剁椒金針菇的做法大全

【導讀】優(yōu)質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深。所以,我們要選擇最好最新鮮的金針菇來烹制剁椒金針菇,食用剁椒金針菇可以達到防治高血壓,抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,防病健身等的養(yǎng)生功效。

金針菇的清爽柔韌加上辣椒的熱辣口感,兩者完美的結合造就了剁椒蒸金針菇的美味。同時,金針菇有補肝、抗癌、益腸胃;胡椒粉可以補血、護齒、保護骨骼;醋能消食積、解毒、補血。做法也很簡單哦。

用料:金針菇一把;剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

首先,把一把金針菇切去尾部相連的部分,然后過清水沖洗干凈。

然后,濾干水分的金針菇整齊地放入盤中。再將盤子置于蒸格上。蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘。

在蒸的過程中,我們可以來處理調汁,把剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁。

最后,蒸好后開蓋,將盤中的水分倒掉,把剛剛調好的汁均勻地淋在金針菇表面就可以啦。

剁椒金針菇好處多多,普通人都可以食用,特別適合氣血不足,營養(yǎng)不良的老年人與兒童食用,食用可以達到增進兒童智力發(fā)育與健腦的功效。在食用剁椒金針菇的時候,也要注意金針菇的食物搭配,以求做好均衡營養(yǎng)。所以,金針菇的相克食物也要注意,避免一同食用哦。

金針菇不要和驢肉一同食用,因為金針菇包含多類生物活性物質,驢肉的營養(yǎng)很豐富,兩者一起吃有也許會引起心痛,嚴重的時候會致命。金針菇和牛奶搭配食用,會導致消化不良,金針菇也不要和蛤蜊同食,因為蛤蜊中含有維生素B1分解酶,會破壞金針菇中的維生素B1,導致營養(yǎng)流失。

剁椒蒸金針菇因為其清爽可口的口感,搭配辣椒的熱辣,這道菜就是餐桌上的常客,但是,剁椒蒸金針菇不僅僅好吃,而且它的營養(yǎng)價值也很高的哦。

金針菇含有人體必需的氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富,而且含鋅量比較高,能有效地增強機體活性,促進人體的新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。小孩子食用特別好,因為能夠幫助孩子的身體和智力健康發(fā)展。

與此同時,金針菇中有一種物質叫樸菇素,這個物質可以增強機體對癌細胞的抗御能力,抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤。所以,食用金針菇是十分好處的,老人和小孩都特別適合食用的。

而辣椒不僅有好的口感,它的營養(yǎng)成份也十分豐富,食用可以刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環(huán)、散寒驅濕。

金針菇是一種營養(yǎng)價值很好的食物,而金針菇做出的剁椒蒸金針菇也很健康美味,而挑選金針菇也很重要的哦,一起來看看吧。

優(yōu)質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深。所以在選購金針菇的時候,要看金針菇的顏色,要選擇淡黃或黃褐色的,其次要看菌柄要上淺下深的哦。而現在市面上有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,這時候大家就要謹慎購買啦。

小小的金針菇,蘊含著大大的營養(yǎng)價值,剁椒金針菇融合的清香的金針菇和火辣的辣椒,營養(yǎng)更加倍的哦。食用可以達到防治高血壓,抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,防病健身等的養(yǎng)生功效,可謂是好處多多,但是,這么好的一種食物,在食用的時候,也要注意它的食用人群有哪些哦。

剁椒金針菇對于一般人群來說,都可食用,尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。食用也要注意剁椒的分量,如果不能承受辣椒的話,就要量力而為啦。但是,要注意金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應該少吃,食用也不要過量;關節(jié)炎、紅斑狼瘡患者就要謹慎時候,避免食用造成病情加重。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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