瓠瓜
瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。下面給大家介紹簡(jiǎn)單的家常做法瓠瓜炒肉。
原料：瓠瓜600克、五花肉丁100克、青、紅椒各1個(gè)、生抽、蠔油、料酒
做法：
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊。
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成塊。
3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥姜末爆香。
4、下五花肉煸出油變白。
5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生，再下青、紅椒略翻炒，調(diào)味即可。
瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等?，F(xiàn)在很多人喜歡用瓠瓜來(lái)包餃子吃，瓠瓜烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛否則營(yíng)養(yǎng)損失多，那么瓠瓜餃子的做法是怎樣的呢？下面我們一起來(lái)看下吧。
原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。
做法：
1、將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來(lái)的餃子口感更好。
2、將豬肉剁細(xì)，分次加水?dāng)嚢枭蟿?，最后加鹽和醬油調(diào)味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)醒十幾分鐘。
3、將面團(tuán)搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。
4、取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開(kāi)水，加入餃子煮熟即可。
5、吃瓠瓜餃子的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)調(diào)蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調(diào)成的蒜醋醬。
瓠瓜很多人應(yīng)該都都不是很熟悉，但是不少人絕對(duì)吃過(guò)，只是不知道瓠瓜的別名。瓠瓜，別名葫蘆、腰舟，為葫蘆科植物瓠瓜的果實(shí)。屬葫蘆科，葫蘆屬一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫蘆。以幼嫩果實(shí)供食用。說(shuō)道葫蘆大家就恍然大悟了吧！那么，瓠瓜的功效與作用有哪些？為什么那么多人喜歡吃瓠瓜呢？
瓠瓜的食療作用：
瓠瓜除了能盛藥，本身也可為藥。瓠瓜味甘，性平滑無(wú)毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書(shū)記載，瓠瓜花味甘，性平，無(wú)毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以瓠瓜殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無(wú)毒，用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便。愈是陳年的瓠瓜殼，療效愈高。
瓠瓜的主治功能：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜兩種，人們常吃的是甜瓠瓜，甜瓠瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。還有一種是苦的瓠瓜，而苦瓠瓜是不能夠食用的。作為葫蘆科的一種，對(duì)于瓠瓜喜歡的人是極為喜歡的，不喜歡的人就對(duì)它不聞不問(wèn)了。不過(guò)即使不喜歡吃，也不會(huì)影響?zhàn)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
3、瓠瓜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
4、從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
瓠瓜對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的，特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。平常的飲食中多吃瓠瓜對(duì)人體的益處還是有很多的哦，所以建議那些不愛(ài)吃瓠瓜的人群可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)瓠瓜，均衡一下飲食。
對(duì)于瓠瓜，可能有人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是提到葫蘆相信大家都熟悉了吧！其實(shí)瓠瓜是葫蘆科的一種，葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的，它的質(zhì)地非常的柔嫩，因此比較適合煮食的。喜歡吃葫蘆的人對(duì)于瓠瓜就情有獨(dú)衷了。瓠瓜雖然適合煮著吃，但是它的做法還有很多種，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下瓠瓜的一些家常做法！
雞蛋瓠子豬肚菇
主料：瓠子1根、雞蛋3個(gè)、豬肚菇5朵
輔料：油、鹽、胡椒
步驟：
1、將雞蛋中加點(diǎn)鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用；
2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；
3、待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中；
4、再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇；
5、翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；
6、再加入剛才炒好的雞蛋；翻炒幾下后加入適量的水；
7、蓋上蓋，大火煮開(kāi)后再為小火再煮上三， 四分鐘；
8、煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味；
9、盛入碗中，上面撒上些小蔥末。
瓠子粉絲丸子湯
主料：瓠子500g、豬肉餡300g
輔料：蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉絲
步驟：
1、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻；
2、肉餡攪拌均勻后，加入一勺干淀粉、半個(gè)雞蛋清；
3、繼續(xù)攪拌至上勁備用，瓠子洗凈去皮去瓤切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟；
4、鍋中注入清水燒至微沸；
5、取一小塊肉餡用兩個(gè)勺子互相倒圓成丸子，放入微沸的鍋中；
6、所有丸子依次做好；丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸；
7、煮沸后會(huì)出現(xiàn)浮沫，用勺子撇去浮沫，煮上兩分鐘后，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調(diào)味；
8、加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟，關(guān)火，加入香油，加入胡椒粉即可出鍋。
蒜蓉瓠子
主料：瓠子150g
輔料：油、鹽、大蒜
步驟：
1、瓠子切片，準(zhǔn)備的大蒜，把大蒜切碎；
2、起油鍋，先放入大蒜煸炒；
3、然后加入瓠子煸炒；
4、加入鹽，當(dāng)瓠子炒得軟了就行了，裝盤上桌。