黃豆燉豬皮

黃豆是豆科植物中最富有營養(yǎng)而又易于消化的食物，是蛋白質(zhì)最豐富最廉價(jià)的來源。在今天世界上許多地方豆?jié){是人和動(dòng)物的主要食物。而豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。相信如此美味的佳肴肯定很多讀者都會(huì)想試著做一。那酒精黃豆燉豬皮的做法是怎么樣的呢？一起來看看媽網(wǎng)百科介紹的做法吧。

主料：黃豆；花生；豬皮

輔料：八角 老姜 料酒 鹽

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點(diǎn))，煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。

黃豆燉豬皮既營養(yǎng)又美味，其黃豆燉豬皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？媽網(wǎng)百科分別從黃豆、豬皮來為讀者做個(gè)清晰的解答吧。

一、黃豆的營養(yǎng)價(jià)值

黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2、5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。黃豆白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

二、豬皮的營養(yǎng)價(jià)值

豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;豬皮藥用名為豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用;豬肉皮能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。

綜上所述，黃豆和豬皮一起煮，黃豆燉豬皮的營養(yǎng)價(jià)值可謂是非常高哦，大家日常生活中都可以試著做來慰勞自己。

黃豆燉豬皮做法很簡單，煮所需的時(shí)間也不是很長，可以經(jīng)常做來吃哦，但是也不適宜吃此佳肴的人，那么，黃豆燉豬皮的適宜人群有哪些呢？有哪些不適宜吃的人群呢？一起來看看下文的介紹吧。

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用。

2、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

3、黃豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

4、患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

5、子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食黃豆燉豬皮。

黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用后可引起中毒。黃豆雖好，但不宜過量。因?yàn)辄S豆中的蛋白質(zhì)能妨礙人體對(duì)鐵的吸收。如過量攝入，會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血，使人產(chǎn)生疲倦、乏力、嗜睡等貧血癥狀。黃豆中還含胰蛋白酶抑制素，吃得過多，產(chǎn)生消化不良。

傳說豬皮燉黃豆是一道美容菜，含有大量膠質(zhì)，能營養(yǎng)肌膚，使皮膚光潔細(xì)膩。很多女生都挺漂亮的了，可是本著女人沒有最美，只有更美的宗旨，很多愛美的女生還是再接再厲吃此品的?？墒悄芏喑詥?？黃豆燉豬皮的飲食注意哪些？一起跟隨媽網(wǎng)百科深入的了解一下吧。

因?yàn)樨i皮含較高膽固醇，所以不要常吃，適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用。

黃豆燉豬皮治少陰下利、咽痛。黃豆燉豬皮可以利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也。

豬皮上的毛一定要去，不然吃起來扎扎的、豬皮是很好的美容食物，黃豆也很有營養(yǎng)，而且黃豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且黃豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以黃豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。所以對(duì)于黃豆燉豬皮的飲食需要特別的注意哦。

黃豆燉豬皮需要多長時(shí)間？這是想做的讀者都想了解清楚的問題，其實(shí)黃豆燉豬皮需要多少時(shí)間，并沒有個(gè)確切的答案，一般情況都是根據(jù)個(gè)人而定的，如果你是想吃軟一點(diǎn)的，那就得煮久一點(diǎn)，一般情況下，整個(gè)過程3個(gè)小時(shí)就足夠了。下面媽網(wǎng)百科給您具體介紹一下黃豆燉豬皮具體是怎么做吧，有需要的可以來了解清楚哦。

主料：豬皮200g，黃豆200g

輔料：油適量；鹽適量；八角適量；生姜適量；

步驟如下

1、黃豆提前三小時(shí)泡發(fā)好。

2、豬皮放開水里燙一會(huì)，放入兩顆大料。

3、撈出來之后用刀子把上面的肥肉掛掉，要用熱水哦。

4、用眉夾把上面殘留的豬毛拔掉后切成這樣的長條。

5、鍋里油燒熱后放入生姜八角。

6、把豬皮放進(jìn)去炒一會(huì)。

7、放入一大碗水，然后放入料酒，醬油，以及油鹽味精。

8、水燒開后放入高壓鍋，壓15到20分鐘。

9、放入一點(diǎn)點(diǎn)小蔥，可以吃了。

小貼士：

1、豬皮要用刀兩面刮干凈。

2、焯水時(shí)不要時(shí)間過長。