豬腦的做法

豬腦屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍。一般豬腦還可以有效治療頭暈患者，那么對(duì)于頭暈的患者來(lái)說(shuō)要如何吃豬腦養(yǎng)生呢？豬腦的做法是什么呢？今天媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家推薦的一款食譜叫鳳爪枸杞煲豬腦，下面我們就來(lái)了解一下這道鳳爪枸杞煲豬腦的做法吧。

1、首先準(zhǔn)備好鳳爪枸杞煲豬腦的食材：雞爪150克左右、豬腦一個(gè)、枸杞、天麻少許、生姜、蔥、高湯。

2、準(zhǔn)備好需要用到的調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉。

3、具體做法：首先先把雞爪把爪尖去掉、洗凈，豬腦把血絲去盡，蔥洗干凈、切段，生姜去皮、然后切片，枸杞、天麻洗凈，備用；其次在鍋里放水，燒開(kāi)，水開(kāi)的時(shí)候，放入雞爪、豬腦，然后用中火焯盡血水，在倒出；再次把焯掉血水的豬腦和雞爪放入煲鍋中，放入適量的高湯，在加入枸杞、天麻、生姜、蔥還有適量的料酒及胡椒粉，然后用小火煲；最后用小火煲一個(gè)小時(shí)左右，放入適量的鹽調(diào)味，然后繼續(xù)煲30分鐘左右即可。

完成這些步驟之后，那么我們這道豬腦養(yǎng)生的食譜鳳爪枸杞煲豬腦就完成了。這道豬腦食譜對(duì)身體虛弱、神經(jīng)衰弱、頭暈?zāi)垦?、失眠健忘等癥狀的人具有一定的補(bǔ)益功效，所以，對(duì)于頭暈的患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)可以試試這道豬腦食譜。

眾所周知，腦力勞動(dòng)者平時(shí)工作上，大腦時(shí)常處于高度緊張的狀態(tài)，腦細(xì)胞不斷更替。因此，耗氧量及對(duì)血液的需求量不斷上升。如果大腦供養(yǎng)、供血不足，腦細(xì)胞就無(wú)法正常生成，從而不能產(chǎn)生新思維。這時(shí)候，很多老一輩的都會(huì)說(shuō)，“多吃些豬腦，以腦補(bǔ)腦”。那么豬腦是否真的有補(bǔ)腦的功效呢？豬腦有什么功效呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腦的功效問(wèn)題吧。

豬腦性寒，味甘，具有益腎安神、健腦益智等等的功效，適用于腎虛所致失眠健忘、眩暈耳鳴等癥狀?，F(xiàn)代研究表明，豬腦含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，尤其是賴氨酸含量很高，對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦有保健的功效。除此之外，豬腦還有治療機(jī)體心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦Ｒ约笆叨嗪沟墓π?。不過(guò)大家需要注意的是，豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用；豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動(dòng)脈硬化形成，故兩者不可同服。所以說(shuō)利用豬腦補(bǔ)腦，也是需要正確的食用方法的哦。

從古至今，人們?cè)谌粘Ｉ钪卸冀?jīng)常流傳著“豬腦補(bǔ)腦”、“多吃豬腦會(huì)聰明”以及其他關(guān)于豬腦的說(shuō)法，那么豬腦是否真的像人們所說(shuō)的那么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效呢？豬腦又有著怎么樣的營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腦的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧。

豬腦，為豬科動(dòng)物豬的大腦。豬腦性寒、味甘，人肝、腎經(jīng)。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。與此同時(shí)，豬腦含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)元素，而這些營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營(yíng)養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外又含有維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等等的營(yíng)養(yǎng)元素。因此，豬腦是具有很好的營(yíng)養(yǎng)的，但是切記不可多吃。

豬腦怎么洗好呢？大家都會(huì)在日常生活中說(shuō)道，豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且豬腦所含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素，其中包含豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，且所含有的鈣、磷、鐵等物質(zhì)都會(huì)比豬肉的所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要高得多，而這些物質(zhì)恰恰又是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，人們都會(huì)說(shuō)豬腦是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效作用的食物。但是，大家都知道在食用豬腦之前，必備的程序就是將豬腦洗干凈，而清洗豬腦又是大家所感到困惑的問(wèn)題。那么豬腦是否有什么簡(jiǎn)單又方便的清洗方法呢？接下來(lái)不如就讓媽網(wǎng)百科教教大家怎么洗豬腦吧。

1、洗豬腦的步驟是：將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒上開(kāi)水，淹沒(méi)豬腦，然后浸泡一分鐘；一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點(diǎn)膜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜，左手拎起膜，右手用牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開(kāi)來(lái)，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來(lái)了。這么簡(jiǎn)單就可以將豬腦洗干凈哦。

2、洗豬腦的小貼士：第一，其中浸泡豬腦的開(kāi)水是越開(kāi)越好；第二，一定要將豬腦浸泡在開(kāi)水中一分鐘。

冬季寒冷，有些人會(huì)容易出現(xiàn)機(jī)體心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦Ｒ约澳X力有所下降等情況，這時(shí)豬腦就可以派上用場(chǎng)了哦！那么豬腦的食譜做法有哪些呢？有心的你不如就利用豬腦做一道美味營(yíng)養(yǎng)的豬腦蒸天麻，給家人們進(jìn)行一次腦力補(bǔ)給吧。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下豬腦蒸天麻的做法吧。

1、首先準(zhǔn)備好主料豬腦，其次是調(diào)料天麻、紅棗。生抽、姜、油以及酒。

2、用牙簽輔助，將豬腦清洗干凈，以作備用；姜切碎，紅棗掰開(kāi)，這樣容易入味，天麻就按原樣。

3、將剔干凈血絲的豬腦放進(jìn)燉盅里，放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油，上鍋蒸。蒸二十分鐘左右就好了，起鍋淋上少許生抽，美味營(yíng)養(yǎng)的豬腦蒸天麻就完成了哦。

豬腦蒸天麻烹煮小竅門：

1、注意要選購(gòu)到新鮮的豬腦。

2、一定要把豬腦的血絲剔干凈，這樣就會(huì)沒(méi)有腥味。

3、一定要將豬腦烹煮熟透，因?yàn)樨i腦含有一定的寄生蟲(chóng)。