銀魚

【導讀】銀魚有大小之分,小銀魚一般是4-5厘米,而大銀魚一般來說有7-8厘米,甚至還有15厘米,但是這么長的銀魚比較少見。銀魚里面含有的營養(yǎng)素:每100克含蛋白質(zhì)17.2克,脂肪5.6克,維生素E1.86克,鉀246毫克。而且小銀魚屬于“整體性食物”,營養(yǎng)完全,人們食用銀魚,可以有利于增強機體抵抗力和延年益壽。關注媽媽網(wǎng)百科,了解銀魚的營養(yǎng)價值,學會銀魚的做法大全。

莼菜銀魚羹既美味,營養(yǎng)價值又高,功效又多,那莼菜銀魚羹怎么做的呢?想學的讀者們,一起來看看以下的步驟吧。

用料: 鮮銀魚 新鮮莼菜 鮮湯 料酒 精鹽 味精 水淀粉 白胡椒粉 麻油

做法: 鮮銀魚100克、新鮮莼菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。

1、莼菜洗凈后,在沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?。瀝凈水分;銀魚洗凈,瀝水待用

2、鍋洗凈置旺火上,加入鮮湯燒沸,然后放入銀魚、料酒、精鹽燒沸后,撇去浮沫,再放入莼菜、味精,沸后用水淀粉勾芡,成羹狀,淋入麻油,放入白胡椒粉即出鍋,盛入湯盆內(nèi)即成。

此菜系將銀魚和莼菜加鮮湯燒開,調(diào)味后勾芡而成。成菜(羹)后,莼菜碧綠,羹糊油潤不膩,此乃宴席上之佳品也。適宜:脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。

現(xiàn)如今隨著生活水平的不斷提高,物質(zhì)條件的不斷進步,人們在吃這一方面也越來越花樣百出。但是,由于處于現(xiàn)今高速發(fā)展激烈竟爭的社會中,人們的各種煩惱及疾病也應運而出。隨著而來的是人們越來越重視保健。不少朋友也越來越傾向于養(yǎng)生菜譜。在這里,我們將會大家介紹一道簡單而又美味的食譜:蘿卜銀魚湯。

蘿卜銀魚湯的主要原料有銀魚半斤、白蘿卜1根,生姜、香蔥。它的主要輔料有鹽少許、味精、胡椒粉少許。銀魚的營養(yǎng)價值極高,是魚類珍品,也是滋補佳品。中醫(yī)認為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。同有這樣一句俗語:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康。”蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

現(xiàn)如今隨著生活水平的不斷提高,物質(zhì)條件的不斷進步,人們在吃這一方面也越來越花樣百出。但是,由于處于現(xiàn)今高速發(fā)展激烈竟爭的社會中,人們的各種煩惱及疾病也應運而出。隨著而來的是人們越來越重視保健。不少朋友也越來越傾向于養(yǎng)生菜譜。在這里,我們將會大家介紹一道簡單而又美味的食譜:冬瓜銀魚湯。

冬瓜銀魚湯的主要原料是冬瓜和銀魚。銀魚的營養(yǎng)價值極高,是魚類珍品,也是滋補佳品。中醫(yī)認為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。中醫(yī)認為,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療,還能解魚、酒毒??傮w來說,冬瓜銀魚湯的營養(yǎng)價值是相當高的。

銀魚是什么魚呢?是不是就是字面上所謂的銀色的魚呢?當然不是說那種銀色的魚就是銀魚。銀魚的顏色的確是銀色的,它是一種魚類珍品,色澤如銀,營養(yǎng)豐富,堪稱河鮮之首。作為河鮮之首的銀魚,它有哪些功效與作用呢?我們一起來了解一下吧!

銀魚又名銀條魚、面條魚、蛤殘魚、白飯魚。銀魚作為一種整體性食物應用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉,整體食用),而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養(yǎng)學會所確認。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養(yǎng)價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養(yǎng)補品。銀魚銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

銀魚的功效與作用具體表現(xiàn)在:1、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜;2、銀魚味甘,性平,能益脾胃,補氣潤肺、歸脾、胃經(jīng);3、有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;4、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

在我們的飲食中,除開吃豬肉、雞肉、牛肉、羊肉之外,其實魚肉的營養(yǎng)價值更高。今天我們來了解鮮銀魚,鮮銀魚是一種淡水魚,在很多城市都可以購買得到。下面就和大家一起來學習鮮銀魚的做法。

金燦燦的金瓜,搭配銀閃閃的銀魚,金銀搭配,大富大貴!如此好意頭,這道銀魚金瓜燉蝦仁看來是不得不學了!

首先我們得準備材料:銀魚、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽等各適量,另外,還要準備炒鍋和蒸鍋。

開做了!

1、銀魚洗干凈后控干水分;蝦仁用溫水泡軟后瀝干水分備用;

2、在碗中打入雞蛋,打散加入少許食鹽和麻油,攪拌均勻;

3、小蔥切成蔥花,金瓜削去頂部,挖空中間備用;

4、在鍋里面燒開水,放入洗凈切成小朵的西蘭花焯水,然后撈起備用;

5、準備蒸鍋,將金瓜盅放入蒸鍋隔水蒸10分鐘后拿出來;

6、將銀魚和蝦仁放入金瓜盅,然后再篩子的幫助下倒入過濾后的蛋液;

7、準備蒸鍋,燒開水,放入金瓜盅,調(diào)成大火蒸20分鐘,之后拿出來撒上蔥花和淋上少許麻油即可。

就算是大銀魚,它的體型也不會和那,一般常見的大銀魚體長為15厘米左右,身體細長,而頭部鄉(xiāng)下扁平,通體呈透明狀,在大銀魚身體兩側(cè)各有一行黑色色素點。到底大銀魚的做法如何?我們下面一起學習。

最容易操作的——大銀魚炒蛋!

準備材料:銀魚80g,雞蛋2個,油適量,鹽適量,料酒適量,姜末適量,紅辣椒適量

做法:

1、準備食材。紅辣椒切成小段,香菜切成小段。

2、準備煎鍋,放入油,等油熱有放入姜末炒香。

3、雞蛋在碗中打散后倒入鍋中,轉(zhuǎn)動鍋面讓蛋液均勻分布。

4、將銀魚撒在雞蛋上面。

5、在蛋液完全變干之前,用鍋鏟快速劃散雞蛋和大銀魚。

6、加入紅辣椒、食鹽,最后倒入少許的料酒,翻炒均勻,在關火前加入香菜點綴就OK了。

烹調(diào)小貼士:

1、蛋與銀魚要掌握好火侯,大火快炒,快速出鍋,銀魚可以提前用開水焯一下。

2、煎蛋時最好用平底鍋不粘鍋,可以少放很多油,以減少油膩感。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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