干海帶怎么洗

【導(dǎo)讀】干海帶是通過(guò)將新鮮海帶曬干之后而成的,干海帶雖然經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的曝曬后流失了水分,但是其營(yíng)養(yǎng)成分卻是沒(méi)有流失,它吃起來(lái)的口感甚至可以媲美新鮮的海帶,但是由于干海帶在曬制的過(guò)程中可能沾有些小貝殼或沙子,在食用前是需要經(jīng)過(guò)清洗的,那么干海帶要怎么洗呢?下面我們一起來(lái)了解!

干海帶在曬制的時(shí)候,表面會(huì)沾上一些泥沙,因此在食用之前需要仔細(xì)地清洗,那么干海帶要怎么清洗呢?有什么清洗訣竅呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!

首先,我們?cè)谇逑锤珊У臅r(shí)候,可以先把海帶放在鍋里蒸大約10分鐘左右,等到海帶的質(zhì)地由硬變軟為宜。

其次,等到海帶蒸完,放涼一會(huì),先涼水浸泡,水為沒(méi)過(guò)海帶為宜,泡半個(gè)小時(shí)左右。就可以用涼水來(lái)清洗。

在此也為大家推薦一個(gè)清洗海帶的小竅門!

貼士:在清洗海帶的時(shí)候,可以將蒸好的海帶放入清水中,加入一小勺面粉,輕輕攪勻浸泡10分鐘。10分鐘后,用手輕輕揉搓海帶,泥沙就會(huì)全部掉落下來(lái)。

海帶是一種常見(jiàn)的海藻,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,吃海帶能幫助人體補(bǔ)充所需的碘、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,干海帶是新鮮的海帶的干制品,與新鮮海帶不同的是,干海帶在食用前是需要經(jīng)過(guò)浸泡、清洗等一系列處理措施,這是因?yàn)楦珊г跁裰坪?,表面?huì)沾有泥土和灰塵,因此,要處理干凈才可以食用。

那么干海帶要怎么處理呢?

第一,干海帶在清洗之前,可以直接上鍋蒸,蒸十分鐘左右,至海帶由硬變軟為宜。

第二,干海帶蒸完之后需要用水浸泡。水為沒(méi)過(guò)海帶為宜。通常吃之前泡半小時(shí)左右最好。

第三,吃不完的干海帶要放至陰涼處儲(chǔ)存。如果是蒸好的海帶清洗后可以放在保鮮袋放置冰箱里冷凍。

第四,如果是蒸過(guò)的海帶冷凍后拿出食用時(shí),需在切好后先用熱水焯一下。

干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的,它是出了名的“含碘大王”,它含有豐富的碘元素,是治療甲狀腺肥大的理想食療產(chǎn)品,很多人都喜歡吃海帶,那么海帶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們一起來(lái)了解!

1、干海帶是含碘量最高的海藻,常吃海帶能預(yù)防缺碘性疾病。

2、干海帶含蛋白質(zhì)8、2g,脂肪0、1g,醣57g,粗纖維9、8g,無(wú)機(jī)鹽12、9g,此外還有甘露醇、尼克酸等。

3、干海帶絲中的巖藻多糖對(duì)降低人體中膽固醇,防治血管硬化等病癥也有較好的治療效果。

4、海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

作為天然的營(yíng)養(yǎng)品,干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越受到人們的關(guān)注。適當(dāng)吃些海帶是能起到養(yǎng)生保健的功效!

為了方便儲(chǔ)存,人們通常會(huì)把新鮮的海帶曬制成干海帶,干海帶經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬后雖然失去水分,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效卻絲毫不遜色于新鮮的海帶,那么干海帶有什么功效與作用呢?下面我們一起來(lái)了解吧!

第一,吃干海帶可以降壓降脂。干海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收,降低血壓;海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄;

第二,吃干海帶可以預(yù)防甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

第三,吃干海帶可以消腫利尿。干海帶表面附著一層甘露醇,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;

第四,吃干海帶可以預(yù)防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病;

我們都知道,通常干海帶在食用之前要經(jīng)過(guò)泡發(fā),泡發(fā)后的干海帶口感更佳鮮美,海帶里含有的礦物質(zhì)元素更容易被人體吸收,那么干海帶的做法有哪些呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!

一、干海帶豆腐海鮮味增湯

材料:干海帶,蝦米,豆腐,日式味增or韓國(guó)大醬,蔬菜,海參,扇貝柱,蝦仁,香菇,白芝麻,香蔥。

做法:

1、將干海帶放入高湯煮沸,味增用少許高湯化開(kāi),倒入鍋里。

2、放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。

3、待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。

二、干海帶鮭魚(yú)捲

材料:干瓢適量,鹽適量,昆布5片,新鮮鮭魚(yú)片200公克,煮汁A:600㏄,醋1小匙,米酒38㏄,煮汁B:50㏄,鮮美露60㏄

做法:

1、干瓢先以水沾濕,再用鹽搓洗過(guò)后洗凈備用。

2、干海帶先以濕布稍作擦拭,再泡入水中,使其還原并軟化。

3、新鮮鮭魚(yú)片切成長(zhǎng)條狀,放置在作法2的昆布上捲起,并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。

4、將煮汁A混合煮至滾沸后,加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后,再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。

很多人都喜歡吃海帶,但是對(duì)于如何挑選海帶卻一竅不通,特別是干品的海帶,一卷卷包裹在一起更難辨別海帶的優(yōu)劣,那么干海帶要怎么挑選呢?下面為大家介紹一下干海帶的挑選方法!

1、選購(gòu)干海帶時(shí),要將海帶卷打開(kāi),看看海帶是否完整,葉片是否厚實(shí)。如果葉片細(xì)碎不完整則是不好的海帶。

2、選購(gòu)干海帶時(shí),要看看干海帶的的表面有一層白霜,這層白霜是甘露醇,這是優(yōu)質(zhì)海帶的重要標(biāo)志,如果沒(méi)有或者是很少,就說(shuō)明是舊貨。

3、選購(gòu)干海帶時(shí),可以看看海帶表面上有沒(méi)有小孔洞,或者破損,如果有,就說(shuō)明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中,有被蟲(chóng)蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

4、選購(gòu)干海帶時(shí),要看海帶表面顏色是否正常,正常顏色深黑,厚度均勻,有白霜。顏色發(fā)黃的較老,水發(fā)后不易煮爛。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 干海帶的功效與作用
  • 干海帶怎么做好吃
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