燉豬腳要多久

【導(dǎo)讀】相信大家都知道燉豬腳湯有著極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。其中燉豬腳湯所含有的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老,同時(shí)還能促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效??墒怯腥司蜁?huì)有相關(guān)的疑問(wèn),那么燉豬腳湯需要燉多久呢?媽網(wǎng)百科接下來(lái)就針對(duì)大家所關(guān)心的問(wèn)題,為大家一一解答吧。

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析,每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此燉豬腳是能較好保留豬腳擁有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的做法,可是燉豬腳要燉多久呢?接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

通常情況下,關(guān)于燉豬腳湯燉多久的問(wèn)題,大多是沒(méi)有確切的時(shí)間規(guī)定的,只要是將豬腳燉爛熟為好。最好食將豬腳放入砂鍋內(nèi),加入冷水,一定要是冷水和豬腳一起燉,因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛熟。除此之外,火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開(kāi)蓋子查看,燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說(shuō)明豬腳已經(jīng)軟爛了,這時(shí)候就差不多可以了。

眾所周知,豬腳是有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較好的食用功效的食品之一,那么燉豬腳是否也有著一樣豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下燉豬腳的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題吧。

燉豬腳不僅是常用菜肴,而且還是滋補(bǔ)佳品。燉豬腳含有豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。其次,燉豬腳還營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口,還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬腳蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。除此之外,燉豬腳又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會(huì)引起“膠原性疾病”。

相信大家都知道,燉豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么燉豬腳是否也有著不錯(cuò)的食用功效呢?大家想知道燉豬腳具體有什么食用功效嗎?那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下燉豬腳的食用功效吧。

其實(shí),燉豬腳對(duì)人體是有著不錯(cuò)的食用功效的。燉豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助食用功效,同時(shí)它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。另外,燉豬腳所含有的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有著有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老等等的食用功效。同時(shí)燉豬腳所含有的豐富的膠原蛋白更是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會(huì)引起“膠原性疾病”。

燉豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高的燉豬腳是否人人都可以食用呢?答案當(dāng)然是否定的,燉豬腳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口,但卻是不是所有人群都適合食用的。那么燉豬腳的食用宜忌人群有哪些呢?接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。

燉豬腳是一般人群都可以食用的,其中燉豬腳更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬腳的適宜食用人群主要有:適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但是但豬腳湯也有著其不適宜食用的人群。禁忌食用燉豬腳的人群主要有:有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

燉豬腳含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。其中燉豬腳更是老人、婦女以及失血者的食療佳品。那么燉豬腳怎么做才好吃呢?燉豬腳最好吃的做法是什么呢?接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下燉豬腳好吃的做法--花生紅棗燉豬腳。

秋冬正適合滋補(bǔ),在這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對(duì)你順利度過(guò)冬天很有好處,傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器,它豐富的膠制和鈣對(duì)皮膚和骨骼都大有益處。

一、準(zhǔn)備好所需要的材料:凈豬腳2只,生花生米50g,干紅棗20g,料酒1湯匙(15ml),米醋1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g)。

二、做法:

1、洗凈豬腳,并對(duì)開(kāi)剁成4塊;生花生米和干紅棗洗凈,放入冷水(500ml)中浸泡1小時(shí),備用。

2、將剁好的豬腳塊,放入滾水中汆燙1分鐘,撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì),瀝凈水分,待用。

3、取電壓力鍋一只,放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻,蓋上蓋兒接通電源,打開(kāi)電壓力鍋的燉煮開(kāi)關(guān),進(jìn)行燉煮。 最后將燉煮好的花生紅棗豬腳,盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 燉豬腳的食用功效
  • 燉豬腳的宜忌人群
  • 燉豬腳怎么做好吃
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