豬骨髓的作用

動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。動(dòng)物骨髓中富含有利于智力發(fā)育的磷脂質(zhì)、磷蛋白等，骨頭中含有豐富的鈣質(zhì)，都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么豬骨髓的作用又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)介紹。

豬骨髓味甘性平，具有補(bǔ)髓、養(yǎng)陰的功效，主要用于治療骨蒸勞熱、帶濁、遺精等癥。芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。在做豬骨髓粥的時(shí)候，不妨可以添加一些芝麻，芝麻對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，常吃芝麻還能增加皮膚的彈性，使皮膚光滑，保肝護(hù)心，延緩衰老。

由此可見(jiàn)，豬骨髓的作用還是蠻大的，如果在煮湯或者做菜的時(shí)候，將豬骨髓跟另外一些輔料配合的話，這樣的效果可能會(huì)更加的明顯，所以媽網(wǎng)百科也建議大家不妨可以多點(diǎn)嘗試。

我們都知道，豬骨髓是存在于豬骨里面的，所以我們平常在吃骨頭湯的時(shí)候，也會(huì)吃到一些豬骨髓，其口感相對(duì)會(huì)比較爽滑，也正是因此，很多人都會(huì)喜歡吃。那么豬骨髓又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

1、豬脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜；

2、豬脊髓有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、豬脊髓能安胎補(bǔ)神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

由此可見(jiàn)，豬骨髓在食用方面的作用還是蠻大的，相信大家都有了一定的了解。其實(shí)我們?cè)谟秘i骨髓來(lái)煮湯的時(shí)候，不妨可以多用點(diǎn)相對(duì)比較補(bǔ)的藥材配合，這樣的效果可能會(huì)更加的明顯。媽網(wǎng)百科建議，豬骨髓是很有營(yíng)養(yǎng)的，所以在吃骨頭的時(shí)候，可以吮吸骨頭中的骨髓，這樣對(duì)于身體還是有比較大的好處的。

豬骨髓在生活中的用處會(huì)比較大，主要是用來(lái)煮湯給老人、孕婦以及小孩等人群食用的。我們都知道豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，那么大家又知道豬骨髓的宜忌人群有哪些嗎？下面我們就一起來(lái)看看。

一般認(rèn)為，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對(duì)于大腦發(fā)育，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，有顯著效果。豬骨髓營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強(qiáng)骨骼健康，提高自身免疫力，對(duì)大腦有很大的幫助，是全天然，無(wú)害化，健康安全的食品。但是，由于骨髓的酸性偏大，小孩在食用過(guò)后會(huì)使得鈣質(zhì)流失，因此小孩不太適宜食用過(guò)多。

另外，處在發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因?yàn)檫@樣對(duì)于身體的各個(gè)機(jī)能的生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)有好處，尤其是在智力方面會(huì)起到很好的幫助。同時(shí)，青少年食用過(guò)后，對(duì)于身體的免疫系統(tǒng)也會(huì)起到增強(qiáng)的作用。

由于豬骨髓中含有比較豐富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友們就不太適宜食用了，以免加重體內(nèi)脂肪的積累，不利于身體健康。

生活中，相信大家都知道豬骨髓，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食材，因此很多人會(huì)選擇食用。那么我們又應(yīng)該怎樣用豬骨髓來(lái)做吃的呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)豬骨髓的做法大全。

一、骨髓蒸蛋

主料：豬骨髓一條、雞蛋三個(gè)

輔料：芝麻油適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量

做法：

1、將豬骨髓清洗干凈；

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水里加點(diǎn)料酒，姜片；

3、把骨髓下鍋煮五分鐘；

4、放入雞蛋三個(gè)，加入適量鹽，加入同雞蛋同等溫水；

5、輕輕地?cái)噭?，多攪一?huì)兒主它細(xì)一點(diǎn)；

6、骨髓切成末，加入蛋液里；

7、上面放個(gè)保鮮膜，然后放鍋上大火蒸十分鐘；

8、做好后加適量芝麻油即可。

二、豬骨髓粥

原料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。

調(diào)料：精鹽1小匙。

做法：

1、坐鍋點(diǎn)火，將豬骨髓切碎放入；

2、用小火熬出骨髓油；

3、再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì)；

4、鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米；

5、熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽；

6、燒沸后撒入熟芝麻即成。

生活中，對(duì)于豬骨髓的做法，一般會(huì)用來(lái)煮湯比較多，主要是因?yàn)檫@樣更加能吸收豬骨髓中的營(yíng)養(yǎng)，具有補(bǔ)髓、養(yǎng)陰的功效。那么豬骨髓湯的做法又有哪些呢？別著急，下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)豬骨髓湯的做法。

一、豬骨髓煮枸杞

主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克

輔料：蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長(zhǎng)段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；

3、開(kāi)鍋，燒開(kāi)雞湯，下姜片、蒜頭，滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開(kāi)，最后以鹽調(diào)味便成。

二、蓮藕紅棗豬骨髓湯

主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。

調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。

做法：

1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；

2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；

3、紅棗去核，洗凈，備用；

4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；

5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。