白瓜炒肉

白瓜可以炒很多不同種類的肉，例如白瓜可以炒肉片，白瓜可以炒臘肉，白瓜也可以炒魷魚，但是每種都很美味。下面，我們就跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)一下白瓜炒肉的做法吧！

（一）火腿炒瓜片

主料：白瓜、火腿腸

輔料：油、鹽、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一個(gè)，清洗干凈，火腿半根備好。

2、白瓜切菱形片，火腿腸切菱形片，蒜切片備用。

3、炒鍋放油燒熱，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片繼續(xù)翻炒。

4、加花椒粉、鹽調(diào)味，炒至白瓜片變色成熟即可。

5、加適量味精出鍋裝盤。

（二）白瓜炒魷魚

主料：白瓜、干魷魚

輔料：油、鹽、姜、生抽、淀粉、水、蔥

做法：1、魷魚須提前一天浸軟，撕掉無用的紅色膜。

2、姜切絲，白瓜切成片。

3、熱鍋下白瓜，再下油，翻炒幾下，盛起備用。

4、熱鍋下油，下姜絲，然后下魷魚。

5、加入適量的鹽，再加入一些水，蓋上鍋蓋2分鐘左右。

6、加蔥段，用淀粉加水打芡。

7、再加入之前炒過的白瓜，加適量生抽，盛起即可。

（三）白瓜炒肉片

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：食用油、食鹽、生粉、生抽

做法：1、豬肉切成薄片，然后用生粉，生抽，油撈勻，留做備用。

2、將白瓜洗凈，然后一開四切片，不要太薄也不要太厚。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱后放入調(diào)味的肉片炒香，然后放入白瓜切片一起炒。

4、放少量水炒下，蓋上鍋蓋稍燜煮下（這是為了遷就老人家吃才放水，否則直接炒變色即可，口感更脆爽）。

5、最后，放適量鹽炒勻即可起鍋。

白瓜炒肉，不同的肉有不同的營養(yǎng)價(jià)值，而白瓜的營養(yǎng)價(jià)值也不容小覷。下面，我們就來介紹一下白瓜炒肉的營養(yǎng)價(jià)值。

1、利尿。對于因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使癥狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，并且其包含的葫蘆巴堿可以增進(jìn)人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機(jī)體里的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，并且可以將肥胖者多余脂肪消耗掉，長時(shí)間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱克星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜里包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內(nèi)黑色素沉積的活性物質(zhì)，都是較好的潤膚美容成份。

5、因?yàn)槿庵懈缓鞍踪|(zhì)，可以為人們提供所需要的能量。

白瓜是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑挘瑫?dǎo)致白瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。并且，肉中富含蛋白質(zhì)，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑?，會使肉質(zhì)變老。那么，在制作白瓜炒肉的時(shí)候有什么烹飪技巧呢？跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，我們先來說一下怎樣處理一下瘦豬肉，就像我們在介紹白瓜炒肉片制作方法中的一樣，在炒制豬肉之前，要先腌制一下，放一些料酒、生粉拌勻，這樣會使炒出來肉片更加鮮嫩。說到魷魚，我們在烹飪的時(shí)候一定要注意炒制的火候和時(shí)間，只要魷魚一變色基本上就熟了?；鹜饶c本來就是熟食，所以稍微炒一下就可以。下面，我們再來介紹一下白瓜的烹飪技巧。在烹飪白瓜的時(shí)候一定要注意火候，火候太大的話，會使白瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。所以一定要注意火候，并且不要炒制時(shí)間過長，因?yàn)榘坠暇蜁鏊?，就會影響口感?/p>

白瓜炒肉富含營養(yǎng)，那是不是所有的人都適合食用白瓜炒肉片呢？會不會有人食用白瓜炒肉會引起不適呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下適宜食用白瓜炒肉的范圍吧！

白瓜炒肉對于消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，皮膚性病有很好的輔助作用，所以患有這些疾病的人群可以考慮食用白瓜炒肉。并且懷孕期，孕婦，乳母，幼兒，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女這些人群也可以選擇食用白瓜炒肉。建議健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等這些體質(zhì)的人群也可以適當(dāng)食用白瓜炒肉。但是患有呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等疾病的人群建議謹(jǐn)慎食用白瓜炒肉。并且白瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

白瓜炒肉經(jīng)常吃，會不會吃膩呢？那就換種其他的吃法啊，白瓜還有很多其他的烹飪方法，一起去學(xué)習(xí)一下吧！

（一）白瓜滾瘦肉湯

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：生粉、醬油、花生油、食鹽、生姜

做法：1、白瓜洗凈，切對邊去瓤，再切為片狀。

2、豬瘦肉洗凈、切薄片狀，用生粉、醬油、花生油拌腌片刻。

3、熱鍋落油炒一下白瓜（祛寒氣），放入適量開水和生姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮至白瓜稍軟，再把豬瘦肉加入，待豬瘦肉熟后，用適量的食鹽調(diào)味便可。

（二）熊貓果盤

主料：白瓜、李子、馬奶葡萄

做法：1、白瓜去皮后切掉一片，為了方便食用切成小塊。

2、李子切成熊貓的眼睛和耳朵，馬奶葡萄對半切開，然后切兩刀變成竹葉，取少許白瓜壓出眼珠白色亮光。

3、所有配件組合好擺在盤子里即可。

（三）白瓜炒面

主料：白瓜、面餅

輔料：油、鹽、生抽、蒜頭

做法：1、白瓜去皮去籽切片，面餅用熱水浸開

2、熱鍋下油，爆香蒜頭后將白瓜倒入翻炒。再加少許水將菜燜煮，待瓜煮熟后加鹽調(diào)味。

3、然后將面條倒入一同翻炒，加鹽和生抽一直將白瓜和面條翻炒至勻，即可出鍋。

（四）白瓜香菜鍋烙

主料：白瓜、豬肉、香菜

輔料：油、鹽、雞精、醬油、蔥

做法：1、將白瓜洗凈，準(zhǔn)備好豬肉，白瓜擦絲，攥干白瓜絲的水分。

2、將豬肉剁碎和白瓜絲、香菜、蔥花攪拌均勻，加入適量的鹽和醬油、雞精調(diào)味。

3、和面，揪成面機(jī)子，然后搟面皮。

4、開始包，盡量皮薄餡大。

5、上電餅鐺，鍋內(nèi)放油，開烙。5分鐘即可出鍋，盛盤！