燉豬腳要多久

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此燉豬腳是能較好保留豬腳擁有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的做法，可是燉豬腳要燉多久呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

通常情況下，關(guān)于燉豬腳湯燉多久的問(wèn)題，大多是沒(méi)有確切的時(shí)間規(guī)定的，只要是將豬腳燉爛熟為好。最好食將豬腳放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說(shuō)明豬腳已經(jīng)軟爛了，這時(shí)候就差不多可以了。

眾所周知，豬腳是有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較好的食用功效的食品之一，那么燉豬腳是否也有著一樣豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下燉豬腳的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題吧。

燉豬腳不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。其次，燉豬腳還營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。除此之外，燉豬腳又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

相信大家都知道，燉豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么燉豬腳是否也有著不錯(cuò)的食用功效呢？大家想知道燉豬腳具體有什么食用功效嗎？那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下燉豬腳的食用功效吧。

其實(shí)，燉豬腳對(duì)人體是有著不錯(cuò)的食用功效的。燉豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助食用功效，同時(shí)它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。另外，燉豬腳所含有的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有著有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老等等的食用功效。同時(shí)燉豬腳所含有的豐富的膠原蛋白更是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

燉豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高的燉豬腳是否人人都可以食用呢？答案當(dāng)然是否定的，燉豬腳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，但卻是不是所有人群都適合食用的。那么燉豬腳的食用宜忌人群有哪些呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。

燉豬腳是一般人群都可以食用的，其中燉豬腳更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬腳的適宜食用人群主要有：適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但是但豬腳湯也有著其不適宜食用的人群。禁忌食用燉豬腳的人群主要有：有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。其中燉豬腳更是老人、婦女以及失血者的食療佳品。那么燉豬腳怎么做才好吃呢？燉豬腳最好吃的做法是什么呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下燉豬腳好吃的做法--花生紅棗燉豬腳。

秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對(duì)你順利度過(guò)冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對(duì)皮膚和骨骼都大有益處。

一、準(zhǔn)備好所需要的材料：凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）。

二、做法：

1、洗凈豬腳，并對(duì)開(kāi)剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時(shí)，備用。

2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。

3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開(kāi)電壓力鍋的燉煮開(kāi)關(guān)，進(jìn)行燉煮。 最后將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。