蒜蓉粉絲蒸生蠔
很多人都喜歡將貝類食物用蒜蓉粉絲蒸來吃，這種做法仿佛成為大部分貝類海鮮的最佳烹飪方法之一。那么蒜蓉粉絲蒸生蠔怎么做呢？下面來學(xué)學(xué)蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法。
做法一：
材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許
步驟：
1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好。
2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味。
3、粉絲預(yù)早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面。
4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鐘。
5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。
做法二：
主料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量
步驟：
1、把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開，
2、把剖開的生蠔仔細的沖沖水，把生蠔肉里面的細碎的貝殼殘渣沖洗干凈。
3、把粉絲泡在水里，泡軟就可以。可以使用溫水，但是不能是開水，不然粉絲就成粉湯了。
4、把蒜切碎成蓉，放在一個小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋子燒油，等油熱了潑在蒜蓉上，這個時候可以聞到很香的蒜香味。
5、捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上滿澆上一小勺帶蒜蓉的油。每只生蠔的待遇都一樣，只有先來后到，沒有厚此薄彼。
6、然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。
生蠔之所以受歡迎不但因為其鮮美的肉質(zhì)，還有其豐富的營養(yǎng)價值。那么蒜蓉粉絲蒸生蠔的營養(yǎng)價值又有哪些呢？
1、生蠔含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
2、生蠔含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
3、生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
4、生蠔含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
5、生蠔富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
6、生蠔富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
7、每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
8、蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
9、粉絲含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。
吃碳烤生蠔可以壯陽，吃焗生蠔可以壯陽，吃蒜蓉粉絲蒸生蠔可以壯陽，吃了壯陽，蒜蓉粉絲蒸生蠔對人體還具有哪些功效作用呢？
1、食用生蠔可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
2、生蠔能補鈣補鋅，促進骨骼發(fā)育，具有活躍造血功能的作用。
3、生蠔能促進智力發(fā)育。生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。
4、生蠔有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
5、食用生蠔能使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
6、生蠔常吃可以提高機體免疫力。
7、生蠔的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
8、食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
9、生蠔的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
10、食用生蠔可以提高性功能。
11、蒜蓉中含有微量元素硒有一定抗腫瘤功效。
12、蒜蓉能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能
13、蒜蓉中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預(yù)防血栓形成的效果。
14、蒜蓉中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
身體不適的時候，醫(yī)生總會囑咐說哪些食物能吃哪些食物不能吃，之所以會這樣是因為一般食物都具有其物性，有些人食用后對身體會更好，有些人食用后會食身體不適，因此一定要注意食物的宜忌人群。下面來了解下蒜蓉粉絲蒸生蠔宜忌人群。
蒜蓉粉絲蒸生蠔的禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食。
3、對海鮮過敏者忌吃。
4、陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。
5、大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。
6、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
蒜蓉粉絲蒸生蠔的適宜人群：
1、適宜病虛而多熱者
2、肺結(jié)核病人和癌癥患者宜食用。
3、胃酸減少和胃酸缺乏者宜食用。
4、高血壓和動脈硬化者宜食用。
5、職業(yè)病中的鉛中毒者宜食用。
6、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用。
7、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用。
8、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
海鮮類的食物，在食用的時候首先要注意海鮮是否徹底煮熟。海鮮中含有不少細菌和寄生物，不徹底煮熟的話輕則容易引起腹瀉，重則容易引起食物中毒。食用蒜蓉粉絲蒸生蠔的時候還要注意以下事項：
1、不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
2、大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。
3、大蒜不能多吃，大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
4、生蠔惡麻黃、吳茱萸、辛夷，因此生蠔不宜和麻黃、吳茱萸、辛夷一起食用。
5、生蠔與啤酒同食易發(fā)痛風(fēng)。
6、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
7、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
8、如果生蠔看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃。
9、不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在里面。
10、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
11、大多數(shù)海鮮都含有致病性很強的細菌，建議食用前最好先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1～2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。