豬腦花的做法
自古，民間就有吃腦補(bǔ)腦之說，因此食用豬腦花有很好的健腦功效的觀點(diǎn)也是被廣為流傳。那么可以有健腦功效的豬腦花到底應(yīng)該怎么做呢？豬腦花的做法有哪些呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下豬腦花的做法吧。
媽網(wǎng)百科在這里為大家介紹的是香菇豬腦花蒸蛋的做法。
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：雞蛋4個(gè)，豬腦2串，香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開放入碗中，用筷子插入蛋黃前后直線攪開，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1。
這么簡單的步驟就可以完成好香滑味美的香菇豬腦花蒸蛋哦。你還在等什么呢？心動不如行動吧！
豬腦花含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，可是卻有一些人將豬腦花棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦花只要將其表面的血筋除去即可食用。那么為什么要食用豬腦花呢？豬腦花的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腦花的相關(guān)營養(yǎng)價(jià)值吧。
1、民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用豬腦花有很好的健腦功效。豬腦花中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
2、豬腦花富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營養(yǎng)成分。具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。
3、豬腦花，能“補(bǔ)骨髓，益虛勞，治神經(jīng)衰弱，記風(fēng)及老人頭?！薄Ｘi腦花與枸杞子、淮山一起煲煮可治血虛眩暈、虛性頭痛、神經(jīng)衰弱等病，還可以能延緩衰老。
相信大家都知道，有一部分食物是有著其食物本身的宜忌人群之分的，畢竟不是所有食物都適合所有人食用。其實(shí)豬腦花也不例外，由于其本身所含有的物質(zhì)影響，同樣有著其本身的宜忌人群。那么豬腦花的宜忌人群有哪些呢？
豬腦花口感香滑嫩美，一般人群還是可以正常少量食用豬腦花的。尤其是體虛之人或者是神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者以及腦震蕩后遺癥、健忘者等等的這類人群更是適合適量食用豬腦花。豬腦花富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效，對神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但是由于豬腦花屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的人群應(yīng)該要慎食，以不食用為最好。還有就是動脈硬化人群切記不可食用。
大多數(shù)人都說，食用豬腦花可以補(bǔ)脾益賢、安心寧志，還可以對機(jī)體因?yàn)殡娔X病癥引起的躁狂抑郁癥、情緒低落、表情淡漠、失眠頭昏、肢體困乏等等癥狀有所食療作用。那么豬腦花的飲食禁忌有哪些呢？
一般情況下，豬腦花少吃有益，多吃有害。 豬腦花中含有豐富的磷脂和維生素，對人體有益。但是它也含有很高的膽固醇，過多攝入膽固醇不利于健康，另外豬腦花是含有很多細(xì)菌的，而且是病毒的感染目標(biāo)，所以吃的時(shí)候一定要蒸、煮熟。還有需要大家注意的是豬腦花不可以與與酒或者鹽同食，否則會影響男人性功能方面的問題，同時(shí)也要注意盡量避免跟地黃、何首烏或者黃豆同食，否則會產(chǎn)生氣滯的現(xiàn)象。雖然烤豬腦花營養(yǎng)豐富又口感鮮嫩味美，但是大家在平時(shí)日常生活中可要注意烤豬腦花的飲食禁忌哦，切記不可因?yàn)檎`食而損壞身體機(jī)能哦。
豬腦花含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補(bǔ)腦健腦有一定滋補(bǔ)作用。但是這是不是就說明多吃豬腦花好呢？豬腦花吃多了真的好嗎？接下來就由媽網(wǎng)百科針對豬腦花可否吃多這個(gè)問題進(jìn)行簡單的介紹吧。
豬腦花中含有豐富的磷脂和維生素，對人體有益。但是它也含有很高的膽固醇，過多攝入膽固醇不利于人體的健康，另外豬腦花又是含有很多細(xì)菌和寄生蟲的、是病毒的感染目標(biāo)。因此，豬腦花少吃有益，多吃卻是對人體有害處的。另外需要注意的是：有高血壓、心臟病、腦血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因?yàn)樨i腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高，膽固醇能附著和栓塞大小血管，心血管患者吃了豬腦花會加重病情，經(jīng)常食用豬腦花也會誘發(fā)中老年人患心腦血管疾病。因此，豬腦花不僅不應(yīng)該多吃，還需要少吃，慎吃。