姜醋豬腳是以姜和醋還有豬腳為主料的菜品,這道菜的口味非常醇香,口感滑嫩,還含有非常多的營養(yǎng)價值~下面為大家詳細介紹姜醋豬腳的功效~
豬腳姜”營養(yǎng)豐富全面,從配料中可以看出豬腳姜的功效之獨特之處:
姜:有活血、解毒和去風寒作用;
豬腳:豐富的蛋白質和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。
雞蛋:含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
甜醋:有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補血,與豬腳一起,能分解骨頭的鈣質,易被人體吸收,起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
豬腳姜醋的搭配,可增進食欲,健胃散寒,溫經(jīng)補血,是產婦最佳滋補湯水。
熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味,實在太誘人了,加上豬腳姜特有的功效,深受女人的鐘愛。那么姜醋豬腳的做法是怎樣的呢?
姜醋豬腳
食材:添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳。(量依照個人食量喜好而定,喜歡吃就放多點。外加大肚子瓦煲一個。)
做法:
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月后,將瓦煲重新上火煲滾,然后將剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,再浸泡
一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天,將瓦煲再上火煲滾,然后將制好的豬腳放入煲滾,試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋,太甜就再加點豉美齋醋)。
4、自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,確保醋要蓋過內容。兩天后就可以食用啦~~~內容好吃得不得了,汁可以撈飯或者撈面~
豬腳姜,又名姜醋,是廣東婦女產后補身首選食品之一。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老姜驅祛。那么姜醋豬腳的適宜人群又是怎樣的呢?
姜醋豬腳在廣東又簡稱為“豬腳姜”,對于氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神,食欲增加。再吃幾次,臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調經(jīng)補血,氣血通暢,面色紅潤。
對女性朋友來講,“豬腳姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。
對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人,也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人,尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的,會引發(fā)胃酸刺激,更不宜食用。
“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎,就在于品嘗美味飽口福的同時,又滋補了身體。一切都來得那么自然,非服用補藥可比。
由于熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味,實在太誘人了,加上其特有的功效,深受女人的鐘愛,于是逐漸成為女人的四季滋補食品,平時想吃就吃。那么姜醋豬腳的注意事項是怎樣的呢?
在做姜醋豬腳的時候原料的配制是非常重要的:
1、 醋:要選用海天或者致美齋的,質量好,有保證。海天的偏甜,豉美齋的酸一點。建議兩者都用,這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜:最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮,洗凈,切厚片,用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味,然后晾干水。開火上炒鍋,鍋內放少量油,下姜,落少量鹽,
出水分后炒干,再落少量鹽,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋:冷水下生雞蛋,煮到九成熟,取出剝殼。
4、 豬腳:去毛,切塊, 飛水,再洗凈晾干。開火上炒鍋,這次不用放油了,下豬腳,加鹽稍炒,去油盛起。
在配制原料和做菜的過程中還需要注意以下幾點:
1、 泡制的時間越長,雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠,可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了霉,就小心地將霉用勺子處理掉,然后再重新煲滾,晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油,可以將油用打出來,撈面吃!
豬腳煲姜醋,是以醋,姜,雞蛋和豬腳為主料的菜品。以其渾厚濃郁的味道和其散寒發(fā)汗解表祛風,美容養(yǎng)顏的效果而著稱,其內含多種營養(yǎng)成分尤其適用于產婦和經(jīng)期的女子食用。那么孕婦能吃姜醋豬腳嗎?
孕婦是可以吃姜醋豬腳的,但是要注意食用量需適度,不可食用過多,因為姜醋豬腳是大補的食品,并不一定吃多越好。
豬腳姜里用姜是有活血、去風寒的作用,少量食用未嘗不可,但不建議孕婦把豬腳姜作為日常保健品來滋補身體,這畢竟有流產的風險。
另外,孕婦本身的體質特點是“產前一盆火”,較為容易上火,如果還常吃豬腳姜會引起身體的不適。
雖然豬腳姜是女性的理想補品,不過豬腳姜更適合坐月子的產婦食用,因此孕媽媽可以等到產后再飽嘗美味的豬腳姜。
產婦產后所服用之姜醋可以在預產期前兩星期制作,由于產后第十二天才可以進食肥膩食品,所以豬手或豬腳在產后第十二天之后才加入姜醋內比較好。姜醋要產后半個月才吃否則不利于惡露的排出。