白蘑菇
1、洗白蘑菇前，籌備一盆凈水，在水里先放點食鹽，攪拌一下使其消融。然后，將白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比較臟，還可以把水順著一個方向攪。
2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體不易消化。
3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗白蘑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將白蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你白蘑菇洗得干干凈凈。
5、將白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
6、在1公斤的溫水中，加糖25克，把洗凈的白蘑菇切好浸入泡12小時，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，燒好后味道更加鮮美。
白蘑菇被稱為營養(yǎng)最豐富的“超級蘑菇”。因為其不僅含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等，而且不含油脂、糖和鹽分，是膳食纖維的重要來源。
由于白蘑菇中水分超過了90%，將蘑菇與其它菜一塊烹制時，可以讓人既覺得吃飽了，又不會增加多少的熱量，非常適合想要健身減肥的人們食用。
在白蘑菇中提煉出的抗病毒復(fù)合物，能夠促進免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，同時這種物質(zhì)還能降低血液中的壞膽固醇含量，并減少飽和脂肪的惡性影響。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中的健康益處更大，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就4倍于麥芽，12倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉(zhuǎn)化細胞有害物質(zhì)并且保護身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量?？梢哉f是營養(yǎng)最全面的蔬菜之一。
白蘑菇湯是一個營養(yǎng)非常豐富的家常湯。人們燉白蘑菇湯時通常是用白蘑菇與排骨搭配。這樣燉出來的湯既美味又營養(yǎng)。白蘑菇營養(yǎng)豐富，味道又非常的鮮美。那大家會做這個白蘑菇湯嗎？
白蘑菇湯是由白蘑菇和排骨燉湯而成的。兩者搭配起來燉一鍋湯，這鍋白蘑菇湯當(dāng)然營養(yǎng)豐富啦。這款白蘑菇湯可以提高我們?nèi)梭w的抵抗力，因為白蘑菇的營養(yǎng)成分可以增強T淋巴細胞功能，從而使我們的抵抗力增強。白蘑菇湯還具有止咳化痰的功效哦。如果我們在日常生活中，出現(xiàn)這樣的癥狀，我們就可以自己去買點白蘑菇和排骨一起燉白蘑菇湯喝，這樣會有效地緩解我們身體的不適，起到一個止咳化痰的作用。
白蘑菇湯除了美味外，還因為它具有抗癌的作用，所以人們在日常生活中，都喜歡燉這款白蘑菇湯喝。為了家人和自己的健康，可以常燉這款白蘑菇湯喝哦。它，不僅味道好，而且對我們?nèi)说慕】颠€非常有好處哦。
大家是不是很想知道白蘑菇炒肉的做法呀。愛吃白蘑菇炒肉的朋友在家都通常怎么做這道菜的呢？或者是一些愛吃白蘑菇的朋友們在家有沒試過自己炒呢？有些朋友可能會說不會炒，炒的不好吃。這些都不要緊，下面會給大家詳細介紹一下白蘑菇炒肉的做法，要認真看哦?？赐暌浀没丶覈L試做一下，給自己的家人做一道營養(yǎng)豐富的白蘑菇炒肉。
1.首先我們得先準備好白蘑菇、豬瘦肉、辣椒、雞蛋清、淀粉、大蒜。
2.將豬肉切成片狀，用水還有雞蛋清、鹽、淀粉腌制。
3.再將紅辣椒切丁，蔥姜切成絲狀。
4.點火往鍋里倒點油，等油燒熱了，就將蒜倒入爆香，再加入蔥姜和肉片，翻炒片刻。5.再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入鹽、高湯、醬油，加上蓋燜一會兒，再加上紅辣椒即可出鍋啦。一碟香噴噴的白蘑菇炒肉就出現(xiàn)啦。
白蘑菇是我們非常熟悉的菌類，也是餐桌上常見的食物。它既可煸炒，又可做湯，口感好且營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。下面媽媽網(wǎng)將介紹兩款白蘑菇的做法，供大家參考！
一、 白蘑菇炒魷魚
材料：白蘑菇、魷魚、大蔥、姜、青椒、鹽、紅椒
1、魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；
2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；
3、放入大蔥段，煸炒至出香味；
4、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
5、放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
6、放入少量鹽調(diào)味；
7、再放入青紅椒圈；
8、大火翻炒至湯汁收干即可。
小貼士：
1、魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可；
2、若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；
3、魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
二、蘑菇萵筍干貝湯
材料：白蘑菇、香萵筍、熟蔥油、鹽、干貝、料酒、生姜片、蔥花
1、香萵筍去皮，白蘑菇去根洗凈
2、干貝洗凈后用料酒浸泡20分鐘
3、準備蔥花和姜片
4、白蘑菇和香萵筍分別切小塊
5、用少許鹽加入香萵筍中腌制20分鐘
6、鍋內(nèi)水開后加入鹽倒入白蘑菇焯水后撈起
7、鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片和干貝
8、蓋上大火煮開
9、煮開后加入料酒
10、倒入白蘑菇蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
11、之后把腌制出水的香萵筍倒掉水份，加入鍋中
12、加入熟油
13、加入鹽調(diào)味蓋上煮5分鐘即可小火
14、撒上蔥花上桌
小貼士：
1、香萵筍腌制后入湯更入味，且不易久煮最后加入為佳。
2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。
3、千萬不要再加雞精。