燜豬腳的做法

燜豬腳的做法是什么呢？媽網(wǎng)百科接下來就為大家簡單介紹一下燜豬腳的做法之一--花生燜豬腳的做法吧。豬腳含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，也只有少量的膽固醇，不僅僅能有效的防治皮膚過早摺皺，更是可以延緩皮膚的衰老速度。而花生中含有的維生素E和鋅能增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋潤皮膚。兩者一搭配制作成花生燜豬腳，更是可以對人體有著抵抗衰老的食用功效。

一、準(zhǔn)備好花生燜豬腳制作所需要的各種材料：

1、主材料：豬腳，花生。

2、調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個(gè)，桂皮一個(gè)，香葉一個(gè)，陳皮一個(gè)），糖。

二、做法：

1、先將花生浸泡三小時(shí)或以上，花生衣不要除掉。

2、將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用。

3、熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香。

4、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。

5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時(shí)以上就可以了。

燜豬腳，主要是由豬腳作為主料制作而成，有著促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。那么燜豬腳是否有什么其他的營養(yǎng)價(jià)值呢？燜豬腳具體有什么營養(yǎng)呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下燜豬腳的營養(yǎng)價(jià)值吧。

其實(shí)燜豬腳營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩滑美。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而豬燜豬腳很好地保留了豬腳的營養(yǎng)成分。其次，燜豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此有些人認(rèn)為燜豬腳是類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。除此之外，燜豬腳含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。

燜豬腳的作用功效是什么呢？眾所周知，豬腳中含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。那么營養(yǎng)價(jià)值極高的燜豬腳又有著什么樣的作用功效呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家就燜豬腳的作用功效問題進(jìn)行簡單的介紹吧。

1、燜豬腳有著補(bǔ)血益氣的作用功效。燜豬腳中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，并可以為人體提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善機(jī)體缺鐵性貧血。

2、燜豬腳對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助作用功效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3、燜豬腳含豐富的膠原蛋白，有著可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥的作用功效，還可以使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

燜豬腳的宜忌人群有哪些呢？燜豬腳含有豐富的膠原蛋白，有著可促進(jìn)毛皮生長、預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥、使冠心病和腦血管病得到改善以及對消化道出血、失水性休克有一定的療效作用?？墒菭F豬腳并不是人人都適合食用的。那么燜豬腳有著什么樣的食用宜忌人群呢？媽網(wǎng)百科接下來就針對燜豬腳的宜忌人群問題，一一為大家進(jìn)行解答吧。

從醫(yī)學(xué)的角度來看，燜豬腳是多用途的良藥。一般人群均可食用，尤其是老人、婦女和失血者的食療佳品。燜豬腳對血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者均有較好的食療效果。不過大家需要注意在食用燜豬腳的期間，切記不可與甘草同食，否則會(huì)引起食物中毒。萬一不小心同食，大家一定要保持冷靜，可以用綠豆治療。另外還需注意的是燜豬腳的禁忌或者不適宜食用人群，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食用過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食豬腳湯；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

燜豬腳中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。除此之外，燜豬腳中的膠原蛋白被人體吸收后，還能能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，有美胸養(yǎng)顏的作用功效。更是可以防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。相信這些作用功效對孕婦來說也是具有一定的吸引力的?？墒窃袐D又是特殊人群，在飲食各方面都是有著一定的規(guī)范要求的。那么孕婦究竟是否能食用燜豬腳呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下吧。

其實(shí)孕婦是可以適量食用燜豬腳的。燜豬腳是一種大眾化的滋潤佳品，具有著非常好的營養(yǎng)價(jià)值和對人體不錯(cuò)的食用功效。而且燜豬腳中也含有含有豐富的膠原蛋白，有著補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身通乳的功效。因此適量地食用燜豬腳是可以的。不過如果是懷孕初期的話，最好還是不要食用過于油膩的食物。孕婦在懷孕期間需要的還有注意不吃生冷辛辣食物，保持飲食均衡，切結(jié)大補(bǔ)特補(bǔ)即可。