在中國(guó)除了飯是最基本的一日三餐外,面團(tuán)米粉類也是很多地區(qū)的主流食物。蕎麥?zhǔn)且环N非常有營(yíng)養(yǎng)的五谷雜糧,用蕎麥做出的米粉也是非常鮮香可口的。那么蕎麥米粉怎么做呢?
涼拌蕎麥米粉
食材:蕎麥米粉、秋葵、嫩黃瓜、辣椒、檸檬、蒜、梅子醬、醬油、醋、老干媽辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水。
做法:
1、大致材料,蕎麥米粉、黃瓜、秋葵,喜歡放黃瓜的可以多切一些;
2、前一個(gè)晚上已經(jīng)浸泡了兩束蕎麥米粉,這樣節(jié)約煮的時(shí)間和熱源;
3、提前一個(gè)晚上的蕎麥米粉水開后中火煮面五分鐘,如果沒提前浸泡要煮20分鐘后悶十分鐘;
4、煮好后撈起加冰水浸涼,檸檬擠出汁備用,然后煮面的時(shí)候把料備好;
5、醬汁部分根據(jù)個(gè)人口味分別加料,一次不用多,適量添加到合自己口味,由于用了檸檬汁所以醋可以放少點(diǎn)。平??梢杂脵幟梳u,梅子醬偏甜,所以糖可以少放,如果用檸檬醬的同學(xué)要注意醬油用量,檸檬醬偏咸。不喜歡檸檬汁的同學(xué)也可以用果醋代替。喜歡吃得更清爽的同學(xué)老干媽辣醬可不放。
8、加菜加面完成了。還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入胡蘿卜絲、海蜇絲,嫩豆腐等食材。
中國(guó)的食物當(dāng)中,米飯是最為重要的主食之一,米飯可謂是大家從小吃到大的一種食物。蕎麥米飯是蕎麥和米飯相結(jié)合而制成的食物,蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,蕎麥米飯做出來也是非常美味營(yíng)養(yǎng)的。那么蕎麥米飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
蕎麥米飯
食材:蕎麥、大米、水。
步驟:
1、先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟,吃起來不會(huì)太硬,口感好;
2、按常規(guī)的放水量和時(shí)間煮飯即可。
溫馨提示:蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
蕎麥?zhǔn)且环N含糖量低、高營(yíng)養(yǎng)的食物,其本身的鉀、磷等礦物質(zhì)含量高,也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、增進(jìn)受傷破裂的地方長(zhǎng)好、預(yù)防血虧的成效,是補(bǔ)鈣佳品。
蕎麥的做法也有許多,在東歐,人們將蕎麥去殼,如稻米一般煮食,稱為蕎麥飯,在法國(guó)則稱為sayraisin。蕎麥粉不宜於做面包,但在美國(guó)及加拿大,蕎麥粉單獨(dú)或與小麥粉混合用制烤餅,稱蕎麥餅。下面為大家介紹蕎麥米的做法全。
做法一:蕎麥飯
食材:食材:蕎麥、大米、水。
步驟:
1、先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟,吃起來不會(huì)太硬,口感好;
2、按常規(guī)的放水量和時(shí)間煮飯即可。
溫馨提示:蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
做法二:蕎麥粥
食材:蕎麥、大米、水。
做法:
1、蕎麥提前用水浸泡3小時(shí)以上,大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水,煮沸。
3、加入蕎麥大米,煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬約40分鐘。
溫馨提示:蕎麥?zhǔn)且环N含糖量低、高營(yíng)養(yǎng)的食物,其本身的鉀、磷等礦物質(zhì)含量高,也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、增進(jìn)受傷破裂的地方長(zhǎng)好、預(yù)防血虧的成效,是補(bǔ)鈣佳品。
蕎麥米想必很多人都吃過,蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷雜糧對(duì)于身體是非常有好處的。那么蕎麥米的功效與作用又是怎樣的呢?
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管的作用。
3、它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥米是什么呢?它其實(shí)就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。這種籽粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,有些人就對(duì)蕎麥米情有獨(dú)鐘。這種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材究竟要如何吃呢?
對(duì)于蕎麥米就算給你一袋,有很多人都不知道如何去煮它。那么,對(duì)于一般的蕎麥米,最簡(jiǎn)單的吃法就是把它們當(dāng)成大米一樣來做飯,也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進(jìn)電飯煲,做成飯,或者做成粥。但是,南方人吃慣了米飯,蕎麥米這樣的做法味道單一,吃一兩回還好,吃多了,還是會(huì)不習(xí)慣的。
在吃蕎麥米飯,或者在制作蕎麥米粥的時(shí)候,可以增加一些搭配的食材。比如,可以使用排骨同蕎麥米,大米,青菜等一起制成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡(jiǎn)單的。先買好各種材料洗干凈準(zhǔn)備好。將排骨放進(jìn)高壓鍋內(nèi),加水一直煮到排骨透出香味,撈出排骨,把排骨剔肉去骨,繼續(xù)下鍋;將大米和蕎麥米也放入鍋內(nèi),加清水一同煮熟;再把事先準(zhǔn)備好的青菜放到鍋內(nèi),適當(dāng)加些調(diào)料,稍煮一下就可以吃了。
不過根據(jù)不同的口味,大家可以采取不同的烹飪方法,根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)母鼡Q搭配的食材。