低的海帶，質(zhì)地比較嫩，那么浸泡的時(shí)間不用太長(zhǎng)，但若是含砷量多的，質(zhì)地比較硬，就需要泡久一點(diǎn)，干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤；經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。
因此，我們?cè)谑秤酶珊?，最好浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣也能將干海帶清洗得干凈一些，避免食用時(shí)引起身體不適。
海帶我們常吃，涼拌海帶就是一道人氣美食，很多人都愛(ài)吃，其做法也十分簡(jiǎn)單易學(xué)，那么涼拌海帶要怎么做呢？干海帶還有其他什么做法呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦干海帶的一些常見(jiàn)做法！大家趕緊來(lái)漲姿勢(shì)吧！
做法一
涼拌海帶
原料：干海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
做法
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤(pán)待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤(pán)內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
海帶豆腐豬肉湯
材料：海帶、北豆腐、豬五花肉、姜、香蔥。
調(diào)味料：雞精、大醬、料酒。
做法：
1、海帶泡發(fā)后，洗凈切粗絲。
2、豬五花肉切片，豆腐切方塊，姜切片，蔥切末。
3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入肉片（同時(shí)加入姜片），中火煸至兩面微黃起鍋備用。
4、用煸過(guò)肉的油，將豆腐四面煸黃。
5、往鍋內(nèi)注入高湯，放入海帶、肉片，調(diào)入大醬、雞精，大火燒開(kāi)后，改中小火燉二十分鐘，起鍋前撒上蔥花即成。