明太魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,與其他海鮮相比,明太魚最大的特點(diǎn)還在于它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn),味道更為清爽鮮美。而韓式明太魚湯,在湯中,把明太魚的清爽鮮美熬制出來了,味道正宗濃郁,很多人都喜歡這款湯的哦。一起來看看怎么做吧。
用料:明太魚切段,洋蔥半個(gè),黃豆芽一百克,豆腐一百克,蘿卜一百五十克,小辣椒兩根,茼蒿葉適量,韓式大醬兩匙,韓式辣醬一匙,蒜泥適量,姜泥適量。
做法:備好所以的用料后就將所有的料(除去茼蒿葉)全部放入鍋中,加入適量的水,然后就可以開始熬制了。注意在煮的過程中要漂去浮起來的泡沫,避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的鹽提味,注意因?yàn)殚_始的時(shí)候已經(jīng)放入了大醬,這時(shí)的鹽要放少一點(diǎn),避免過咸了,最后放入茼蒿葉,就可以關(guān)火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚湯就做好啦。
韓式明太魚湯中含有豐富的營養(yǎng),但明太魚的肉質(zhì)較為粗,還有一種草腥味,所以,韓式明太魚湯就有些注意事項(xiàng)要注意啦。
在處理明太魚的時(shí)候要記得要將魚腹中的血污洗干凈。魚頭是最為腥味最重的地方,一般都會去掉,但是如果不去掉魚頭,可從頭中央剁開洗凈,并在魚身兩側(cè)劃上幾刀,這樣做味道會更鮮美哦。
在魚身中劃了幾刀后,可以放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘,這樣姜蔥等配料可以很好地除去明太魚的草腥味。
最后,熬制明太魚時(shí),由于魚肉質(zhì)較緊,烹飪時(shí)間可以延長一些,最好是超過半小時(shí)。一個(gè)讓魚肉鮮香味美的小技巧是燒制時(shí)可放一只紅辣椒,再放其它調(diào)味品哦。
濃郁的韓式明太魚湯,味道鮮美,在湯中更多地保留了明太魚的營養(yǎng),食用效果更加明顯哦。明太魚中含有豐富的營養(yǎng),主要營養(yǎng)成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。這些成分對我們的身體健康是十分有益的,所以,我們可以選擇多多食用明太魚的哦。
與其他魚類相比,明太魚還在于它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn);味道也更為鮮美清爽。多食用明太魚,可以達(dá)到養(yǎng)胃,健脾,通血,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的養(yǎng)生功效哦。為了達(dá)到最好的食用功效,記得明太魚的食用越新鮮越好的哦。
明太魚高蛋白低脂肪,營養(yǎng)價(jià)值豐富,與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚也性質(zhì)平和,熱量約為87.00大卡(363千焦)/100克。韓式明太魚湯是一款簡單做法又美味的湯,而這么好的湯,那么,哪些人適宜食用,哪些人不適宜食用呢?這個(gè)一定要知道哦。
一般來說,健康體質(zhì)平和的人群食用適宜吃明太魚,食用可以達(dá)到養(yǎng)胃,健脾,通血,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的食用功效。而對于久病體質(zhì)虛弱的人群,患有皮膚性病,肝硬化患者,以及血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者明太魚就不適宜他們食用了。所以韓式明太魚湯適合健康體質(zhì)平和的人群食用哦。
韓式明太魚湯有它的食用人群的同時(shí),也有它的食用禁忌,在食用的時(shí)候就要注意啦。
韓式明太魚湯不能與寒涼食物同食。明太魚本性寒涼,所以,在吃韓式明太魚湯的同時(shí),要注意不要和一些寒涼的食物共同食用,喝湯的時(shí)候,就不要飲用一些像汽水、冰水、這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果哦,避免過多的寒性食物食用對身體不好。
韓式明太魚湯也不能與啤酒、紅葡萄酒同食。因?yàn)槭秤妹魈~后飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,會容易引發(fā)痛風(fēng),對身體不好哦。