溜腰花的做法

溜腰花是一道粵菜式，主要是一道以豬腰為主要材料的菜肴，吃起來(lái)脆嫩可口，咸鮮適中，因此很多人都喜歡吃。那么這樣一道美味的菜肴是怎么做出來(lái)的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

用料：豬腰350g、朝天椒2個(gè)、胡蘿卜1根

調(diào)料：食鹽適量、醬油1勺、料酒3勺、調(diào)和油適量

做法：

1、首先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用；

2、然后將新鮮的豬腰洗干凈放入盤(pán)中待用；

3、將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊（豬腰剖兩半后，在最外側(cè)有層薄膜，將膜揭起向內(nèi)側(cè)翻，很容易就將腰臊就取出）；

4、將片好的豬腰斜切，進(jìn)行麥穗花刀；

5、然后再改刀成寬2厘米、長(zhǎng)4厘米的長(zhǎng)條，加醬油入味拌勻待用；

6、將尖椒和胡蘿卜切片納盤(pán)（胡蘿卜最好切成菱形，既美觀又易熟）；

7、在等待腰花入味的同時(shí)將水燒開(kāi)；

8、水開(kāi)后將切好的腰花放入開(kāi)水中，打抄同時(shí)撇除水中的血沫，個(gè)人會(huì)在開(kāi)水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反卷后撈出；

9、油熱后放入蔥姜蒜等，爆香；

10、蔥姜爆香后放入切好的尖椒胡蘿卜炒至五分熟；

11、然后放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進(jìn)行翻炒，出鍋即可。

溜腰花屬于粵菜，味道脆嫩可口，咸鮮適中，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此很多人都喜歡吃這樣的一道菜。那么溜腰花有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)點(diǎn)。

腰花富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質(zhì)含量較高。豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘溫，可補(bǔ)腎氣；豬腎咸平，助腎氣、利膀胱；狗腎對(duì)增強(qiáng)性功能效果更佳；有些動(dòng)物的睪丸可治陽(yáng)痿、遺精、滑精等癥。動(dòng)物腎臟中以牛羊腎強(qiáng)于豬，鹿腎最佳。中醫(yī)講究臟補(bǔ)臟的說(shuō)法，因此建議每周可吃一次動(dòng)物腎臟。老年人常服動(dòng)物腎臟，有強(qiáng)身抗衰奇功。

由此可見(jiàn)，腰花的受歡迎不僅是因?yàn)橹谱鞒鰜?lái)菜肴的美味，它的食用效果也是非常顯著。不過(guò)需要注意的是腰花天生就有一股腥味，在使用腰花制作菜肴之前，一定要先去腥，要不然制作出來(lái)的菜肴也是差強(qiáng)人意。

溜腰花的主要食材是豬腰，而豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用，用它來(lái)制作菜肴鮮嫩可口，因此很多因此很多人都喜歡吃溜腰花。溜腰花固然是美味又有營(yíng)養(yǎng)，但是大家可知道有一些人是不適宜進(jìn)食溜腰花的？如果大家不清楚的話，那就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)吧。

腰花含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。一般人群均可食用，適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。特別是豬腰花有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。但也因?yàn)檠ǖ牡鞍踪|(zhì)含量較高，因此血脂偏高者、高膽固醇者忌食腰花?？傊褪怯?三高"病癥疾病的和中、老年人不宜食用。

另外需要特別提醒的是，家庭中烹調(diào)腰花菜肴最好使用鮮腰花，如果選用冷凍后的腰花，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，腰花內(nèi)部的"游離水"結(jié)凍而增大體積，迫使腰花組織疏松，影響成菜的效果。所以建議大家最好是選用新鮮的腰花進(jìn)行烹飪哦。

油潤(rùn)光亮的溜腰花，相信是不少人的最愛(ài)，在中醫(yī)里面，常服動(dòng)物腎臟，有強(qiáng)身抗衰奇功。但是事實(shí)上是不是如此呢？吃溜腰花需要注意點(diǎn)什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

溜腰花主要的食材是豬腰，而在飲食搭配上，豬腰是不能和白蘿卜同食，因?yàn)檫@樣會(huì)影響消化，另外豬腰也不能和田螺同食，這樣會(huì)引起腹痛。另外因?yàn)樨i妖富含蛋白質(zhì)，因此血脂偏高的、高膽固醇的人建議最好不要進(jìn)食。

另外，在清洗腰花時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。因此，吃腰花時(shí)，必須割除腎上腺。

溜腰花是粵菜之一，對(duì)于愛(ài)吃美食的廣東人來(lái)說(shuō)，溜腰花是一道美味可口的菜肴。溜腰花的主要食材就是豬腰，豬妖富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。那么這樣富含營(yíng)養(yǎng)的菜肴，溜腰花可以天天吃嗎？

媽網(wǎng)百科建議不要天天吃。這是因?yàn)榱镅ɡ锩娴呢i腰的蛋白質(zhì)含量很高，天天進(jìn)食溜腰花，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，這些分解產(chǎn)物在一定的條件下可對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒性作用。如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，則會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，會(huì)引起胃腸消化吸收不良。長(zhǎng)期下去可影響肝臟功能，使機(jī)體免疫機(jī)能下降。過(guò)多攝入蛋白質(zhì)就會(huì)增加腎臟負(fù)荷，特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重。

因此凡事都要適可而止，營(yíng)養(yǎng)攝取要均衡，不要過(guò)于單一偏向于哪一樣營(yíng)養(yǎng)素，六大營(yíng)養(yǎng)素都要均衡攝入，這樣我們的身體健康才有保障。

最后媽網(wǎng)百科提醒大家，如果想用腰花制作菜肴，那么一定要必須割除腎上腺，位于白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，這個(gè)就是腎上腺。誤食腎上腺會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)一定的危害，所以大家一定要做好處理工作。