魚丸怎么煮

【導(dǎo)讀】魚丸,去皮剔出肉后放入料理機(jī)中攪拌或者是剁碎成魚茸,加入一些食材或調(diào)味料后不斷攪拌,最后捏成小圓粒,魚丸算是做好了。將做好的魚丸煮熟、炸熟或者蒸熟都可。煮魚丸是比較健康的吃法,放入高湯中,或者將魚丸當(dāng)做主要食材熬成湯也可以。一起看看魚丸有哪些煮法。

魚丸,可以煮成魚丸蘑菇湯、魚丸冬瓜蛤蜊湯、魚丸紫菜湯以及酸辣海鮮魚丸湯等,無論是哪種做法,魚丸的淡淡香味都會(huì)充分散發(fā)出去,為整鍋湯增色不少。煮魚丸的時(shí)候應(yīng)該搭配怎樣的食材以及哪些調(diào)味料呢,直接將魚丸扔進(jìn)鍋中就可以了嗎?一起看看魚丸的煮法。

泰式酸辣海鮮魚丸湯

原料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。

做法:

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片,生姜洗凈后剁碎。

2、剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。

3、鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入適量東陰功調(diào)料炒香。

4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。

5、加入少許魚露調(diào)味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

咖喱魚丸蘑菇湯

原料:香菇、洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、咖喱醬塊、魚丸、蟹味菇。

做法:

1、香菇、洋蔥、胡蘿卜洗凈后分別切丁。

2、燒熱砂鍋,倒入橄欖油將香菇丁煸出香味。

3、鍋中倒入入洋蔥丁,胡蘿卜丁同翻炒,菜炒軟后入適量開水。

4、加入咖喱醬塊,煮8分鐘。

5、將魚丸、蟹味菇入湯中,小火煮10分鐘,同時(shí)用勺子不斷攪拌以免糊底。

6、出鍋前加入少許的蔥花即可。

對(duì)于第一次煮魚丸的人來說,對(duì)魚丸煮到什么程度算是煮熟了不太清楚,魚丸煮熟后和餃子煮熟后表現(xiàn)一樣。有啥表現(xiàn)嘛,就是會(huì)浮在湯表面,而煮得過久魚丸就會(huì)又沉在湯下面。自己做好魚丸后,還有很多沒吃完就放冰箱冷藏了,這種情況魚丸大概要煮15分鐘,也預(yù)留得給它解凍的時(shí)間。如果是剛做好的魚丸大概煮6-7分鐘就可以了。魚丸飄在上面即可,如果不確定的話,可以先嘗一個(gè)試試。

魚丸最好自己做,畢竟速凍的不太信得過,吃起來也不太健康。速凍的魚丸是能為很多沒時(shí)間自己做的人解一解饞,不過這些魚丸中卻會(huì)含有一些調(diào)料,吃起來也感覺蠻新鮮,不過對(duì)人體而言不太友好的物質(zhì)。速凍的魚丸中還會(huì)含有較多的鈉,高血壓、心臟病或者是腎臟有問題的人都是不適宜食用的。

自己做魚丸也很好嘛,只要掌握一些竅門,或者是做多幾次,就發(fā)現(xiàn)做魚丸其實(shí)沒那么難,也沒那么耗時(shí)間。一次過做太多吃不完還可以放冰箱里冷藏,吃起來健康更放心。

對(duì)于速凍魚丸,網(wǎng)友們紛紛表示煮法也不用太復(fù)雜,就是在湯中加入蔥、鹽,再放點(diǎn)白醋煮熟即可,不要放過多其它的材料,這樣反而會(huì)亂了口感。做出美味的魚丸,但是魚丸煮熟了有彈性意思不夠,還得看湯好不好喝,魚丸好吃,魚丸湯好喝,這碗魚丸算是大功告成了。

煮出美味的魚丸,首先得看魚丸的是用什么魚做出來的,做出來是否有彈性,這樣子煮開之后,才能吃到好吃的魚丸。魚丸湯怎么做好吃也看各人口味,有些喜歡加入做成酸辣味的,里邊還放點(diǎn)海鮮,食材可豐富了,整鍋魚丸煮更有口感,吃起來更有層次。不過口味這東西,也是主觀的,咋做咋好吃,全憑各人口味。

魚丸煮得不要太熟了,太軟了口感會(huì)沒那么好,這是要注意的。當(dāng)魚丸脹起來,浮在水面之后就可以食用了。清水煮出來的魚丸,雖然也可以,但是買個(gè)濃湯寶做湯底煮熟來的魚丸更美味一些。

魚丸,一直出現(xiàn)在我們的生活中,吃起來很方便,外邊買的關(guān)東煮,一串串的,吃起來味道也很好,也蠻新鮮的。魚丸不僅好吃,營養(yǎng)也很高,當(dāng)然速凍的魚丸就另當(dāng)別論了,這里說的是自家做的魚丸。自己做的魚丸,首先蛋白質(zhì)比較豐富,而且魚肉中還含有豐富的鎂元素,能保護(hù)血管,預(yù)防高血壓。

魚丸還能起到補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用,因?yàn)槠溥€含有維生素A、鐵鈣、磷等,如果頭發(fā)掉得多,吃魚丸或者是新鮮的魚,還能起到養(yǎng)發(fā)的效果,經(jīng)常掉發(fā)的女性朋友可以嘗試一下。一般家庭,一般會(huì)用草魚和鱸魚來做魚丸,用草魚做的魚丸,有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,如果是用鱸魚做成的魚丸,食用后能維持人體的神經(jīng)系統(tǒng)正常功能以及能補(bǔ)肝腎,對(duì)人體有益處。

速凍魚丸盡量少吃,不僅不太健康,而且熱量還很高,6顆魚丸相當(dāng)于一碗飯的熱量。食品安全問題一直都是大家較為關(guān)心卻又是心有余力而腎不足。

不放心外邊買的魚丸,或者有時(shí)間可以自己動(dòng)手做魚丸,其實(shí)也不太難,不過要是做灌湯類的魚丸則需要花比較多的時(shí)間。做一般的魚丸,還是蠻簡單的,首先處理好魚,剔出魚肉后,放入料理機(jī)中絞碎,或者用刀背剁碎成魚茸。然后準(zhǔn)備蛋清、淀粉、香油、醬油、蔥花等材料即可,魚茸做好后就可以加入準(zhǔn)備好的材料拌勻,之后再放入一些能起粘性,也就是能令魚丸起膠的材料,一般來說墨魚仔也可以,用墨魚更好,就是略貴。

將材料都全部加入魚茸后,開始用筷子不斷的攪拌,注意要往同一個(gè)方向不斷攪拌,太黏了就再加點(diǎn)水,一種重復(fù)多次,這樣做出來的魚丸彈性十分的好??梢阅篝~丸或者是直接擠出一魚丸放進(jìn)熱水里定型。如果是捏魚丸,手要先濕水,避免黏住魚丸。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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