蠶蛹中毒
雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。蠶蛹中毒的原因有很多，一方面健康的蠶蛹由于時間紡織久，其體內(nèi)就會有雜菌污染、繁殖、發(fā)酵、霉變，蠶蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蠶蛹本身就會帶有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病。再有，有的蠶蛹中的霉菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經(jīng)過處理也不易消失。而這些毒素將使蛹體蛋白變性，并且會分解產(chǎn)生毒素，一些人對毒素敏感性強，就餐前還空腹，對毒素就會吸收得多，進而造成中毒的后果。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴(yán)重。
最好可以通過催吐直接解決過敏源，解決了過敏原之后就是靜養(yǎng)。不過還需要視具體情況而定，如果中毒反應(yīng)很厲害最好是及時去醫(yī)院解決；如果病情不是很嚴(yán)重，吃一些息斯敏或是撲爾敏之類的藥，然后靜養(yǎng)即可，千萬不能抓撓，如果抓傷會延長病程。一般不會很長時間就會有效果。如果有發(fā)熱現(xiàn)象可以冷敷一下試試，如果病情加重的話，就要趕緊停止。
首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
因為蠶蛹食用不當(dāng)就可能會發(fā)生中毒現(xiàn)象，所以這里列舉了以下幾種食用蠶蛹的注意事項。第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。但是我們常見的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場價格在每公斤20到30元之間。桑蠶蛹的價格就會貴很多，每斤50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要選新鮮的。