紫海膽黃是不是就是紫色的海膽的生殖腺?它與我們平常到超市買的海膽黃有什么不同?紫海膽的外形是怎么樣的,生活環(huán)境情況怎么樣,而紫海膽黃又是什么呢?通過下面的內(nèi)容,媽網(wǎng)將會為您一一揭開謎底,讓您對紫海膽和紫海膽黃有更深入的了解。
紫海膽(Anthocidaris crassispina)主要分布在我國浙江、福建、廣東、廣西和海南沿海,是我國東南沿海的重要捕撈品種,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。與“大連紫海膽(學(xué)名光棘球海膽)”區(qū)分開來。因為大連的光棘球海膽(Strongylocentrotus nudus)呈紫色,所以有“大連紫海膽”之稱,但是實際上不是同一物種。原來,紫海膽并非紫色的海膽,那么,紫海膽黃也不是紫色的海膽的生殖腺。現(xiàn)在,我們進一步的來了解一下,紫海膽黃是什么吧。
紫海膽,俗稱刺鍋子,整個海膽外貌宛如縮成一團的刺猬。其體呈球形,直徑一般6-8厘米,高3-5厘米。大棘堅硬端尖,棘黑紫色,生活于低潮區(qū)巖石、海藻叢生或石縫中,多棲息于從潮間帶至180米水深處。紫海膽的生殖腺(俗稱海膽黃),營養(yǎng)價值極為豐富,不僅具有較高的經(jīng)濟價值,而且還具有藥用價值,是預(yù)防心血管病等疾病的有效藥物。海膽黃可以炒食,亦可與雞蛋、肉類同炒。海膽還可以加工成鹽漬海膽和海膽醬,為上等滋補品。 從中可提取“波乃利寧”具有抑制癌細胞生長的作用。
初步了解了紫海膽和紫海膽黃的外貌、生活環(huán)境、基本藥效和營養(yǎng)價值后,我們接下來看看紫海膽黃的價格。讓有購買欲望的媽友先做做功課,希望對您選購紫海膽黃有幫助。除此之外,媽網(wǎng)百科還會一并提供其他品種的海膽的價格,以供參考,一起來看看吧。
棘球海膽(Strongylocentrotusnudus)屬球海膽科。又名大連紫海膽。是遼寧、山東兩省海膽的主要經(jīng)濟種。本種體多為黑紫色、褐色或灰綠色;殼為半球形,最大殼徑可達10cm;大棘粗狀,赤道部大棘可達3cm,生活于潮間帶至水下180m、海藻繁茂的巖礁海底;以海帶、裙帶菜、石莼等大型藻類為食;繁殖期在7~9月;生殖腺可鮮食或加工成冰鮮海膽和鹽漬海膽出口日本,價格為550000~650000元/t。本種在日本北部和俄羅斯遠東沿海亦有分布。
蝦夷馬糞海膽(S。intermedius)球海膽科海膽。主要分布于俄羅斯遠東和日本北海道的一些地區(qū)沿海。是日本北海道沿岸栽培漁業(yè)的主要經(jīng)濟種類之一,年產(chǎn)量可達千噸左右,本種主要是通過放流天然和人工苗種來達到增殖的目的。其最大個體可達9cm左右,體褐色、紅褐色和綠褐色,主要生活于水深50m以內(nèi)的巖礁和礫石海底。其性腺桔黃、淡黃色,肉味較甜是經(jīng)濟海膽類的上品,在日本價格也高于其他海膽1~1 .5倍左右,其海膽醬價格在15000~35000日元/kg變動。1989年由大連水產(chǎn)學(xué)院引入大連,并開展了人工育苗等工作,目前數(shù)量已從引入時的幾百枚繁育至F4代近2×107枚。
馬糞海膽(Hemicentrotuspulcherrimus)屬球海膽科種類。殼為低半球形,很堅固,最大者殼徑可達6cm左右,一般4~5cm,高度約等于殼的半徑。殼表密生有約5~6mm短而尖銳的棘,其顏色變化很大,普通為暗綠色,亦有帶紫色、灰紅、灰白、褐或赤褐色及白色的,還有的上端為白色或赤褐色,多與生活環(huán)境有關(guān)。殼為暗綠或灰綠色。本種多棲息在潮間帶到水下幾米的砂礫底和海藻繁茂的巖礁間,常隱藏在石下或石縫內(nèi)。主要以藻類為食。其性腺加工品在日本亦屬上等品。主要分布在我國的黃、渤海沿岸,向南可分布到浙江和福建沿海,在日本也有分布。
紫海膽(Anthocidariscrassispina)屬長海膽科種類。一般6~7cm,體為黑紫色,幼小個體棘多為灰褐、灰綠、紫或紅紫色,口面的棘常有斑紋。與大連紫海膽在外形上很難區(qū)分,多生活在巖礁海底,普遍分布在我國的浙江、福建和廣東沿海及日本的南部沿海。該種在我國上述地區(qū)是主要的加工出口海膽,并已開展增養(yǎng)殖工作。
白棘三列海膽(Tripneustesgratitla)屬毒棘海膽科種類。又名海膽虎。個體在10cm左右,殼高略呈五角形,步帶約為間步帶的4/5寬;口面的大棘稍鈍,反口面的大棘短而尖銳,長約1。0cm,表面有細條紋;大棘常為白色,也有橙色、黑色或黑紫色;步帶中間和間步帶中間因具有多數(shù)黑色叉棘,多半成黑色,管足為白色或黑色,普通是基部黑色,上部白色,殼的孔間帶為黑色、紫色或暗粉紅色,有孔帶為白色。生活在熱帶沿海淺海海草多的沙底,以藻類和其他水生植物為食。在我國西沙群島、海南島、廣東和臺灣沿海常被當(dāng)?shù)鼐用癫蓙硎橙∩诚?,可考慮進行人工育苗及增養(yǎng)殖。
認識了紫海膽黃,也知道了紫海膽黃和其他品種的海膽直接的價格區(qū)別。按章程順序,下面,我們將迎來紫海膽黃的功效的相關(guān)內(nèi)容。紫海膽黃有什么功效呢?紫海膽黃的功效是否值得大家花重金購買之呢?大家一起來下文尋找答案吧。
海膽黃為海膽的生殖腺,有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物,其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成,外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物,即為海膽黃。
中醫(yī)認為,海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品,素有吃海膽黃滋補強身的說法,稱其能提神解乏、增強精力,特別受到一些男人的青睞,有人將其譽為“海之精”。典籍記載,明代道家的煉丹師用海膽作原料,煉制強精壯陽的“云丹”,貢奉朝廷。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),海膽黃含有大量動物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等生物活性物質(zhì),具有雄性激素樣的作用,能提高性功能和改善智力。研究表明,海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯,有提高機體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用,因此,具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示,海膽黃的提取物能增強運動耐力,延長動物存活時間。近年,在國內(nèi)外市場上,都出現(xiàn)了以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn),有明顯的改善效果。
原來紫海膽黃的功效那么強大,難怪人們?yōu)橹偪?。在物質(zhì)生活日益豐富的今天,人們開始注重養(yǎng)生,而商家也趁此機會,推出一系列的保健品。海膽也不意外的被商家加工成保健品售賣。那么,除了加工成保健品,紫海膽黃還能怎么吃?
1、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。
2、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料,油熱時,下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。
3、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
4、冰鎮(zhèn)海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調(diào)料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風(fēng)味。
5、海膽黃蘆筍湯
主料:海膽黃罐頭50克,水發(fā)木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法:鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分,對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
紫海膽黃的味道怎么樣,就要媽友自己品嘗過才知道了?,F(xiàn)在,我們轉(zhuǎn)入紫海膽黃的食用禁忌這個話題。食物相克性,似乎是老生常談了。很多時,都聽人們說某某食物和某某食物不能同食,否則會引起怎樣怎樣的反應(yīng)。其實,我們的紫海膽黃,它也不例外,也有其食用禁忌,具體情況如下:
不能與寒涼食物同食
紫海膽黃本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用紫海膽黃飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃紫海膽黃是因為紫海膽黃中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃紫海膽黃后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應(yīng),可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
食用紫海膽黃需要煮熟
紫海膽黃煮不熟含有細菌,海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。