說到在生活中食用香椿苗,最常見的做法就是涼拌香椿苗,具體的做法是:先把香椿苗摘干凈,然后用清水洗一下,一定要洗干凈,洗干凈之后就可以放到旁邊等著備用。之后就是調(diào)一些自己喜歡吃的調(diào)料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜歡吃的調(diào)料后,把調(diào)料攪勻。
最后,把自己調(diào)制好的調(diào)料澆到香椿苗中,攪拌均勻就可以吃了。涼拌香椿苗的做法相對來說比較簡單。
香椿苗含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,而且還含有大量的胡蘿卜素、核黃素、粗纖維等人體所需的物質(zhì),所以,香椿苗在綠色的蔬菜類中屬于營養(yǎng)價值非常高的一類蔬菜,雖然它的味道和香椿芽有些相似,但是它的價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香椿芽,在香椿苗的這些營養(yǎng)價值中,維生素C的含量非常的高,甚至比蘋果的含量還要高出來20倍左右。同時,它也屬于綠色無公害的食品。
一般來說,涼拌香椿是一道老少咸宜的菜品。香椿苗在生活中,不僅可以食用,而且還可以藥用。在食用方面,可以給人體提供大量的營養(yǎng)成分,滿足人體在能量方面的需求;在藥用方面,具有清熱解毒、利尿、祛濕、健胃理氣等作用。
除此之外,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),香椿苗還具有抗氧化的作用,可以起到抗癌的效果。是緩解治療痢疾、腸胃方面疾病、泌尿系統(tǒng)方面疾病的良藥。平時可以間隔一段時間吃一些,對身體會有一些好處。
香椿苗生長在春季,這個時節(jié)香椿苗的價格范圍在3-5元/斤這樣,夠新鮮還很便宜,一般在菜市場或超市都可以買到。
生活在北方的人們也能吃到香椿苗,現(xiàn)在的很多蔬菜都采用蔬菜大棚的方式種植,香椿苗也不例外。生長成熟的香椿苗一般會運往當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場或超市,不過價格相對于應(yīng)季時來說就貴點,一般是7-8元一斤左右。
雖然涼拌香椿苗有很多作用,但是并不意味著說可以無限制的使用,同樣,涼拌香椿苗也不能過量食用。
由于香椿苗屬于寒性食物,如果過量食用的話會傷害到腸胃,腸胃會感覺有些不舒服,而且孕婦在懷孕期間是絕對禁止食用的,如果是腸胃不好,身體素質(zhì)也不太好的人盡量也要少食用香椿苗。所以說,在食用香椿苗上,一定要根據(jù)自己的身體狀況合理的食用。