蘿卜苗的做法

在日本和臺(tái)灣，蘿卜苗是一種很常見(jiàn)又受人們喜愛(ài)的食物，日本人稱(chēng)贊蘿卜苗為“營(yíng)養(yǎng)菜”。不過(guò)，在中國(guó)大陸，用蘿卜苗做菜是比較新鮮的吃法。那么，蘿卜苗的做法有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾個(gè)常見(jiàn)的蘿卜苗家常菜譜，讓你可以在朋友聚會(huì)時(shí)小露一手。

清炒蘿卜苗

材料：蘿卜苗，油，鹽，味精

做法：

1、蘿卜苗洗凈，瀝干水分；

2、鍋內(nèi)油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；

3、翻炒3分鐘后，加入鹽、味精調(diào)料；

4、將調(diào)味料炒勻即可出鍋。

制作小貼士：蘿卜苗嬌嫩，一般下鍋翻炒3分鐘即可。

雞雜蘿卜苗湯

材料：雞雜、蘿卜苗、油、鹽、姜

做法：

1、將蘿卜苗洗凈待用；

2、雞雜洗凈切小待用；

3、用雞油下鍋，放姜絲和雞雜爆一下，加水煮開(kāi)；

4、加蘿卜苗，再煮三分鐘；

5、等湯煮開(kāi)后加入鹽調(diào)味即可。

制作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味。

蒸蘿卜苗

材料：蘿卜苗、面粉、鹽、豆面

做法：

1、將蘿卜苗洗凈瀝干；

2、把半干的葉子放盆里，撒上鹽，攪拌均勻，再撒面粉，面粉要一點(diǎn)點(diǎn)的撒，輕輕用筷子抖勻；

3、籠屜上刷油，放上粘滿面粉的蘿卜苗，大火開(kāi)鍋10分鐘；

4、蒸好后的蘿卜苗可以配上蒜泥一起吃更加美味。

制作小貼士：蘿卜苗的水分不要控得太干，半干的葉子才更容易粘上面粉。

蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，常吃蘿卜苗還有助于減肥。蘿卜苗的常見(jiàn)做法有炒食和煮湯，要想蘿卜苗做得好吃，需要注意一下的技巧：

1、蘿卜苗嬌嫩，下鍋翻炒講究速戰(zhàn)速?zèng)Q，一般3分鐘出鍋，時(shí)間久蘿卜苗不僅口感軟爛，而且失去翠綠的顏色。

2、蘿卜苗味甘苦，直接吃會(huì)有些苦味，在燒開(kāi)的開(kāi)水鍋里淖一下能降低苦味?？梢园研迈r的蘿卜苗再開(kāi)水里過(guò)一遍，變軟后撈出攤在太陽(yáng)下晾干，下次要吃的時(shí)候在水中浸泡一下就可以直接使用。

3、蘿卜苗品質(zhì)嬌嫩，不能久放，新鮮的蘿卜苗最好買(mǎi)回來(lái)最好立即食用，否則過(guò)不久就會(huì)變黃。

我們都知道，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。蘿卜苗作為它的幼芽嫩葉，同樣有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘿卜苗不僅富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，在全世界蘿卜苗都被當(dāng)做預(yù)防癌癥的良藥。據(jù)測(cè)定，0.1公斤蘿卜苗VA的含量達(dá)14000國(guó)際單位，相當(dāng)于白菜的10倍?？茖W(xué)的研究表明，每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。

蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅豐富，同比其他食物，蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是很驚人的。研究表明，每100克的蘿卜苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上；鈣的含量同量菠菜的四倍多；鐵質(zhì)的含量是同量鰻魚(yú)的五倍，其中，東北雌性紅蘿卜苗的鐵質(zhì)含量是鰻魚(yú)的22倍；維生素B1的含量比豆豉多六成；維生素B2的含量則是牛肉的四倍。

由上可見(jiàn)，蘿卜苗不僅好吃，而且富含營(yíng)養(yǎng)，日常生活中多吃蘿卜苗對(duì)我們的身體是有益處的。

蘿卜苗品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)，一般人群均可放心食用。作為一種蔬菜，蘿卜苗具有低熱量高纖維素的特點(diǎn)，吃后易產(chǎn)生飽脹感，降低饑餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。

蘿卜苗中含有能促進(jìn)淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用之后能更好地吸收食物的營(yíng)養(yǎng)。

平時(shí)消化不良的人群也應(yīng)該多吃蘿卜苗。因?yàn)樘}卜苗種的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

想要戒煙的男士也要多吃蘿卜苗哦！

值得注意的是，蘿卜苗本身性質(zhì)偏涼，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不要多吃。

而患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人，單純甲狀腺腫，先兆流產(chǎn)，子宮脫垂等患者最好不要吃蘿卜苗。

體質(zhì)虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗。

此外，如果您正在服用人參或者西洋參的，近段時(shí)間最好也不要吃蘿卜苗。

蘿卜苗是一種非常容易栽植的苗菜，只要有陽(yáng)光的地方，溫度在攝氏五度以上就可以種出來(lái)。同時(shí)，它也是生長(zhǎng)期最短的苗菜，一般只要一周時(shí)間就可以成熟。不過(guò)在溫度較低的地方，它的生長(zhǎng)期會(huì)比較長(zhǎng)。平常我們利用家里的小陽(yáng)臺(tái)就能種出一片蘿卜苗。家庭種植蘿卜苗的步驟如下：

1、準(zhǔn)備一個(gè)底部能夠排水的托盤(pán)?？梢杂玫撞繋Э椎乃芰媳P(pán)，或用包裝菜類(lèi)和食品類(lèi)用過(guò)的塑料托盤(pán)，底部扎上眼；

2、清洗干凈托盤(pán)，防止?fàn)€苗；

3、鋪上報(bào)紙，或無(wú)紡布等，用水淋濕，用手把報(bào)紙撫平整，不要出現(xiàn)疊壓，否則影響發(fā)芽率；

4、事先先把種子泡三至六小時(shí)，然后清洗干凈，均勻撒種；

5、上下各用一個(gè)放有濕報(bào)紙或濕毛巾的托盤(pán)，三盤(pán)摞起，有種子的一盤(pán)放在中間，以保持其發(fā)芽所需要的濕度；

6、每天噴水兩至三次；

7、種子發(fā)芽2厘米左右，見(jiàn)光生長(zhǎng)。如空氣過(guò)于干燥，可蓋上薄塑料來(lái)保持濕度；

8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了