黃豆豬腳湯的做法

黃豆豬腳湯營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那么黃豆豬腳湯的做法是什么呢？黃豆豬腳湯怎么做好吃呢？相信這也是大家所關(guān)心的問題，接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下黃豆豬腳湯的做法吧。

一、首先準備好制作的材料：黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角。

二、具體做法如下：

1、豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時，木耳泡發(fā)。

2、將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈。

3、將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個小時，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了。

簡簡單單的步驟就可以完成黃豆豬腳湯。黃豆豬腳湯非常有營養(yǎng),女性喝的話有補血通乳、養(yǎng)顏美容、生津潤燥等等的功效。你是否心動了呢？

由于黃豆豬腳湯的味道鮮美，越來越多的家庭喜歡將黃豆豬腳湯端上飯桌。難道黃豆豬腳湯越來越受歡迎和喜愛的原因僅僅只是因為它的美味嗎？其實不然，更重要的還是因為黃豆豬腳湯的營養(yǎng)價值豐富無比。那么黃豆豬腳湯有什么營養(yǎng)價值呢？黃豆豬腳湯的營養(yǎng)價值又哪些呢？媽網(wǎng)百科接下來就為大家一一進行介紹吧。

1、黃豆豬腳湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、黃豆豬腳湯營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

3、黃豆豬腳湯含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。黃豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。

黃豆豬腳湯雖然是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更具有一定的食用功效。但是這并不代表人人都可以食用黃豆豬腳湯。黃豆豬腳湯也是有著它的食用宜忌人群的。那么有些人就會問，黃豆豬腳湯的宜忌人群有哪些呢？黃豆豬腳湯的宜忌人群分別是什么呢？媽網(wǎng)百科接下來就大家的問題，為大家一一進行解答吧。

1、一般人群都是可以適量食用黃豆豬腳湯的。其中黃豆豬腳湯尤其適宜血虛者食用、適宜年老體弱者食用、適宜產(chǎn)后缺奶者食用、適宜腰腳軟弱無力者食用以及適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

2、但是黃豆豬腳湯也有慎食甚至是不食為好的人群，其中有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

黃豆豬腳湯具有健脾益氣、潤燥消水等作用功效，一般對于人體的脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥狀有著很好的食療效果。但是這并不代表黃豆豬腳湯可以隨意食用，黃豆豬腳湯食用還得遵循黃豆豬腳湯的飲食禁忌的。那么黃豆豬腳湯的飲食禁忌是什么呢？黃豆豬腳湯有哪些飲食禁忌呢？媽網(wǎng)接下來就針對大家的疑問，進行一一解答吧。

1、黃豆豬腳湯不可與甘草同吃，因為其中豬腳與甘草同食會引起人體食物中毒，不過一旦誤食，家人應(yīng)該保持冷靜，可以采用綠豆治療解毒。

2、黃豆豬腳湯與酸牛奶相克，黃豆豬腳湯所含的化學成分會影響人體對酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

3、黃豆豬腳湯與豬血相克，同食可能會引起身體消化不良。

大家要好好看清楚黃豆豬腳湯的飲食禁忌哦，以免不正確食用黃豆豬腳湯而導致身體不適甚至傷害身體健康。

黃豆豬腳湯要燉多久？黃豆豬腳湯營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，黃豆豬腳湯中的豬腳具有較好的營養(yǎng)價值，其中每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此黃豆豬腳湯是很有營養(yǎng)價值的一款湯汁，可是黃豆豬腳湯要燉多久呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個問題吧。

一般來講，關(guān)于黃豆豬腳湯要燉多久的問題，大多是沒有確切的時間規(guī)定的，只要是將豬腳與黃豆燉爛熟為好。燉黃豆豬腳湯之前最好是將豬腳放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說明豬腳已經(jīng)軟爛了，而黃豆也會隨豬腳一起呈現(xiàn)爛熟的狀態(tài)，這時候就差不多可以了。