李子蜜餞只需要準(zhǔn)備好這些材料:鮮李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
李子蜜餞做法的步驟如下:
1、選果皮翠綠,稍呈微黃色的鮮李子洗凈。用小刀順李子的縫線切為兩半并取出果核。將果肉放入開水中燙煮,待李子色澤由綠變黃,即撈出放入清水中過涼,然后撈出備用。
2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后將糖液濾出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再進(jìn)行半天的腌制。腌制時(shí)要經(jīng)常上下翻動(dòng),攪拌均勻。
3、將腌制好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右,然后將蜂蜜倒入,繼續(xù)煮約30分鐘,撈出李子,冷卻后就成為李子蜜餞了。
黃皮蜜餞做法步驟如下:
1、選取新鮮的黃皮,摘出果子。加入少量的鹽,用手搓一下,用水洗凈。
2、然后放入蒸鍋中,大火蒸到有籽從果肉中凸出來(lái)。接著放入另一不粘鍋中,加入冰糖,一直熬煮到有很多果汁出來(lái),可以取出些果汁出來(lái),熬得更快。
3、再加入些冰糖,煮到粘稠。如果不取出果汁,可以直接熬到粘稠。
美食小貼士:
1、加鹽搓的目的:一個(gè)是可以去除黃皮外表的細(xì)小絨毛,另外可以去除些澀味。最好不要揉搓時(shí)間長(zhǎng),否則黃皮的特殊香味會(huì)減少。
2、蒸的時(shí)間:蒸的時(shí)間長(zhǎng),果肉中的籽會(huì)吐出來(lái)比較多,如果給小孩吃,一定要去除籽才安全。但是蒸的時(shí)間長(zhǎng)了,黃皮的特殊香味也會(huì)減少。根據(jù)情況喜歡酌情考慮。
3、加入冰糖的量:我大概是50%左右,可以根據(jù)自己才口味,在熬煮的過程中,品嘗后調(diào)整。
4、熬煮的時(shí)間:取出部分果汁,會(huì)縮短熬煮時(shí)間。喜歡有糖汁包裹,口感軟糯的,可以煮到糖變粘稠,糖汁液變成琥珀色。
柚子皮蜜餞的做法如下:
1、先準(zhǔn)備柚子1個(gè)、老冰糖1斤;
2、然后撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細(xì)條比較好;
3、 接著用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止;
4、之前的水冷后,擰干柚子皮,換水繼續(xù)燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數(shù)優(yōu)點(diǎn)多,大家要耐心,因?yàn)檫@樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。
5、柚子皮泡好之后,將柚子皮擰干放入濾渣袋中,扎緊封口后投入洗衣機(jī)進(jìn)行脫水;
6、在不銹鋼鍋?zhàn)⑷肭逅捅?,用中火熬成糖汁?/p>
7、放入脫水的柚子皮,不停翻炒;
8、待糖汁快收干時(shí),轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)炒,直至水分全部炒干,柚子皮除皮層外其余呈白色為止,即可出鍋裝盤!
還是一樣需要先準(zhǔn)備好材料:檸檬、蜂蜜。材料很簡(jiǎn)單,步驟更簡(jiǎn)單。
1、準(zhǔn)備好這些材料以及用具,將檸檬洗干凈;
2、將檸檬切片,不要切的太厚,然后將蜂蜜均勻的涂抹在檸檬上。放一片檸檬就放一勺蜂蜜,再放一片檸檬接著放一勺蜂蜜,這樣一直放滿瓶子。
3、最后蜂蜜要蓋過檸檬,這樣保存才久。裝滿后用蓋子密封好;
4、放入冰箱 3天之后就可以拿兩片檸檬出來(lái)泡茶泡水喝了。
檸檬蜜餞做法很簡(jiǎn)單吧,大家隨時(shí)都可以做哦!
我們先要準(zhǔn)備一些制作材料:鮮冬瓜1斤,白糖半斤,石灰適量。
然后制作冬瓜蜜餞的步驟如下:
1、制坯:將冬瓜去皮、去瓤,可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。
2、灰浸:將瓜坯倒入灰水中,上下翻動(dòng),浸一夜,石灰水可用一個(gè)大盆裝。
3、水漂:將瓜坯舀入清水中,每隔2小時(shí)的一次水,共換3次。
4、撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi),沸后撩15分鐘,舀坯入清水中漂一夜,次日換一次清水漂一天。
5、糖漬:將糖水倒入瓜坯中,4小時(shí)后翻動(dòng)一次,漬一天。
6、起貨:次日,將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi),中火煮40分鐘,糖溫在112℃,舀起濾干,上糖衣即可。
制作冬瓜蜜餞耗時(shí)還是蠻長(zhǎng)的,大家要有耐心哦!如果嫌制作過程太繁瑣,大家可以直接去超市買比較方便。
很多朋友都想在家自己做楊梅蜜餞,下面就教大家簡(jiǎn)單制作楊梅蜜餞的方法。
楊梅蜜餞的用料很簡(jiǎn)單,先準(zhǔn)備一些楊梅和冰糖就好了。
然后把水燒開,鮮楊梅先用沸水過一遍;放冰糖、水和楊梅一起煮,水不要太多;大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制,湯色越來(lái)越深,越來(lái)越粘稠;待楊梅本身的水分流失掉,楊梅收縮了,鍋內(nèi)的湯汁也基本濃縮完了,就可以關(guān)火了。
接著把楊梅分開,徹底晾干,即可裝罐食用,喜歡吃甜的,還可以在楊梅外面裹一層白砂糖;濃縮出來(lái)的楊梅汁不要浪費(fèi),取一點(diǎn)點(diǎn)兌水加冰就是好喝的楊梅飲料;酸酸甜甜,還有濃濃的楊梅味兒!
建議在煮楊梅的過程中可以擠一點(diǎn)檸檬汁,楊梅味兒更新鮮哦!