海膽的刺有毒嗎

也許到海邊旅游玩耍或者生活在海邊的媽友，會(huì)有被海膽的刺扎到的經(jīng)驗(yàn)。被海膽的刺扎到后，不僅傷害變得又紅又腫，刺留在傷口，會(huì)使傷口發(fā)炎變色，全身也會(huì)麻痹傷口疼痛不已。如果沒有這經(jīng)驗(yàn)的朋友，被扎到了一定要趕緊處理。為什么會(huì)這樣？這就要回歸到我們文章的開篇提及的——海膽的刺有毒嗎這個(gè)話題了。下面我們一起來(lái)看看海膽的刺是否有毒。

海膽的膽殼布滿棘刺，一般約1-2厘米長(zhǎng)，1或2毫米厚，呈圓錐形。活躍于加勒比海的冠海膽的棘刺更長(zhǎng)達(dá)10-20厘米長(zhǎng)。棘剌本身中空及易碎，斷掉的棘刺可以再生長(zhǎng)出來(lái)。棘刺以球窩關(guān)節(jié)與底部連接，能指向任何方向。若作出輕微的接觸，棘刺會(huì)隨即聚合指向接觸點(diǎn)。這樣可以保護(hù)海膽免受捕食者的侵害，某些海膽的棘刺末端更有毒囊。盔海目的棘刺一般都是短鈍，可以對(duì)抗海浪的沖擊，更有助保持海膽表面的水份。

除了棘刺外，海膽更有叉棘抵御外來(lái)敵人。叉棘散布於整個(gè)海膽體表上及圍口區(qū)，有些海膽的叉棘區(qū)與棘刺區(qū)分開，如白棘三列海膽的叉棘就集中在步帶區(qū)，而且呈紫紅色，可以嚇阻敵人。叉棘由有鈣質(zhì)桿狀骨片支撐，頂端有顎片及數(shù)個(gè)毒囊，顎片可以咬合，而毒囊則可以麻醉或毒殺細(xì)小的動(dòng)物。

海膽喜歡棲息在海藻豐富的潮間帶以下的海區(qū)礁林間或石縫中，以及較堅(jiān)硬的泥沙質(zhì)淺海地帶，躲在石縫中、礁石間、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和晝伏夜出的習(xí)性，靠棘刺防御敵害。海膽的棘有長(zhǎng)有短，有尖有鈍，種類不同，棘的結(jié)構(gòu)也不一樣。海南島珊瑚礁中盛產(chǎn)一種石筆海膽，狀如盛開的花，俗稱煙嘴海膽，因其棘甚粗牡，可做煙嘴用。有的種類棘甚長(zhǎng)，可達(dá)20多厘米。

海膽的刺作用防御工具，跟水母一樣，如果你不蓄意攻擊它，它也不會(huì)主動(dòng)攻擊你的。既然海膽的刺那么恐怖，若不幸被海膽刺了怎么辦？聽一些朋友分享了被海膽刺了的經(jīng)驗(yàn)，有些朋友只要簡(jiǎn)單的用醋沖洗消毒即可，但是有些用了這種方法卻不奏效。究竟怎么解決才是正確的方法呢？我們一起來(lái)看看吧。

并不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無(wú)毒的海膽漂亮得多。例如，生長(zhǎng)在南海珊瑚礁間的環(huán)刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細(xì)刺為黃色。幼小的環(huán)刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶，閃閃發(fā)光，在細(xì)刺的尖端生長(zhǎng)著一個(gè)倒鉤。它一旦刺進(jìn)皮膚，毒汁就會(huì)注入人體，細(xì)刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現(xiàn)心跳加快、全身痙攣等中毒癥狀。若因海膽棘刺引起的傷害，棘刺可折斷在皮膚內(nèi)，引起局部組織反應(yīng)。若不及時(shí)清除，棘刺會(huì)潛入更深的組織，引起肉芽腫結(jié)節(jié)性病變，或楔入骨頭或神經(jīng)，也可發(fā)生關(guān)節(jié)肌肉疼痛和皮炎。

所以應(yīng)當(dāng)立即清除傷口內(nèi)的海膽刺，海膽刺進(jìn)入皮膚處會(huì)變藍(lán)色，這有助于查找海膽刺的位置。有時(shí)用X線也可找到海膽刺。醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺：每日用醋浸泡傷口幾次,然后用浸醋的敷料蓋在患部即可。在極罕見的情況下，需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心，因?yàn)榇毯艽嘁讛?。若刺潛入深部組織，則需手術(shù)取出。然后外涂消炎、止癢、止痛的藥水，以防繼發(fā)感染。出現(xiàn)中毒要及時(shí)進(jìn)行搶救，迅速給予抗組胺藥或皮質(zhì)類固醇。有結(jié)節(jié)性肉芽腫出現(xiàn)可用醋酸去炎松或潑尼松龍、曲安奈德A局部皮損內(nèi)注射，每周1—2次可逐漸消退，必要時(shí)可采用手術(shù)切除。

既然海膽的刺是用來(lái)防御敵人的，那么我們?cè)谌粘Ｊ褂煤Ｄ懙臅r(shí)候，如果處理海膽的刺呢？總不能因?yàn)楹Ｄ懙拇潭艞壛四敲疵牢犊煽?，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海膽吧?？墒窃撊绾翁幚砗Ｄ懙拇蹋〕銎湫履埘r美的海膽使用呢？跟媽網(wǎng)百科一起來(lái)看看吧。

征服海刺猬一定要細(xì)心，首先，將挑選好的海膽洗凈后，要用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，再用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個(gè)過(guò)程需要有細(xì)致熟練的動(dòng)作。海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！吃的時(shí)候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無(wú)比。海膽黃無(wú)骨無(wú)筋，入口即化。處理好的海膽不管是生吃還是熟吃，味道都很好，只要處理海膽的時(shí)候小心海膽的刺，這個(gè)處理過(guò)程還需要媽友們細(xì)心完成。相信為了美味的海膽，媽友們一定可以做到的。

您知道嗎？海膽全身是寶呢，就連剛剛讓您小心翼翼處理的海膽刺也有很大的醫(yī)療作用和食療功效哦。怎么樣？不可思議吧。長(zhǎng)相可怖的海膽刺居然有藥用價(jià)值？受過(guò)海膽刺毒害的媽友，不要對(duì)海膽或海膽刺有心理陰影哦。至于海膽的刺有什么用？看過(guò)下文，您就知道了。

海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。中國(guó)很早就有海膽藥用的記載，它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”?！侗静菰肌酚涊d海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，《中藥志》記載“軟堅(jiān)散結(jié)，化痰消腫。治瘰疬痰核，積痰不化，胸脅脹病等癥”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；同時(shí)，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。海膽一旦刺進(jìn)皮膚，毒汁就會(huì)注入人體，細(xì)刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛。

海膽含有海膽毒素，其作用各不相同，有的對(duì)動(dòng)物的紅細(xì)胞有溶解作用，并能引起心臟的激活和使肌肉對(duì)外直接性刺激不起反應(yīng)。喇叭毒棘海膽毒素，能使青蛙心臟周圍的血管產(chǎn)生暫時(shí)收縮，對(duì)平滑肌有明顯收縮作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一種肽式蛋白質(zhì)，對(duì)平滑肌具有激肽的行為。綠海膽的糖蛋白和2均具有抗腫瘤活性。白棘三列海膽毒素，能促使離體豚鼠回腸持續(xù)收縮，并與劑量成正比；豚鼠心臟冠脈灌注，可產(chǎn)生心博幅離與速率的改變，也引起不同程度的心臟陰滯。該毒素對(duì)兔、人、豚鼠、牛、綿羊和魚的紅細(xì)胞有溶血活性，在整體動(dòng)物中引起血壓下降。對(duì)回腸標(biāo)本的作用不受阿的托品的阻滯，但能被去每靈部分阻滯，被D-澳麥角酸與甲硫噠嗪不同程度地阻滯，被保泰松完全阻滯。并可使螯蝦腹深伸肌標(biāo)本對(duì)間接刺激產(chǎn)生阻滯。對(duì)細(xì)胞內(nèi)刺激的肌肉反應(yīng)也引起不可逆的阻滯。在豚鼠神經(jīng)一膈標(biāo)本中此種毒素可使直接或間接引起的收縮減弱，與無(wú)脊椎動(dòng)物系統(tǒng)的相似。初步發(fā)現(xiàn)，白棘三列海膽中存在著有毒不而熱蛋白質(zhì)，其主要作用是釋放組胺或產(chǎn)生激肽，表明這種物質(zhì)具潛在的藥學(xué)價(jià)值。

吃過(guò)海膽的媽友都知道海膽的美味，通過(guò)媽網(wǎng)今天的內(nèi)容分享，媽友們應(yīng)該也不畏懼或者說(shuō)克服了對(duì)海膽刺的害怕心理。可是，媽網(wǎng)要說(shuō)的還不止這些哦，海膽的食用注意事項(xiàng)有哪些？媽友們知道嗎？媽友們又知道多少呢？知道不知道的，都不妨一起來(lái)看看吧。

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因?yàn)楹Ｄ懼兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海膽后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

4、食用海膽需要煮熟

海膽煮不熟含有細(xì)菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4、5分鐘才算徹底殺菌。