腰果
腰果露是什么呢？顧名思義，腰果露就是用腰果等材料進(jìn)行加工烹飪而成一種甜品，我們也可以在里面根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入一些配料，如白糖、蜂蜜之類的配料，使腰果露的味道更加鮮嫩爽口。
想要制出美味的腰果露，離不開(kāi)高品質(zhì)的腰果。腰果是漆樹(shù)科，屬常綠喬木的果實(shí)之一，是木本油料作物的一種，可供食用，烹任成菜，異香味美，這也使腰果露散發(fā)出一陣陣濃濃的香味，令人垂涎欲滴。
腰果露之所以為廣大人民群眾所喜愛(ài)，不僅其味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很高。適合廣羅大眾的腰果露，對(duì)人們的身體健康具有極大的促進(jìn)作用。
腰果露的種類也有很多，不同種類的腰果露其功效也相應(yīng)的有些不同。如核桃腰果露特別對(duì)小寶寶的大腦發(fā)育有極大的促進(jìn)作用；香蕉腰果露則是夏日里一款美味佳品，對(duì)人們具有美顏養(yǎng)顏的作用；杏仁腰果露則口感嫩滑，香濃誘人，是一款適合女人減肥的佳品……可見(jiàn)，腰果露與其他食品搭配起來(lái)又是一種很不錯(cuò)的選擇。
腰果仁可以直接吃的，但建議最好是炒熟了吃。
這是因?yàn)檠旧砭哂幸欢ǖ亩拘?。不過(guò)這些毒性物質(zhì)主要是分布在果皮和種皮上，如果是直接拿來(lái)吃的話很容易誤食，進(jìn)而出現(xiàn)舌部刺痛或是腹痛的現(xiàn)象。
并且，炒熟的腰果仁比生的腰果仁要香，口感也更好一些。
腰果仁怎么吃
吃腰果仁的時(shí)候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然后瀝干，放入烤箱烘烤?？鞠錅囟?50左右，熟了以后放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然后加入精鹽、味精、辣椒面和孜然調(diào)味。調(diào)味的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
腰果是世界四大堅(jiān)果之一，其食用功效和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都非同一般，在世界各國(guó)都是不可忽視的存在。腰果主要的生產(chǎn)國(guó)是巴西和印度，后被其他各國(guó)引入，得到廣泛種植。
腰果原產(chǎn)地在巴西東北地區(qū)，在16世紀(jì)的時(shí)候被引入亞洲和非洲，到17世紀(jì)的時(shí)候才傳入歐洲?，F(xiàn)在腰果主要分布在南北緯20度以內(nèi)的國(guó)家和地區(qū)，包括莫桑比克、巴西、印度、斯里蘭卡等。
莫桑比克是腰果產(chǎn)量最大的國(guó)家，因此是腰果最大的一個(gè)產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過(guò)了世界總產(chǎn)量的一半，是莫桑比克最主要的經(jīng)濟(jì)作物，也因此莫桑比克有“腰果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
我國(guó)種植腰果的歷史不算悠久，但是如今在海南、云南、臺(tái)灣、廣西等地均有種植。目前我們吃到的腰果，很多也是我們國(guó)家自己生產(chǎn)和加工的。
西芹腰果是生活中常見(jiàn)的一道菜肴，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，同時(shí)包含了西芹和腰果以及其他一些食材的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體是大有益處。下面我們就來(lái)看看西芹腰果這道菜肴是怎么做出來(lái)的。
食材準(zhǔn)備：西芹、腰果、蔥、姜、蒜
做法：1、生腰果和西芹分別用水煮一遍，撈出瀝干。西芹撈出好要放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干，這樣能保證西芹的口感。
2、鍋燒熱后，放入少量的油，小火，放入腰果，慢慢翻炒，至變色，撈出。
3、再次往鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，后放入西芹、腰果、胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。
4、待食材都快熟的時(shí)候，加入適量鹽調(diào)味即可。
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)西芹腰果的做法很簡(jiǎn)單呢？芹菜特殊的香氣與腰果的香味混合在一起，絕對(duì)讓人胃口大開(kāi)。入口時(shí)香香脆脆的口感更是讓人喜愛(ài)不已。
腰果的價(jià)格根據(jù)品質(zhì)、產(chǎn)地、加工工藝以及包裝的不同而有很大的差別。
散裝中等的一般會(huì)賣(mài)到28-30元一斤不等；品質(zhì)稍微好一些的價(jià)格稍稍貴一些，35元一斤。
超市或網(wǎng)上商城售賣(mài)的一般是袋裝，折算下來(lái)一斤也是40-100元不等，大多都是150-250克一袋。
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)散裝的比袋裝的便宜那么一點(diǎn)點(diǎn)？原因不僅出在加工工藝上，還與包裝有關(guān)。其實(shí)不管是購(gòu)買(mǎi)什么東西，大家第一眼都是不是都會(huì)看包裝呢？看來(lái)商家為了賺錢(qián)也是下了苦功夫的呀。
當(dāng)然了，一些比較大型的超市里售賣(mài)的袋裝的腰果比起市面上散裝的腰果安全一些，畢竟散裝的是否有添加有害物質(zhì)我們無(wú)從知曉，所以價(jià)格貴一些也是無(wú)可厚非。
腰果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都極高的食物，它含有的蛋白質(zhì)高達(dá)21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它還含有多種維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。腰果的功效與作用主要有：
1、預(yù)防心血管疾病。腰果中的一些維生素和微量元素具有軟化血管的作用，在保護(hù)血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果適當(dāng)吃一些腰果，是能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病的。
2、延緩衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有優(yōu)良的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。并且，腰果中的這些成分還能夠使皮膚有光澤、起色好，起到潤(rùn)膚美容的作用，女性朋友們可以適當(dāng)吃一些。
3、增強(qiáng)抵抗力。經(jīng)常吃腰果能夠提升人體抵抗病毒的能力，還能增強(qiáng)食欲，使體重增加。
4、防治癌癥。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，在預(yù)防癌癥和控制癌癥病情方面都有一定的作用。
5、消除疲勞。腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，適當(dāng)食用可補(bǔ)充體力、緩解精神，適合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果還具有催乳的功效，適合產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。